Користь для здоров’я дієти з низьким вмістом вуглеводів

Відвідайте наших спонсорів та філій

Основи

Живе без глютену!
- Що я можу їсти?
- Що я не можу їсти?
- Інші джерела клейковини
- Алкоголь та ліки
Підготовка кухні
Покупки без глютену спрощені
- Пекарні
- Виробники напоїв
- Виробники GF Food
- Виробники за категоріями
- Торгові путівники
- Їжа нагадує
Правда чи міф . та інші корисні запитання та відповіді
Зерно та борошно без глютену
Допомога у читанні етикеток
Інформація про податкові відрахування

Спосіб життя

Подарунки та заощадження
CritiqueCorner Каміля
Ресторани
- Відгуки про ресторани
Рецепти
Обідати в ресторані
Поради щодо бюджетних покупок
Подорожі
- Історії подорожей без глютену
- Іноземні целіакії/Целіакії та групи підтримки
- Житло, доповнене целиакией
Пожертвуйте на дослідження
Блогрол
Гостьові повідомлення/Стати автором
Купуйте магазин CeliacCorner Amazon!

Користь для здоров’я дієти з низьким вмістом вуглеводів

Мартіна Шлаєрова, запрошений автор

Мене звуть Мартіна, і я живу у Великобританії. Я захоплююсь харчуванням і твердо вірю в те, що Мартіна з низьким вмістом вуглеводів живе і регулярно займається спортом. Я люблю їжу, науку, фотографію та створення нових рецептів. Я почав їсти з низьким вмістом вуглеводів близько 2 років тому, незабаром після того, як мені поставили діагноз - гіпотиреоз Хашимото. З тих пір я намагався з’ясувати, що для мене найкраще підходить, і виявив деякі великі переваги низьковуглеводного вживання їжі. Я дотримуюсь кетогенної дієти, використовуючи високоякісну органічну неперероблену їжу. Я завжди вибираю яловичину і масло, що харчуються травою, сирі молочні продукти без гормонів та здорові жири, такі як кокосова олія. Багато моїх рецептів палео-дружні, і всі вони не містять глютену і не містять штучних добавок. Кетогенна дієта допомагає мені підтримувати здорову вагу, харчуючись справжньою їжею. Мій блог KetoDietApp.com - це все про обмін рецептами та порадами щодо здорового способу життя. Будучи науковим виродком, я базую свої погляди на вагомих дослідженнях і маю власний досвід того, що означає бути на дієті з низьким вмістом вуглеводів. Обидва вони відображені в моїх публікаціях. Разом із моїм партнером ми розробили програми iPad (KetoDiet) та iPhone (KetoDiet Basic). Я також є автором книги "КетоДієт для Kindle". KetoDiet призначений для всіх, хто хоче дотримуватися здорового способу життя з низьким вмістом вуглеводів. Наша місія - допомогти вам досягти своїх цілей, будь то вага вашої мрії або просто вживання справжньої здорової їжі.

[Не пропустіть рецепт Мартіни для Хліб з гарбуза та апельсинового сиру (з низьким вмістом вуглеводів, без глютену, без цукру), що міститься в кінці статті!]

Низькоуглеводні дієти, такі як Аткінс, Палео та Кетоген, знову стають популярними. Всі вони пропонують користь для здоров’я, тоді як деякі також чудово підходять для схуднення. Давайте розглянемо багато переваг для здоров’я від низьковуглеводного вживання їжі.

Втрата ваги

Дієти з низьким вмістом вуглеводів є ефективним засобом для тривалого схуднення. Вживання їжі з високим вмістом жиру, достатньою кількістю білків і низьким вмістом вуглеводів є насиченням і викликає менше тяги.

Наступні пункти ілюструють безліч способів зниження ваги за допомогою низьковуглеводних дієт:

Відсутність контролю порцій

Не потрібно підраховувати калорії, контролювати порції, великі фізичні вправи або відчувати голод. Все, що вам потрібно знати, - це кількість вуглеводів у їжі. Все інше буде слідувати природним шляхом.

