Кукурудзяні коржі

Отримавши насолоду від теплої домашньої кукурудзяної коржики, ви ніколи не зможете повернутися до покупки їх у мішку! Шукайте маса харіна у випічці чи етнічному проході вашого улюбленого продуктового магазину.

Інгредієнти

2 склянки маса харіна (швидка)
1/4 чайної ложки солі
2 столові ложки несоленого вершкового масла (кімнатної температури)
1 1/2 склянки води (теплої)

Напрямки

1. Відміряйте маса харіну та сіль у великій мисці. Наріжте масло на шматочки розміром зі столову ложку і обробіть його сухими інгредієнтами, використовуючи тильну сторону дерев'яної ложки. Додайте воду і перемішайте дерев’яною ложкою або руками, поки не утвориться м’яке тісто. Накрийте тісто чистою тканиною і дайте відпочити 5 хвилин.

2. Розділіть тісто на 12 частин і скрутіть кожен шматок у кульку.

3. Щоб тісто не прилипало до преса для коржів, покладіть шматок поліетиленової плівки (або поліетиленовий пакет) на нижню поверхню преса. Покладіть кульку тіста в центр пластику. Потім покладіть на тісто ще один шматок поліетиленової плівки. Тісто натискаємо рівно в пресі.

4. Підніміть коржик із пластиком з обох боків. Очистіть один шматок пластику (який можна використовувати повторно). Переверніть корж з пластику на гарячу сковорідку. Варити від 1 до 2 хвилин, поки дно коржика не стане золотистим. Переверніть коржик і злегка притисніть його лопаткою, що зробить корж злегка слоєм. Варіть ще одну-дві хвилини, поки коржик не стане готовим.