Користь гречаної борошна для здоров’я - чи корисна вона для здоров’я?

Користь для гречаного борошна для здоров’я включає лужне утворення, щільність поживних речовин і повну клітковину. Незважаючи на назву, вона не містить глютену. Гречка чотири - здоровий варіант, ніж звичайне борошно, особливо якщо у вас непереносимість глютену.

Користь для здоров’я гречаної борошна

У гречці є вищий ступінь харчової цінності, оскільки вона, як правило, складається з таких значень на 100 г:

Білок	13,1 г.
Вуглеводи	70,9 г.
Харчові волокна	10,6 г.
Калорії	339 ккал
Вологомісткість	9,7%
Цукри	нуль
Ліпідні жири	3,3 г.
Транс жири	нуль
Насичені жири	0,71 г.
Поліненасичені жири	0,98 г.
Мононенасичені жири	1,01 г.
Омега 3	0,09 г.
Омега 6	0,94 г.

Гречана крупа набуває все більшої популярності, і люди усвідомлюють, що це не просто простий продукт. Люди запитували про користь гречаного борошна для здоров’я, зокрема, чи є гречане борошно здоровим і чи містить гречане борошно клейковину?

По-перше, ми повинні розповісти вам трохи про гречку і відповісти на ці запитання, коли ми рухатимемось далі.

Гречка (Fagopyrum esculentum) - це насіння, яке називається крупою, і є псевдозерновою культурою, спорідненою щавлю та ревеню. Оскільки гречка - це насіння, а не зерно, то це зовсім не пшениця.

Він не містить глютену і може бути використаний як альтернатива пшеничному борошну в макаронах, локшині, випічці та інших продуктах, які ми традиційно використовували б у пшеничному борошні.

У дієтах Центральної та Східної Європи ядерне лушпиння, обсмажене в сухому вигляді, відоме як Каша. Їх використовують так само, як цілий ячмінь або рис, їдять як крупи або роблять з них кашу.

Гречку можна їсти цілою або розмеленою на борошно та використовувати в кулінарії та випічці. Чи знали ви, що Каша - це також назва, що використовується для змішаних зернових зернових каш?

Гречка як культура

Посіви гречки можна вирощувати на кислих і незапліднених грунтах. Посіви іноді використовують для утримання бур’янів. Посіви допомагають зменшити ерозію ґрунту під час сівозміни та в періоди польового відпочинку.

Гречку висівають у червні, щоб рости протягом літніх місяців у північній півкулі. Урожай цвіте кілька місяців, виробляючи цінний нектар для бджіл, забезпечуючи пізній сезон меду.

Після збору крупи стебла можна обробити в землю, допомагаючи утримувати вологу в ґрунті, або можна висушити та зберігати на запас.

Поживні речовини в гречці

Коли запитують про користь гречаного борошна для здоров’я, і чи здорове це гречане борошно, відповідь буде рішучим так.

Гречане борошно є чудовим джерелом клітковини, з високим вмістом антиоксидантів і забезпечує багатий запас поживних речовин, включаючи високий рівень цинку, міді та марганцю в порівнянні з іншими зерновими злаками.

Він також містить калій, який, як відомо, допомагає підтримувати воду та кислоту в крові та клітинах тканин.

Після вівса гречка має високий рівень білка, багата лізином і має один з найвищих показників рослинних амінокислот 100.

Докази показують, що білок у гречці може бути важко засвоюваним, тому, хоча він корисний для дорослих; це менш ідеальне джерело білка для дітей та людей з проблемами травлення.

Оскільки нам слід отримувати білки з різних джерел, ми можемо легко додавати їх до різноманітних дієт. Мені подобається додавати насіння гречки та чіа до мого вівса на сніданок.

Клітковина в гречці

У пошуках інформації для відповіді на запитання «Чи корисна гречана борошно?» У 2001 р. Було проведено словенське дослідження з метою виявлення користі гречаного борошна для здоров’я та поживності.

