Користь, поради та рецепти для здоров’я Tamari - одна зелена планета

  • користь

    • Популярні

    Підтримайте нас

    $ виставляється авансом кожен раз .

    $ виставляється авансом кожен раз .

    $ виставляється авансом за один раз.

    Отримайте тисячі веганських рецептів, сприятливих для алергії, сьогодні на долоні!

    Отримайте ваші улюблені статті, доставлені прямо в папку вхідних!

    Підтримка
    OneGreenPlanet

    Тамарі: Користь для здоров’я, поради та рецепти

    Денніс Абелл

    Підтримка OneGreenPlanet

    Тамарі - це унікально смачна та універсальна приправа, яка незмірно додає смаку супів, соусів та страв. Це різновид соєвого соусу, який густіший, темніший на вигляд і насиченіший за смаком, ніж традиційний соєвий соус. Тамарі вважається «оригінальним» японським соєвим соусом, оскільки його рецепт найближчий до соєвого соусу, спочатку введеного в Японію з Китаю.

    Огляд та стан здоров’я:

    Технічно цей соєвий соус відомий як місо-дамарі, оскільки це рідина, яка стікає з місо в міру дозрівання. Японське слово тамарі походить від тамару що означає «накопичуватись», маючи на увазі той факт, що тамарі традиційно був рідким побічним продуктом, виготовленим під час бродіння місо. Хоча і соєвий соус, і тамарі виготовляються з ферментованих соєвих бобів, відношення пшениці до сої в тамарі зазвичай становить 1: 1. Через різницю смакових якостей може бути гарною ідеєю тримати під рукою як тамарі, так і соєвий соус, якщо вам подобається зберігати різноманітність у своїй коморі.

    На відміну від шою, який більшу частину свого смаку отримує від натурального спирту, виробленого в процесі бродіння пшениці, насичений смак тамарі походить від великої кількості амінокислот, отриманих із соєвого білка. Тамарі також містить набагато менше солі, ніж традиційний соєвий соус. Він також сприяє травленню фруктів та овочів, багатий кількома мінералами, і є хорошим джерелом вітаміну В3, білка, марганцю та триптофану.

    Тамарі майже не містить пшениці, і її можна знайти без пшениці для людей з непереносимістю глютену. Але, як завжди, якщо у вас є непереносимість або алергія, або будь-який стан, що стосується їжі, обов’язково проведіть дослідження щодо різних джерел їжі та марок. Найпоширеніша марка тамарі, що зустрічається в оздоровчих магазинах, - San-J; їх тамарі поставляється в органічному тамарі без пшениці, а також у вигляді сорту зі зниженим натрієм, що не містить пшениці.

    Використання Tamari у ваших улюблених рецептах:

    Відмінні кулінарні якості Тамарі роблять її приправою, яку цінують як етнічні, так і натуральні кулінари по всьому світу. Ось кілька порад, які ви можете взяти з собою та привнести трохи смаку у свої закуски:

    1. Замінник солі: Використовуйте тамарі замість солі, коли рецепт вимагає цього. Низький вміст натрію у Тамарі дозволяє зменшити споживання приблизно на 30%, не втрачаючи смаку.
    2. Одягання та занурення: Товщина Тамарі робить його чудовим соусом для запікання до сухариків та ярочок, а також як заправку для салатів та локшини соба.
    3. Рослинне масло: Навіть у варінні або в мікрохвильовій печі тамарі зберігає свій блаженний аромат. М'які страви, такі як гриби shittake та тофу, покращуються, якщо гасити їх у витриманій рідині, а тамарі є найкращою приправою для довгого кипіння.

    Ось кілька наших улюблених рецептів, в яких використовується Тамарі: