Користь оселедця для здоров’я

У цій статті

Оселедець - біла риба, яка вилуплюється в прісній воді, але більшу частину свого життя проводить в океані. Оселедець можна зустріти в океанах по всьому світу, хоча переважна більшість оселедців ловиться у водах поблизу Шотландії та Північної Ірландії.

Оселедець - це харчова щільна їжа, яку ви можете додати до багатьох рецептів кухонь світу. Незалежно від того, чи можете ви зробити оселедець зіркою страви або використовувати його як закуску з білками, оселедець може запропонувати деякі великі переваги для здоров’я.

Користь для здоров'я

Експерти в галузі охорони здоров'я в Американській асоціації серця та в інших місцях пропонують всім їсти рибу двічі на тиждень, якщо це можливо

Риба несе багато поживних речовин, які важко знайти в інших продуктах харчування, таких як омега-3, що містять сідники, необхідні для роботи м’язів. Проте переважна більшість американців не їдять десь поблизу рекомендованої кількості риби щотижня, якщо вони взагалі їдять рибу. Давайте подивимось на деякі переваги для здоров’я, якими ви можете насолодитися, додаючи у свій раціон рибу, як оселедець

Поліпшення здоров’я серця

Однією з причин, чому фахівці з питань харчування рекомендують їсти більше риби, є те, що, як було показано, вона значно зменшує ризики, пов’язані із серцевими захворюваннями. Омега-3, що містяться в оселедці, також можуть допомогти регулювати серцебиття

Підтримка розвитку мозку плода

Омега-3 жирні кислоти також мають вирішальне значення для розвитку мозку плода. Одне дослідження показало, що діти жінок, які їли дві або більше порцій риби на тиждень під час вагітності, як правило, краще тестували свій інтелект, поведінку та розвиток.

Харчування

Оселедець - відмінне джерело нежирного білка. Одна порція оселедця, що утримує три унції, містить колосальних 20 грамів білка. Окрім високого вмісту білка, оселедець містить багато інших основних поживних речовин, таких як: В

Омега-3 жирні кислоти
Вітамін D
Селен

Поживні речовини на порцію

Одна порція смаженої на грилі або запеченої оселедця містить:

Калорії: 173
Жир: 10 грам
Холестерин: 65 міліграм
Натрій: 98 міліграм
Вуглеводи: 0 грам
Клітковина: 0 грам
Цукор: 0 грам
Білок: 20 грам

На що слід стежити

Загалом, рибу можна їсти безпечно, включаючи жінок, які вагітні або годують груддю. Сюди входить оселедець, який має низький вміст ртуті порівняно з деякими іншими рибами. Тим не менш, важливо пам’ятати, що забруднення води в певних районах може вплинути на якість вашої риби. Хоча куплену в магазині рибу можна їсти безпечно, завжди є гарною ідеєю ознайомитися з місцевими рекомендаціями перед тим, як їсти рибу, яка ловиться місцево, особливо якщо ви вагітні або годуєте грудьми.

Продовження

Як приготувати оселедець

Більшість оселедців, придбаних у магазинах, будуть певним чином оброблені до того, як вони потраплять до вас, незалежно від того, заморожені вони, копчені, консервовані чи солені. Природні олії, що містяться в шкірі оселедця, змушують їх шипіти при варінні.

Оселедець порівняно невеликий і в ньому багато дрібних кісток. Ці кістки можна їсти і насправді можуть забезпечити хороше джерело кальцію. Однак, якщо вам не подобаються кістки оселедця, ви можете розрізати оселедець і знешкодити його перед тим, як готувати. Для цього за допомогою пари кухонних ножиць видаліть голову, хвіст і плавники оселедця. Далі розріжте оселедець і за допомогою качалки акуратно розрівняйте його. У цей момент ви можете ножем плавно відтягнути хребет і дрібні кістки від риби

Приправлений лимонним соком
Скоринка з вівсом і смажена на сковороді
Фарширована і запечена в духовці
На грилі з цибулею

Джерела

ESHA Research, Inc., Салем, штат Орегон.

Продовольча та сільськогосподарська організація ООН: "Оселедець"

Гарвард Т.Х. Школа громадського здоров’я Чан: «Риба: друг чи ворог?»

Центр екологічних досліджень Університету Род-Айленда: «Річкова оселедець»

Медичний центр Університету Рочестера: «Візуалізуйте розміри порцій»