шашлик з баранини з баранини

Ось рецепт простих шашликів з баранини на грилі, приготованих з цибулею та спеціями, а потім у формі та на шпажках. Вони являють собою беззернові та палео закуски для весняного сезону гриля.

Спочатку я поділився цим рецептом 26 квітня 2015 р. Сьогодні оновив зображення та частину тексту.

Справа не в тому, що я неорганізований; Я просто схильний забувати про речі, якщо вони відсутні з поля зору. З очей геть з серця геть. Що мені. Щоб залишатися організованим, у мене є купи. Їх багато. Наприклад, праворуч від мене є буфер обміну із рукописним списком справ, якими потрібно зайнятися. Справа від цього - купа відкритих рахунків, які потрібно сплатити. Повірте мені, я не дозволяю цим зникати з мого поля зору. Я забуду про них. Я знаю, що це божевілля, я просто забуваю.

Прямо переді мною, під моїм монітором, стоїть купа рецептів, які потрібно редагувати та писати в блогах. Потім ліворуч у мене ряд вертикальних кубі з 6 купками! У кожного своя тема. Є купа Меґі Брайтсайд (я на дошці), купа, що підлягає оформленню, купа податків тощо. Це свого роду дисфункціональний, але одночасно функціональний.

Причиною того, що я сьогодні піднімаю купу, є те, що я якось, коли вперше опублікував цей рецепт шашлику з баранини на грилі в 15 році, насправді розробляв рецепт цілий рік до цього! Як це могло бути, коли ця моя пальова система здається цілком і цілком надійною (ха-а-а-а!) Божевільна, я знаю! Як це могло бути?

І одного разу я його опублікував, він справді злетів! Ось чому я його сьогодні витягнув, щоб зробити для всіх вас трохи весняного! Рецепт був натхненний ліванською рецептурою «Кафта» Діани Кочілас із випуску EatingWell за літо 2003 року (її історія на грилі в Середземномор’ї була однією з перших історій, яку я перевірив на EatingWell, і я люблю рецепти з неї. Якщо у вас є давні випуски EatingWell, загляньте в той, де є персики на обкладинці, і з’ясуйте, про який із них я кажу. Вежі з помідорами теж дивовижні.)

Поради, як зробити кофту з баранини на грилі

Одне з чудових моментів цієї кофти - це те, що в м’ясній суміші немає ні сухарів, ні пшениці, тому вона не містить глютену, цілих 30 і палео!
Перед додаванням баранини важливо змішати цибулю з іншими інгредієнтами. Це забезпечує рівномірний розподіл спецій, а м’ясо не перевантажується при замішуванні приправ.
Якщо ви не любите баранину, спробуйте це з меленою олениною або яловичиною, що годується травою. Зверніть увагу, що мелена індичка та курка занадто м’які, щоб тримати їх разом, коли їх смажите, тому я не рекомендую їх використовувати.
Після того, як м’ясо змішане, розділіть його на чотири порції. Потім сформуйте руками ковбасні форми і проведіть по них шпажкою. Якщо у вас є рівна шпажка, як на цій фотографії, використовуйте їх, тому що вони допоможуть уникнути кофти, щоб вона котилася, коли ви намагаєтесь увімкнути їх на грилі.
Приготуйте свій гриль гарячим і гарячим, і обов’язково відмийте його. Безпосередньо перед тим, як покласти шашлик з баранини, проведіть просоченим олією паперовим рушником уздовж решіток. Ви захочете скористатися набором щипців і обов’язково потягніть рушник до себе, на випадок короткого спалахування, коли масло капає вниз. Змащення стійки допоможе запобігти прилипанню кофти.
Додайте баранину на решітку і дайте їй сидіти, не обертаючись, поки вона не вийде з решітки. Це може залишитись крихітним шматочком, але якщо ви терплячі, він не повинен сильно липнути. Використовуйте шпатель, щоб допомогти послабити будь-які місця, що прилипають.

Що подавати з шашликом з баранини на грилі

Ви можете подати ці кофти на шампури, якщо хочете. Або якщо ви хочете, ви можете видалити шпажки і нарізати їх великими шматочками розміром з укус.

Домашні тзацікі - це справді чудовий супровід. Або якщо ви поспішаєте, навіть подача з купкою простого повножирного грецького йогурту також смачна.

Подавайте теплий лаваш або коржі. Є кілька чудових безглютенових, якщо ви безглютенові.

Огірки - чудове доповнення. Ви можете приготувати цей простий салат з огірків або, якщо цей 15-хвилинний нарізаний грецький салат.

Для чогось трохи несподіваного ви можете приготувати цей салат з моркви з лимоном.