Краса гречки

Доброго дня та щасливого Дня батька!

Я бажаю всім вам, отці, дуже щасливого і здорового дня, наповненого великою кількістю любові та уваги тих, хто найбільше про вас піклується.

Сьогодні я хочу поговорити про Красу гречки! Незважаючи на свою назву, Гречка насправді не пов’язана з пшеницею, а технічно є насінням (фруктовим насінням) і служить чудовим замінником безглютенових злаків та макаронних виробів. Це музика для всіх моїх друзів без глютену, котрі сумують за зернами та макаронами.

Гречка - це поживна сила. У ній багато клітковини та білків, магнію, вітамінів групи В та марганцю.

Користь гречки для здоров’я

  • Допомагає при схудненні- змушує тіло швидше почуватися ситішим і діє як пригнічувач апетиту (ву-ху!)
  • Знижує артеріальний тиск- регулярний прийом пов’язаний із зниженням артеріального тиску
  • Врівноважує цукор у крові- їжа з гречки було показано, що він знижує рівень глюкози в крові та реакції на інсулін, особливо у порівнянні з подібними продуктами, виготовленими з рафінованого пшеничного борошна та не містить глютену!
  • Серце здорове- було показано, що регулярний прийом пов’язаний з низьким рівнем холестерину

Кілька моїх улюблених способів їсти гречку:

столова ложка

Сира гречана каша

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 склянки сирої лущеної гречаної крупи, змоченої у воді мінімум на 1 годину або на ніч
  • 1 1/4 склянки несолодкого мигдального молока
  • 2 ст. Ложки насіння чіа
  • 1/4 склянки кленового сиропу, меду, агави або за смаком
  • Щіпка кошерної солі
  • 1 ч. Ложка чистого ванільного екстракту
  • 1 ч. Ложка кориці

  • Нарізані фрукти (я люблю заливати свіжу чорницю, малину та полуницю, але банан, ківі та кісточки - це теж добре!)
  • Подрібнені горіхи та або насіння
  • Кокосова стружка

НАПРЯМКИ

  • У миску насипте 2 склянки гречаної крупи сирого кольору і 4 склянки води. Витримувати не менше 1 години або на ніч. Після замочування кілька разів добре промийте в ситечку.
  • Помістіть гречану крупу в кухонний комбайн або блендер разом із мигдальним молоком, насінням чіа та ваніліном. Обробляти до поєднання і злегка гладкою. Тепер додайте підсолоджувач на вибір та корицю за смаком
  • Розлити в миски або баночки з каменю. Готує близько 4 - 1 склянки порцій, а потім додайте бажаний долив. Насолоджуйтесь! Залишки їжі протримаються в холодильнику до 3 днів

Я люблю гречану кашу! Він ситний, поживний і завжди дає моєму тілу прилив енергії.

Я також люблю гречану локшину Соба. Це така чудова альтернатива макаронам, особливо для всіх моїх клієнтів без глютену.


Салат з локшини холодної гречаної соби з тайським соусом з імбиру

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 пгк 100-відсоткової гречаної локшини соба
  • 1/2 склянки масла насіння соняшнику (або горіхового масла на вибір)
  • 1/4 склянки коричневого рисового оцту
  • 1 столова ложка кленового сиропу
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру
  • 2 чайні ложки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
  • 1-2 зубчики часнику, очищені від шкірки
  • 1 столова ложка соку лайма
  • 1 чайна ложка свіжої цедри лайма
  • 1 склянка червоного/оранжевого/жовтого болгарського перцю, нарізаного тонкими скибочками
  • 1 склянка подрібненої моркви
  • 1 склянка подрібненої червонокачанної капусти
  • 3 цибулини-цибулини, тонко нарізані скибочками
  • 2 столові ложки конопляних сердець, за бажанням

НАПРЯМКИ

  1. Готуйте локшину в киплячій підсоленій воді відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте і промийте під холодною проточною водою.
  2. Пюреруйте масло з насіння соняшнику, оцет, кленовий сироп, імбир, соєвий соус, часник, сік лайма, цедру лайма в блендері або кухонному комбайні до однорідності та кремоподібності, додаючи дві-три столові ложки теплої води для розрідження, якщо потрібно.
  3. Киньте разом локшину, болгарський перець, моркву, червонокачанну капусту, зелений лук та заправочну суміш. Помістіть у холодильник, щоб охолодити принаймні на 1 годину перед подачею. Прикрасьте конопляними сердечками.

Спробуйте ці рецепти або поділіться з нами своїм улюбленим рецептом гречки. Я завжди шукаю нові ідеї.