Імбир: користь для здоров’я, харчування та як його приймати

У цій статті:

Корінь імбиру, їстівна частина, яка використовується в кулінарних та оздоровчих цілях, насправді є стеблом, який знаходиться в ґрунті, і називається кореневищем.

Ця трава відома своїм їдким, але приємним запахом, який походить від двох її основних сполук, а саме гінгеролу та шогаолу.

Окрім широкого кулінарного використання, імбир також приписує значний терапевтичний потенціал для полегшення широкого спектру скарг на здоров'я, таких як нудота, кашель, закладеність грудної клітки та шлунково-кишковий дистрес.

У цій статті буде розглянуто багато видів використання імбиру, його користь для здоров’я та деякі рецепти, в яких використовується ця популярна трава.

Харчова цінність імбиру

Імбир є хорошим джерелом вітамінів A, B, C та E, а також мінералів, включаючи кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій та цинк.

В 100 грамах свіжого імбиру міститься лише 80 калорій, а також 2 грами білка, 1 грам жиру та 2 грами клітковини. (1)

Відомо, що ця трава виявляє значні протизапальні, антибактеріальні, антисептичні, протигрибкові та противірусні властивості.

Користь імбиру для здоров’я

Імбир використовується як лікарська трава протягом століть і продовжує залишатися важливим домашнім засобом.

1. Може допомогти при шлунково-кишкових розладах

Імбир працює як допоміжний засіб для травлення, який може допомогти розщепити важку їжу та швидше спорожнити шлунок. Розслабляючи шлунково-кишкові м’язи, імбир може допомогти полегшити жир у животі та судоми. (2) (3)

Потрібні додаткові дослідження, щоб зрозуміти, скільки і якого типу імбиру слід використовувати для захисту шлунково-кишкової системи. (4) (5)

2. Полегшує кашель і застуду

Фенольні сполуки, які роблять імбир таким ароматним - гінгероли, парадоли та шогаоли - є потужними антиоксидантами, а також протизапальними та протимікробними агентами.

Всі ці властивості можуть допомогти в боротьбі з вірусними інфекціями, такими як застуда, а також можуть полегшити їхні дискомфортні симптоми.

Відомо, що ця трава викликає зігріваючий ефект всередині організму, що може допомогти розчинити скупчення слизу та збільшити потовиділення для подолання застуди, грипу та лихоманки.

Відомо, що імбир полегшує нудоту і блювоту. (6) Більше того, імбир діє як природний знеболюючий засіб і може зменшити біль або подразнення, спричинені болем у горлі, кашлем, постназальним крапельницею та слизом у легенях.

3. Полегшує ранкову нудоту

Вітамін В6 часто використовується для допомоги при ранковій нудоті та нудоті, а імбир діє подібним чином. (7)

Встановлено, що імбир ефективний при лікуванні нудоти під час вагітності, проте потрібні додаткові дослідження, щоб визначити точну ефективність цієї трави та відповідну дозу. (8)

Увага: Хоча жодні дослідження не виявили жодних доказів того, що вживання імбиру збільшує ризик заподіяння шкоди під час вагітності, невідомо, чи і наскільки імбир безпечний для вагітних. Завжди проконсультуйтеся зі своїм лікарем перед тим, як починати приймати будь-які безрецептурні ліки, добавки, рослинні ліки або чай.

4. Зменшує артричний біль

Оскільки імбир містить протизапальні та знеболюючі засоби, він може полегшити біль та набряки, пов’язані з ревматоїдним артритом, остеоартритом та подагрою.

Деякі дослідження показали, що екстракти імбиру, що містять компоненти гінгеролу та нонгінгеролу, можуть запобігти запаленню та дегенерації суглобів. (9)

Також було встановлено, що ефірні олії імбиру, що містять як гінгерол, так і нонгенгерол, є більш ефективними при лікуванні запалення від ревматоїдного артриту. (9)

Одне дослідження показало, що накладання підготовленого компресу або пластиру з імбиром на середньо-поперекову область спини протягом 7 днів поспіль допомагало контролювати багато симптомів артрозу. (10)

Інше дослідження показало, що потужні сполуки імбиру можуть допомогти у відкритті та розробці нових препаратів та методів лікування, що полегшують симптоми ревматоїдного артриту та руйнування кісток, спричинене цим захворюванням. (11)

Для лікування болю зробіть пасту зі свіжого імбиру та куркуми. Зігрійте пасту і наносіть її на уражену ділянку двічі на день.
Вживайте сирий та варений імбир як звичайну частину свого раціону.
Додайте імбирну ефірну олію у воду для купання, щоб полегшити біль у суглобах та м’язах.

