Що потрібно знати про крес-салат

Крес-салат - темно-листяна зелень, яка росте в природній джерельній воді. Історично склалося так, що крес-салат люди використовували лише як гарнір. Зараз, однак, він спостерігає пожвавлення популярності як одне з останніх суперпродуктів.

Крес-салат - це древній зелений, який, можливо, був основним продуктом харчування римських солдатів. Він також є членом сімейства хрестоцвітних, поряд з капустою капустою, брокколі, руколою та брюссельською капустою.

Його нова популярність почасти пояснюється зростаючим усвідомленням її щільного харчового вмісту.

У цій статті ми пояснюємо переваги крес-салату, розкриваємо його поживні речовини та з’ясовуємо потенційні ризики для здоров’я певних людей.

Ми також пропонуємо ідеї, щоб допомогти людям включити більше крес-салату у свій раціон.

Поділитися на Pinterest Крес-салат може мати захисний ефект від раку.

Споживання всіх видів фруктів та овочів, включаючи крес-салат, пов’язане із загальним здоров’ям.

Згідно з оглядом досліджень 2019 року, вживання ряду фруктів та овочів може зменшити запалення та ризик хронічних захворювань.

Як наслідок цього, ці групи продуктів також, здається, знижують ризик передчасної смертності та інвалідності.

Профілактика та лікування раку

Огляд 2019 року показав, що сполука в хрестоцвітних овочах, яку вчені називають 3,3′-диіндолілметан (DIM), має захисну дію проти раку.

Недавні дослідження в пробірках та на тваринах прийшли до висновку, що вживання великої кількості хрестоцвітних овочів пов’язане з меншим ризиком потрійного негативного раку молочної залози та раку сечового міхура.

Дослідження показали, що сполука під назвою сульфорафан також є тим, що надає цим овочам корисний ефект проти раку. Це сполука, яка містить сірку і надає хрестоцвітним овочам гіркий смак.

Автори дослідження пробірки 2015 року виявили, що сульфорафан може пригнічувати активність ферменту гістондеацетилази (HDAC) у деяких ракових клітинах. HDAC може сприяти прогресуванню раку.

Здатність впливати на ферменти HDAC може означати, що продукти, що містять сульфорафан, потенційно підтримують лікування раку. Однак необхідне подальше розслідування.

Зниження артеріального тиску

Люди, які не вживають у своєму раціоні достатню кількість кальцію, магнію та калію, частіше мають високий кров’яний тиск.

Вважається, що ці мінерали знижують кров’яний тиск, вивільняючи натрій з організму та допомагаючи артеріям розширюватися.

Важливо зазначити, що прийом цих мінералів у формі добавок не забезпечить таких самих переваг для здоров’я, як їх споживання як частина здорової дієти.

Крес-салат містить усі три ці корисні мінерали і може допомогти поліпшити споживання.

Згідно з дослідженням 2013 року, опублікованим у Британському журналі клінічної фармакології, продукти, що містять дієтичні нітрати, такі як крес-салат, мають багаторазові переваги для судин.

Ці переваги включають зниження артеріального тиску, гальмування накопичення тромбоцитів та збереження або поліпшення дисфункції ендотелію.

Загалом дослідження показали, що дієта, що містить усі види фруктів та овочів, може допомогти людині підтримувати здоровий артеріальний тиск.

Підтримання здорових кісток

Низьке споживання вітаміну К може збільшити ризик перелому кістки у людини.

Достатнє споживання вітаміну К покращує здоров’я кісток, модифікуючи білки, що утворюють кістку, покращуючи засвоєння організмом кальцію та зменшуючи кількість кальцію, яку людина втрачає в сечі.

Вживання лише однієї чашки крес-салату на день допомогло б людині задовольнити свою добову потребу у вітаміні К.

Крес-салат також є хорошим джерелом кальцію, який надалі підтримує розвиток та зміцнення кісток.

Лікування діабету

Крес-салат містить антиоксидант альфа-ліпоєву кислоту. Ця сполука може:

зниження рівня глюкози
підвищення чутливості до інсуліну
запобігати індукованим окислювальним стресом змін у людей з діабетом

Дослідження альфа-ліпоєвої кислоти також показали, що вона може зменшити пошкодження нервів у людей з діабетом. Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів (FDA) затвердила додаткову альфа-ліпоєву кислоту для лікування діабетичної нейропатії. Однак його вплив на дієту досі незрозумілий.

Дослідження 2019 року, проведене на 60 жінках з гестаційним діабетом, показало, що щоденне вживання альфа-ліпоєвої кислоти зменшує кілька маркерів стану.

Дослідження 2019 року на 135 учасниках з діабетом 2 типу показало, що доза 600 міліграмів (мг) альфа-ліпоєвої кислоти значно зменшила багато ознак стану.

Однак у більшості досліджень альфа-ліпоєвої кислоти застосовували внутрішньовенні дози. Існує невизначеність, чи споживання альфа-ліпоєвої кислоти в раціоні забезпечує ті самі переваги.

Забезпечення дієтичними нітратами

Крес-салат, поряд з буряком та іншою листовою зеленню, містить дуже високий рівень харчових нітратів, що збільшує оксид азоту і може мати позитивний вплив на здоров’я.

Дослідження, проведене у 2019 році на щурах, показало, що велике споживання дієтичних нітратів може знизити артеріальний тиск.

Дослідження впливу високої дози дієтичних нітратів на людину показало, що це може зменшити кількість кисню, необхідного людині під час фізичних вправ, і підвищити спортивні показники.

Однак інше дослідження показало, що помірне споживання дієтичних нітратів, схоже, не має однакових наслідків для фізичних вправ. Інші дослідження показали, що крес-салат не покращує виконання вправ.

Подальші дослідження в цій галузі необхідні для підтвердження користі дієтичних нітратів.