Учасники споживали варену гречану крупу або хліб, виготовлений із щонайменше 50% гречаного борошна. Після їжі (після їжі) він показав, що гречка індукує нижчий рівень глюкози в крові, що робить її низьким GI (глікемічний індекс) та реакцією на резистентність до інсуліну, ніж білий хліб.

Двомісячне дослідження показало, що вживання гречки сприяло зниженню резистентності до інсуліну та контролювало рівень цукру в крові. Оскільки в гречці багато розчинних клітковин, вона сприяє уповільненню швидкості всмоктування глюкози, що також добре для діабетиків.

Протягом багатьох років я спробував кілька різних підходів до покращення клітковини у своєму раціоні. Однією з найкращих речей, які я зробив, було використання суміші для очищення товстої кишки з насінням Чіа та гречкою, щоб допомогти травленню.

Це допомогло мені вивести небажані токсини з моєї системи, і відчути себе набагато легше і чіткіше.

Встановлено, що гречка має різні переваги для здоров’я, зокрема:

Допомагає запобігати та управляти діабетом
Допомагає поліпшити здоров’я серця
Допомагає знизити рівень холестерину ЛПНЩ
Стабілізує рівень артеріального тиску
Допомагає зменшити запалення

Використовує для гречки

Гречка має багато застосувань. Завдяки численним перевагам для здоров’я, його часто використовують як ліки або профілактичний засіб. Пилок з квітів гречки збирають бджоли для отримання меду.

Гречана затірка використовувалася як альтернатива зернам у безглютеновому пиві. Можна навіть купити гречані подушки.

Ми проводимо третину свого життя в ліжку, тому наявність відповідної подушки є необхідним для повноцінного сну. Застібка-блискавка на наволочці дозволяє додавати/видаляти начинку з гречаної оболонки до відповідної товщини.

Подушка має контури голови та шиї для додаткової підтримки та комфорту, а також може зменшити хропіння, напругу, біль у шиї, головні болі та біль у вухах для бічних шпал. Гречка є гіпоалергенною (не викликає алергічної реакції) та екологічно чистою.

Що стійкий крохмаль у гречці

Стійкий крохмаль у продуктах харчування зустрічається природним шляхом. У здорових людей, коли стійкий крохмаль потрапляє в тонкий кишечник, він має подібний ефект як харчові волокна, функціонуючи як м’яке проносне і може спричинити біль у шлунку або метеоризм при надмірному споживанні.

Загалом, існує чотири різні типи стійкого крохмалю. Гречка - це стійкий тип крохмалю 1. Області, де можна знайти інші типи стійкого крохмалю, включають:

Стійкий крохмаль першого типу - його можна знайти в насінні, бобових та зернових. Цей крохмаль протистоїть травленню, оскільки він обмежений або зв’язаний у клітковинних стінках, які є волокнистими.
Стійкий крохмаль типу два - його можна знайти в недозрілих зелених бананах та сирій картоплі. Дозрівання банана фактично змінить природу крохмалю від стійкості до звичайного крохмалю.
Стійкий крохмаль типу три - утворюється як частина процесу охолодження, коли такі продукти, як картопля, варяться і дають їм охолонути. В рамках процесу охолодження частина крохмалю, який раніше був засвоюваним, перетворюється на стійкий за допомогою процесу ретроградації.
Стійкий крохмаль типу чотири - це тип крохмалю, який виробляється за допомогою хімічних процесів, створених людиною.

Щоб бути абсолютно точним, існує також кілька різних типів крохмалю, стійких до дії, які можна знайти в одних і тих самих продуктах. Вони не мають спеціально ексклюзивного характеру.

При розгляді питань, чи є гречане борошно здоровим і чи містить гречка глютен, свідчить інформація, надана http://nutritiondata.self.com на їхній сторінці вмісту поживних речовин, та її використання в цільних продуктах та кулінарії.

Гречане борошно поживне та енергійне. Благотворний вплив гречки зробив це маленьке насіння надзвичайно ефективною суперпродуктом.