5. Полегшує менструальні симптоми

Як протизапальну та знеболюючу сполуку імбир застосовували для зменшення менструальних болів та спазмів. (12) (13)

Імбир також може допомогти зменшити обсяг менструального циклу, особливо протягом перших 3–7 днів. (14)

Крім того, ця терапевтична рослина може допомогти покращити ваш настрій та полегшити інші фізичні та поведінкові симптоми ПМС до і під час менструації. (15)

Ви можете приймати цю траву у вигляді чаю або капсул, але тільки в рекомендованих кількостях.

6. Полегшує мігрень

Існують докази того, що імбир може допомогти полегшити мігрень та інші незручності, пов’язані з ним, як у дітей, так і у дорослих. (16)

Це робиться за рахунок зменшення запалення в судинах та блокування болю, який відчувається під час головних болів та мігрені. (17)

Імбир може також полегшити запаморочення та нудоту, яка часто страждає як побічний ефект мігрені. Вживання імбиру в лікарських засобах може не тільки зменшити ступінь тяжкості, але й частоту нападів мігрені.

7. Сприяє здоров’ю серця

Імбир може знизити рівень холестерину, запобігти утворенню тромбів і знизити артеріальний тиск, що все зменшує загальний ризик серцевих захворювань. (18) (19)

Імбир допомагає підтримувати рівень холестерину. Однак для здорового серця не можна ігнорувати важливість здорового способу життя та дієти.

8. Забезпечує полегшення дихання

Імбир містить кілька сполук, які можуть допомогти придушити алергічні реакції, боротися із запаленням дихальних шляхів, покращувати астматичні реакції та боротися з респіраторними вірусами. Це значною мірою зумовлено його протизапальними та антимікробними властивостями.

Імбир допомагає приборкати запальну реакцію в дихальних шляхах, викликану алергією, інфекцією або астмою, для відновлення нормального дихання.

Одне дослідження виявило докази того, що свіжий імбир може допомогти боротися з бляшками в дихальних шляхах, спричиненими респіраторно-синцитіальним вірусом людини (HRSV), провідною причиною респіраторних інфекцій, але сушений імбир виявився неефективним. (20)

Інші переваги для здоров’я

У міру того, як проводиться більше досліджень цієї трави, виявляється більше потенційних переваг. Ось кілька цікавих способів, як імбир може допомогти вашому здоров’ю:

Освітлює шкіру: Гінгерол - це потужна сполука, що міститься в імбирі, яка може допомогти протидіяти активним формам кисню та зменшити вироблення меланіну (меланогенез), що спричинює пігментацію шкіри. (21)
Підвищує рівень тестостерону: Добавки імбиру можуть збільшити вироблення тестостерону у чоловіків, але для підтвердження цього твердження потрібні додаткові дослідження. (22)
Покращує роботу мозку: Антиоксиданти та інші потужні сполуки в імбирі можуть зупинити запалення в мозку. Запалення може прискорити віковий спад когнітивних функцій та відкрити шлях до хвороби Альцгеймера та інших подібних психічних розладів. (23) Крім того, було встановлено, що екстракт імбиру покращує робочу пам’ять та час реакції у жінок середнього віку. (24)
Може допомогти при відміні наркотиків: Одне дослідження, проведене на тваринах, показало, що екстракт імбиру може допомогти зменшити поведінку, викликану звиканням до морфію. (25)

Як використовується імбир

Імбир має багато різних застосувань та застосувань. Оскільки імбир має перцевий, теплий і злегка солодкий смак, а також сильний аромат, він був популярний протягом багатьох століть і використовувався по-різному.

Деякі з популярних і широко використовуваних форм імбиру включають зацукрований імбир, кристалізований імбир, сушений імбир, свіжий імбир, маринований імбир та мелений імбир.

Імбир можна їсти сирим або безпечно готувати, хоча багато хто вважає за краще приготовлену форму, оскільки сирий імбир може мати сильний, пряний смак.

Із свіжого імбиру часто готують імбирний чай, імбирний ель та інші напої. Висушені, подрібнені, порошкоподібні та консервовані форми імбиру продаються на міжнародному рівні.