Природний контроль апетиту

Дієти з низьким вмістом вуглеводів насичують, і ви не будете голодувати, як з дієтами з обмеженим вмістом калорій. Дослідження показали, що білки та жири є найбільш насиченими поживними речовинами, тоді як вуглеводи найменш насичують. [1] [2] Чим більше поживної їжі ви їсте, тим менше ви будете голодні і тим більше жиру втратите!

Початкової фази низьковуглеводного вживання їжі може бути важко дотримуватися, оскільки у вас можуть виникнути симптоми, відомі як "гриб з низьким вмістом вуглеводів" або "кето-грип". [3] Однак, пройшовши цю фазу, ви будете почувати себе чудово і повним енергії.

Вживання натуральної, необробленої їжі

Яйця, горіхи, яловичина, що харчується травою, масло, овочі та сирі молочні продукти - все це основна їжа здорового низьковуглеводного харчування.

Більше калорій спалюється

Люди на дієтах з низьким вмістом вуглеводів, як правило, спалюють найбільше калорій. Дослідження показують, що хоч метаболічна перевага дієти з низьким вмістом вуглеводів і не є значною, вона може допомогти вам схуднути. [4]

Втрата жиру, а не втрата м’язів

На відміну від дієти з обмеженим вмістом калорій, дієти з низьким вмістом вуглеводів допомагають зберегти м’язову тканину. Поки ви вживаєте достатню кількість білка, обмеження вуглеводів допоможе вам втратити жир, зберігаючи або навіть будуючи м’язи. Чим більше у вас м’язової тканини, тим більше калорій ви спалюєте. [5]

Дієти з низьким вмістом вуглеводів легше дотримуватися

На основі порівняння 19 сучасних наукових досліджень, дієт з низьким вмістом вуглеводів легше дотримуватися в довгостроковій перспективі порівняно з дієтами з низьким вмістом жирів і калоріями. [6]

Бореться з метаболічним синдромом

Надмірне споживання вуглеводів, особливо цукру, викликає так званий метаболічний синдром: ожиріння, діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання, проблеми з ліпідами, запалення та гіпертонія. Останній систематичний огляд усіх основних клінічних випробувань дієт з низьким вмістом вуглеводів свідчить про значну втрату ваги та покращення всіх основних факторів ризику серцево-судинних захворювань. [7] Давайте детальніше розглянемо ці симптоми:

Покращена інсулінорезистентність, знижений рівень інсуліну та рівень цукру в крові

Дослідження 2004 року вивчило вплив дієт з низьким вмістом вуглеводів на рівень цукру в крові. За результатами дослідження рівень цукру в крові знизився у хворих на цукровий діабет та додіабетиків. [8] Інше дослідження 2005 року показує, що дієти з низьким вмістом вуглеводів знижують інсулін та покращують інсулінорезистентність у хворих на ожиріння із діабетом 2 типу. [9]

Проблеми з ліпідами та серцево-судинні захворювання

Доведено, що дієти з низьким вмістом вуглеводів покращують рівень холестерину. Наш організм виробляє холестерин у відповідь на тип жирів, які ми їмо. Як правило, якщо ми їмо насичені жири, наш організм виробляє холестерин ЛПНЩ, тоді як він виробляє холестерин ЛПВЩ у відповідь на споживання ненасичених жирів. Дослідження показали, що обмеження вуглеводів збільшує рівень холестерину ЛПВЩ, що пов’язано зі зниженням ризику серцевих захворювань. Систематичний огляд рандомізованих контрольованих досліджень 2009 р., Який порівнював дієти з низьким вмістом вуглеводів та дієтами з низьким вмістом жиру та калоріями, показав, що вимірювання ваги, холестерину ЛПВЩ, рівня тригліцеридів та систолічного артеріального тиску були значно кращими в групах, які дотримувались дієт з низьким вмістом вуглеводів. [10]

Інше дослідження, проведене доктором Волеком та його командою, показало, що дієта з низьким вмістом вуглеводів призводить до суттєво зниженого рівня тригліцеридів, що пов’язано з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань [11].

