Що 3 дієтологи рекомендують запасатись здоровою, ароматною їжею під час карантину коронавірусу

У міру поширення нового коронавірусу поширюється і загроза карантину в районах, найбільш постраждалих від вірусу.

Навіть якщо ви застрягли вдома, вам не доведеться жити за допомогою супу та рису, за словами Керолайн Вест Пассеррелло, зареєстрованого дієтолога та представника Академії харчування та дієтології. Трохи попереднього планування допоможе вам та вашій родині добре харчуватися тижнями.

"Це приготування їжі, але з обмеженими ресурсами", - сказала вона.

Ось що рекомендують Пасеррелло та ще два дієтологи, щоб ви могли продовжувати харчуватися здорово під час карантину.

Перед карантином очистіть стару їжу, запасіться необхідним та зробіть додаткову порцію їжі

Плануючи надзвичайну ситуацію, хорошим правилом є зберігання до двох тижнів запасів їжі, на думку Бонні Тауб-Дікс, зареєстрованого дієтолога-дієтолога та автора книги "Прочитайте це перед тим, як з’їсти - переносячи вас від ярлика до столу. "

"Люди не повинні змушувати себе нервувати, що їм доводиться виходити на вулицю і витрачати сотні доларів на їжу", - заявила Тауб-Дікс Інсайдер. "Але це може дати їм спокій, коли вони знають, що вони щось підготували".

Якщо вас турбує можливий карантин, першим простим кроком є оцінка того, що у вас вже є на складі, і позбавлення від непотрібних речей, порадила Бріжит Цайтлін, зареєстрований дієтолог і власник BZ Nutrition.

"Спочатку швидко проскануйте комору та морозильну камеру та викиньте все, що минуло після закінчення терміну придатності. Це просто займає місце, необхідне нам для хороших речей", - сказала вона.

Основний список повинен включати основні групи продуктів харчування та макроелементи, включаючи: джерела білка, такі як рибні консерви та квасоля; консервовані та заморожені овочі та фрукти, а також помідори або соус; цільні зерна, включаючи хліб, рис, лободу та макарони з цільної пшениці (або нуту); і корисні жири, такі як оливкова олія, горіхи та горіхове масло.

Поки ви робите підсумок, також зверніть увагу на кілька улюблених рецептів і, якщо вони добре зберігаються в морозильній камері, розгляньте можливість робити додаткові порції під час щотижневої підготовки їжі до запасів, сказав Цайтлін.

Приготування великих партій продуктів, таких як перець чилі, макаронний соус, фрикадельки та подібні для зберігання морозильні предмети, може завершити страви, які ви можете приготувати з комори.

"Коли у вас немає карантину і у вас є доступ до всієї їжі, з якою ви можете впоратись, приготування деяких речей до морозильної камери додасть певної різноманітності, яка вам знадобиться, якщо ви їсте одне і те саме протягом 2 тижнів". - сказав Цайтлін.

Спочатку використовуйте свіжу їжу

Цайтлін та інші дієтологи рекомендували вживати свіжі продукти перед тим, як переходити до запасів заморожених та стійких до зберігання продуктів.

"Спочатку використайте те, що у вас є, і ви не хочете, щоб щось пропало. Це означає якомога більше фруктів та овочів та різнокольорових продуктів - це був би чудовий час для приготування з часником та цибулею", - сказав Пассеррелло. оскільки ці продукти можуть сприяти здоровій імунній системі. Однак немає жодних доказів того, що будь-яка конкретна їжа може запобігти або вилікувати хворобу, незважаючи на міф про Інтернет.

Свіжі продукти з найкращим довголіттям включають коренеплоди, такі як картопля, солодкий картопля та цибуля, а також цитрусові, такі як лимони та лимони, згідно з Zeitlin.

Ви можете продовжити термін придатності інших свіжих продуктів (сиру, інших молочних продуктів), будучи стратегічним і плануючи використовувати предмети якомога швидше після відкриття.

"Чим частіше ви відкриваєте його, тим більше повітря потрапляє, і чим ближче до терміну придатності вам доведеться його викидати", - сказав Цайтлін.

Що стосується термінів придатності, уважно прочитайте та оцініть, чи безпечно їсти їжу, сказав Тауб-Дікс. Перевірте, чи є на їжі видимі ознаки псування, відчуйте запах і скуштуйте невелику кількість. Якщо у вас є якісь сумніви, викиньте їх.

Також майте на увазі, що багато продуктів є їстівними після закінчення терміну придатності, хоча вони можуть не мати піку смаку та свіжості.

"Ми стаємо трохи параноїками щодо терміну придатності. Ви все ще можете це їсти, тому що деякі з них призначені для продажу до дати", - сказала вона. "Отже, коробка з крупами, можливо, не така хрустка або свіжа, але не буде для вас поганою".

Виняток становлять консервовані товари, які пошкоджені, вм'яті або шиплять, коли ви їх відкриваєте. Ці речі слід негайно викинути, сказала вона.

Уникайте занадто великої кількості натрію, а для смаку покладайтесь на інші спеції

Слідкуйте за споживанням натрію (солі), коли ви сидите на дієті, яка ґрунтується на стійкій до зберігання їжі. Він використовується для збереження їжі та додання аромату, і його часто додають у консерви для продовження терміну зберігання.

Занадто багато солі може зневоднювати, що може спричинити втому, запаморочення та інші неприємні симптоми, яких ви не хочете в надзвичайних ситуаціях, сказав Цайтлін.

Шукайте варіанти з низьким вмістом натрію, коли запасаєтеся. Якщо у вас є консерви з високим вмістом солі, ви можете промити такі речі, як квасоля та овочі, перш ніж їх використовувати.

Для смаку розгляньте альтернативи солі, такі як сушені трави, такі як орегано, базилік, чебрець та розмарин; спеції, такі як перець, порошок чилі, куркума та паприка; або безсольові суміші приправ, включаючи порошок каррі. Безсольовий відбір Цайтліна - це суміш трейдера Джо "Все, крім бублика".

Не забувайте про воду та електроліти

Не забувайте пити багато води. Більшість експертів рекомендують мати галону чистої води на день для кожної людини (і домашнього улюбленця) у вашому домогосподарстві.

Taub-Dix також рекомендує накопичувати Pedialyte або спортивні напої як джерело калорій та електролітів, якщо ви захворіли та втратите апетит.

Хоча навряд чи карантин порушить водопостачання, серйозна надзвичайна ситуація може обмежити доступ до чистої води, що робить ще більш важливим скорочення натрію та збереження ваших водних ресурсів, сказав Пассеррелло.

Це означає планувати заздалегідь використати кожну частину своїх запасів їжі, включаючи рідину в консервованій квасолі та рибі та сік у консервованих фруктах.

Більшість експертів рекомендують мати галону чистої води на день для кожної людини (і домашнього улюбленця) у вашому домогосподарстві.

Розмістіть пріоритети, що ви (і ваша родина) будете їсти насправді

Зберігаючи запаси, зосередьтеся на речах, які ви та ваші домочадці із задоволенням їсте, а також на рецепти, на які у вас буде час і енергія, - сказав Пассеррелло. Зберігання інгредієнтів для складних рецептів не буде корисним, якщо вам нудно і у вас немає сил готувати, тому також розгляньте готові предмети, такі як рис, який можна готувати в мікрохвильовій печі (кілька банок супу теж добре).

"Знаючи свої уподобання та простір, я віддав би їм пріоритет, тому я не втрачаю місця", - сказав Пассеррелло.

Нарешті, не забувайте про кухонні інструменти, такі як сошники, до яких вам потрібно буде отримати доступ і приготувати їжу.