КРАЩІ веганські замінники яєць 6 способів! - Просто лобода

Отримайте прості поради щодо випікання без яєць та найкращі веганські замінники яєць, які ви можете використовувати! Тепер ваші улюблені хлібобулочні вироби просто зробити здоровими та веганськими!

Привіт мої друзі! Сподіваюся, у вас казковий день і ви готові зануритися у світ випічки без яєць!

Я отримую багато запитань/запитів щодо веганських рецептів, тому я подумав, що було б цікаво провести вас через мої улюблені веганські замінники яєць, дати деякі мої загальні поради щодо веганської випічки, а також навести кілька прикладів того, як ви можете їх використовувати замінники яєць у власній випічці.

Готові зануритися? Давай зробимо це!

Як зробити замінник яйця (ВІДЕО)

Швидкі поради щодо випічки веганів

Загалом, я пропоную вам не намагатися замінити більше 2 (іноді 3) яєць одночасно. Якщо рецепт вимагає 4 яєць, заміна їх просто не дасть вам однакових результатів.

Яйця мають дуже специфічні цілі у випічці, перше - діяти як сполучна речовина. Яйця допомагають утримувати випічку разом, тому вона не розсипчаста і суха.

Друга причина - структура. Яйця можуть надати випічки та текстури хлібобулочним виробам, і коли це головна мета, я не знайшов успіху замінити їх. Щось на зразок бісквітного торта або безглютенового бутербродного хліба, покладається на ці яйця для підйому, але також на цю млинну крихту. Якби ви замінили всі яйця, то, швидше за все, у вас на руках вийшов би тягучий, недопечений безлад.

Тож ... дотримуйтесь рецептів, в яких використовується одне-два яйця, або які спеціально розроблені для того, щоб бути вже веганськими.

Найкращі типи рецептів заміни яєць:

Печиво
Кекси
Млинці
Вафлі (якщо яйця не відокремлюються)

Поширені веганські замінники яєць

Насправді існує досить багато способів замінити яйця у випічці, і сьогодні ми поговоримо про найпоширеніші.

Я дуже радий співпрацювати зі своїми друзями з Bob's Red Mill, щоб повідомити вам сьогоднішню публікацію, адже вони насправді містять три мої улюблені інгредієнти для заміни яєць. Я буду посилатись на їхні конкретні продукти через пост, тому переконайтеся, що перейшли на їхній сайт і перевірили їх!

1. Лляне насіння

Це, мабуть, найчастіше я бачитиму, як я його використовую. Його просто зробити, він має чудову текстуру та додає більше поживності вашим хлібобулочним виробам.

Як зробити льняне яйце: змішайте 1 столову ложку лляного шроту + 3 столові ложки води і дайте посидіти 5 хвилин. Ось допис, в якому також показано, як зробити льняне яйце!

2. Насіння Чіа

Подібно до лляної муки, ви також можете використовувати насіння чіа або мелений порошок чіа для заміни яєць у веганській випічці. Виготовлені так само, як виготовляються лляні яйця, яйця чіа мають однаково приємну текстуру, але можуть трохи змінити колір випічки через їх темний колір.

Як зробити яйце чіа: змішайте 1 столову ложку насіння чіа (або шроту з насіння чіа) + 3 столові ложки води і дайте посидіти 5 хвилин

3. Веганські замінники яєць

Є також продукти, які виготовляються спеціально для заміни яєць. Bob's Red Mill має замінник яєць без глютену та вегетаріанців, який мені дуже подобається. Він виготовлений з високоякісних інгредієнтів, має легшу консистенцію, ніж шрот з насіння льону (або чіа), і добре працює майже в усіх рецептах, які я пробував. Ви можете знайти його на їх веб-сайті або також на Amazon!

Як зробити веганське яйце: дотримуйтесь інструкцій на упаковці!

4. Фруктове пюре

Моя остання рекомендація щодо замінника яєць - фруктове пюре! Так, ви можете використовувати пюре з фруктів, щоб замінити яйця у випічці. Щоб все було просто, ось мої улюблені фруктові заміни:

Банан
Несолодкий яблучний соус
Гарбуз
Солодка картопля
Сквош з Butternut
Грушеве масло
Авокадо

Так, навіть авокадо!

Одне, про що слід пам’ятати, якщо ви робите яйця з фруктів, - це те, що деякі мають сильний смак/колір. Наприклад, якщо ви додасте банан, ваш запечений смак буде мати смак банана. Гарбуз/Солодкий картопля, він буде мати помаранчевий відтінок. Авокадо? На смак це буде, як авокадо.

Найпростіший з них - це, безумовно, яблучний пюре, а для інших (за винятком банана) ви можете дещо замаскувати аромат, включивши їх у рецепт, який вже має сильний смак, такий як шоколад або кава. Але темний колір цих двох варіантів також приховає помаранчевий колір.

Здорові веганські рецепти

Тепер, коли ви знаєте, як замінити яйця у веганській випічці, поговоримо про конкретні рецепти! Я хотів надати вам кілька моїх улюблених веганських рецептів з веб-сайту, а також розбити їх за категоріями. Як я вже згадував вище, я знайшов найкращий успіх замінивши яйця такими речами, як печиво, булочки та млинці!

Веганські рецепти печива

Хто не любить гарне печиво !? Більшість печива можна зробити веганськими за допомогою простої заміни. Ось кілька моїх улюблених рецептів веганського печива, але в основному вам має пощастити будь-який рецепт із використанням замінника яєць.

Веганські рецепти булочок

Наступним улюбленим способом використання веганських яєць є кекси! Ви все ще можете отримати справді приємну ніжну текстуру, роблячи її веганською. Ось кілька моїх улюблених рецептів з блогу:

Веганські рецепти млинців

Далі - млинці! Подібно до печива, ви, швидше за все, можете замінити яйця в більшості рецептів млинців на веганські страви. Нижче наведено кілька класичних творів (які також не містять глютену!), Але з більшістю інших рецептів ви також повинні бути добре.

Інші веганські рецепти

І нарешті, лише кілька інших варіантів використання веганських замінників яєць. Ці рецепти також показують, як використовувати фруктове пюре як замінник яєць!

Легкий веганський батон з пряниками (з використанням гарбуза + замінник яйця)
Веганські лимонно-чорничні пончики (з використанням банана)
Веганський кукурудзяний хліб (з використанням гарбуза + льону)

Додаткові запитання щодо випічки веганів?

У вас є які-небудь інші питання щодо випічки веганів? Повідомте мене в коментарях нижче!

Цей допис надається вам у партнерстві з Bob's Red Mill. Як завжди, всі думки - мої власні. Я поділяю лише компанії, які я люблю і яким довіряю, тому дякую, що продовжуєте підтримувати Simply Quinoa!

поділіться тим, що ви робите

Позначте #simplyquinoa в Instagram своїми творами! Ми любимо ділитися з громадою тим, що ви робите. Нам не терпиться побачити!

Про Алісу

Про нас

Просто Quinoa - це напрямок в Інтернеті, який пропонує прості, практичні та особисті кроки до здорового життя, щоб ви могли бути добре + по-справжньому здоровим.