Нарешті, дієти з низьким вмістом вуглеводів часто вивчаються для заохочення людей їсти насичені жири. Дайте зрозуміти це: Справжньою причиною серцевих захворювань є запалення, не насичений жир. Немає жодних доказів того, що насичені жири підвищують рівень холестерину або викликають серцеві захворювання. [12]

За словами доктора Бріффи, автора книги бестселерів "Втеча з дієтичної пастки", вуглеводи, що порушують рівень цукру в крові, провокують запалення і піднімають тригліцериди. Їжа з низьким вмістом вуглеводів, справжня їжа зменшує запалення в організмі. [13] Майте на увазі, що не все, що позначено як “низьковуглеводне”, є протизапальним. Якість їжі має вирішальне значення: штучні підсолоджувачі, рафіновані рослинні олії, смаження на грилі або занадто багато омега-6 - все це підвищує рівень запалення.

Нормалізація артеріального тиску

Відомо, що високий кров'яний тиск (гіпертонія) є ключовим фактором серцевих захворювань та інсульту. Дослідження 2010 року показує, що дієти з низьким вмістом вуглеводів є ефективним інструментом для зниження артеріального тиску. [14]

Допомагає аутоімунним захворюванням

Низькоуглеводні дієти, особливо дієта Палео, рекомендуються при аутоімунних станах, таких як целіакія або гіпотиреоз Хашимото. Примітка: Хоча дієти з низьким вмістом вуглеводів, як правило, корисні, дослідження показують, що екстремальне обмеження вуглеводів (менше 20 грам нетто вуглеводів) може бути непридатним для людей з Хашимото. Доктор Брода Барнс, який витратив понад 50 років на дослідження щитовидної залози, в своїй книзі "Гіпотиреоз: не підозрювана хвороба" припустив, що мінімальна кількість споживаних вуглеводів для пацієнтів з гіпотиреозом повинна становити не менше 30 грам вуглеводів.

Поліпшує здоров’я зубів

Цукор суттєво змінює рН у роті - при меншому споживанні цукру зменшується ризик захворювань ясен і розпаду. Сьогодні більшість доказів базується на спостереженнях Уестона Прайса, американського стоматолога, який все своє життя вивчав дієти різних культур [15].

Кетоз, що використовується для лікування захворювань

Загальновизнано, що будь-яка дієта з вмістом вуглеводів, що перевищує 130-150 грамів, розглядається як "низьковуглеводна". Кетогенні дієти - це підмножина низьковуглеводних дієт, що викликають метаболічний стан, відомий як кетоз, обмежуючи вуглеводи до 20-50 грамів на день.

На основі досліджень, кетоз є сприятливою умовою для лікування раку. [16] Коли ви обмежуєте споживання вуглеводів нижче 20-50 грамів, у вашому організмі закінчуються запаси глікогену і починає вироблятися кетонові тіла. Звичайні клітини можуть використовувати кетони для отримання енергії, але ракові клітини не можуть, і вони буквально вмирають від голоду.

Крім того, кетогенні дієти використовувались для лікування: неврологічних захворювань (хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона, аутизм, депресія, мігрень, епілепсія) [17], синдром хронічної втоми, синдром полікістозних яєчників (POS) [18] та ін.

Нижня лінія

Дієти з низьким вмістом вуглеводів мають багато перевірених переваг для здоров’я. Однак майте на увазі, що "низьковуглеводний" не обов'язково означає здоровий. Якість їжі та способи приготування так само важливі, як і кількість вуглеводів, які ви їсте. Спочатку рекомендується проконсультуватися зі своїм лікарем щодо дієти, особливо якщо ви вагітні, годуєте грудьми або маєте будь-які проблеми зі здоров'ям, такі як діабет, порушення роботи щитовидної залози тощо, оскільки може знадобитися коригування ліків, які ви приймаєте.