Мелений імбир як кулінарний інгредієнт використовується у всьому світі. Він також використовується в харчовій промисловості як ароматизатор.

Імбир також часто можна зустріти у хлібобулочних виробах та десертах. Імбир, що консервується, також часто використовується у хлібобулочних виробах, цукерках, варенні та мармеладі.

Як зберігати імбир

Імбир є основним продуктом на багатьох кухнях світу. При правильному зберіганні він може прослужити досить довго. Свіжий імбир можна зберігати до 3 тижнів у холодильнику, якщо він не очищений від шкірки.

Зберігайте імбирний порошок у щільно закупореній скляній тарі. Зберігайте цю пляшку в прохолодному, сухому та темному місці, наприклад, в коморі. Також його можна зберігати в холодильнику близько 1 року.

Добавки імбиру

Багато людей приймають імбирні добавки у формі капсул з різних станів здоров’я, але перед початком роботи необхідно проконсультуватися з лікарем.

Як і будь-яка інша добавка, добавки з імбиром безпечні лише в тому випадку, якщо їх приймати у відповідній дозі.

Імбирна олія

Ефірна олія імбиру має характерний смак і аромат трави, але не така різка. Він часто використовується для ароматизації напоїв та як інгредієнт у цукерках, косметиці, парфумерії та фармацевтичному застосуванні.

Екстракт імбиру

Екстракт імбиру такий же гострий, як свіжий імбир, і працює як замінник меленого імбиру. В основному використовується для ароматизації напоїв та виробництва фармацевтичних препаратів.

Побічні ефекти імбиру

Хоча імбир загальновизнаний безпечним і широко використовується в кулінарії та випічці, певні люди повинні проявляти обережність, приймаючи імбирні добавки або вживаючи багато імбиру.

Ось кілька важливих міркувань, щоб уникнути будь-якої непередбаченої реакції на медичне використання імбиру:

Побічні побічні ефекти імбиру рідкісні, але можуть включати подразнення в роті та навколо нього, печію та діарею. Ті, хто п'є імбирний чай, можуть обмежити споживання 1-2 чашок на день, оскільки це може спричинити печію та розлад шлунку.
Люди, які страждають від каменів у жовчному міхурі, також можуть захотіти бути обережними при вживанні імбиру, оскільки вважається, що імбир може збільшити приплив жовчі. (26)
Імбир може розріджувати кров. Тому його слід припинити за 2 тижні до будь-якої операції та не використовувати після операції.
Деякі пацієнти люблять приймати імбирні добавки після операції, щоб допомогти контролювати супутню нудоту та блювоту, але це може збільшити ризик кровотечі, і цього слід уникати.
Через антикоагулянтну дію імбир не рекомендується приймати людям з порушеннями кровотечі або тим, хто вже приймає розріджувачі крові.
Вагітним або годуючим жінкам також слід уникати прийому цієї трави в кількості, що перевищує кількість їжі.

Відповіді експертів (запитання та відповіді)

Відповідає пан Джонатан Вальдес, РДН

Пити імбирний чай безпечно щодня, але більшість експертів рекомендують робити це помірковано (максимум 2 склянки).

Причина не в тому, що імбирний чай шкідливий, а в тому, що він може спричинити неприємні побічні ефекти, такі як печія та розлад шлунку.

Імбирний чай можна приймати натщесерце. Однак це може збільшити ризик розладу шлунку.

Імбир можна вживати як у сирому, так і у вареному вигляді. Однак деякі люди віддають перевагу вареному імбиру, оскільки сира форма може мати дуже сильний смак.

Імбир сповнений переваг. Він має протизапальну дію, зменшує нудоту, сприяє травленню, врівноважує рівень цукру в крові та знижує рівень холестерину.

Про пана Джонатана Вальдеса, MBA, RDN, CSG, CDN, CCM, CDE, ACE-CPT: Джонатан є власником Genki Nutrition і є представником ЗМІ Нью-Йоркської державної академії харчування та дієтології.

Заключне слово

Імбир - улюблена трава, яку використовують у кулінарії, випічці та напоях у всьому світі. Він має репутацію заспокійливого розладу шлунка та сприяння травленню.

Відомо, що імбир допомагає полегшити біль у горлі, закладеність грудної клітки та біль, пов’язаний з артритом, мігренню та менструацією.

Імбир низькокалорійний, але багатий багатьма поживними речовинами та сполуками, що робить його здоровим доповненням до їжі та напоїв.