Кулінарна книга всеїдного

Ці домашні китайські яєчка на пару дають вам новий спосіб насолодитися одним з найрізноманітніших білків, що існують, з їх простим смаком і гладкою, шовковистою текстурою, яка вам сподобається.

Китайські парові яйця повертають щасливі спогади про моє дитинство. Моя мама завжди готувала для мене це домашнє блюдо, і коли б я його не готувала, я одразу ж була дитиною в ті щасливі та чудові дні, коли життя було набагато безтурботнішим. Всякий раз, коли я хочу щось заспокійливе на сніданок або щось тепле і заспокійливе, коли я відчуваю себе під погодою, китайські розпарені яйця зазвичай є відповіддю.

Крім того, я повинен зізнатися, що я люблю яйця практично будь-яким способом, як ти можеш їх зробити. Існує так багато способів зробити їх теж. Але якщо ви любите яйця, і у вас не було китайських яєць на пару, ви втрачаєте. Тепер ви можете приготувати їх менш ніж за 20 хвилин, використовуючи лише п’ять інгредієнтів, які, напевно, вже є на вашій кухні прямо зараз.

Можливо, вам цікаво, який смак китайських яєць на пару. Завдяки такому способу приготування ви зможете відчути смак свіжості та смаку яєць. Вони підкреслюються лише невеликою кількістю соєвого соусу, кунжутної олії та зеленої цибулі для додавання аромату. Текстура дуже гладка і шовковиста, ідеальне доповнення до елегантних ароматів.

Китайські яєчка на пару

В інших азіатських країнах також готують страви з яєць на пару, але китайська версія є моєю улюбленою, оскільки вона проста, але ситна. Це дозволяє блиску смаку яєць, і якщо ви любите яйця так само, як і я, ви це оціните.

Я вважаю за краще, щоб мої китайські яєчка на пару були надмірно м’якими, тому я використовую більше води, як завжди робить моя мама. Але якщо ви віддаєте перевагу більш тверду текстуру, ви можете, звичайно, створити її, зменшивши кількість води. Це трохи балансу, як ви побачите в моїх кроках нижче. Занадто велика кількість води заважає яєцям правильно схопитися.

Процес приготування

Для китайських яєць, приготованих на пару, ви збиваєте яйця водою і готуєте на пару, щоб створити м’яку сирну сирну масу, а потім залийте її акцентами.

Збийте яйця у мірну склянку
Додайте теплу воду і знову перемішайте
Процідіть яйця
Накрийте миску поліетиленовою плівкою і проткніть отвори зверху

Потім готуйте на пару, поки яйця просто не закріпляться. Додайте гарнір, який вам більше подобається, і насолоджуйтесь!

Кулінарні нотатки

Супер гладка текстура

Просто фокус, якого навчила мене мама. Ви хочете додати до збитих яєць теплу воду (трохи вище температури тіла), щоб загартувати їх. Це забезпечить, щоб після приготування текстура стала гладкою та шовковистою. З тих пір, як вона мене цього навчила, я використовую це, щоб мої китайські яєчка на пару виходили так, як я пам’ятаю, як вона їх робила для мене.

Якщо ви не впевнені в температурі води, просто закип’ятіть воду і використовуйте 1 частину окропу і 1 частину води кімнатної температури.

Об'єм води

Об’єм води визначатиме структуру яєць, приготованих на пару. Мої улюблені на пару яйця використовують якомога більше води, тому яйця просто схопляться і утворюють дуже м’яку сирну масу. Золотий перетин - це 1 частина яйця на трохи менше 2 частин води. Найточніший спосіб - використовувати мірну чашку.

Якщо у вас немає мірної чашки, найбезпечнішим способом є використання 2 великих яєць (приблизно 1/2 склянки) з 3/4 склянки води. Так яйця схопляться, а текстура залишиться м’якою.

Час приготування

Час приготування може варіюватися залежно від використовуваної тари. Настійно рекомендую використовувати для посуду термостійку скляну ємність або миску. Він швидше нагріється і рівномірніше зварить яйця.

Задля естетики в своєму рецепті я використав керамічну миску. Це вимагає трохи більше часу приготування. Це вдало вийшло, але для того, щоб зрозуміти ідеальний час приготування, мені потрібні були деякі спроби та помилки.

Я подав докладні інструкції в рецепті нижче. Якщо вам подобається ця страва і ви плануєте готувати її багато, вам слід скористатися однією мискою на ваш вибір і налаштувати час приготування, поки вона не досягне потрібної консистенції.

Але будьте впевнені, навіть якщо ви трохи зварили яйця, вони все одно вийдуть смачними. Яйця, приготовані на пару, будуть шовковистими і м’якими, з текстурою, яка більше нагадує пудинг, ніж м’яку сирну масу.

Як подавати на пару яйця

Як я вже згадував, парові яйця - це класична страва для сніданку в Китаї, хоча їх можна їсти як доповнення до будь-якої трапези або в будь-який час доби як закуску. Я зазвичай люблю робити їх, коли мені потрібно щось втішне або відчувати себе під погодою. Це також відмінне блюдо для маленьких дітей, оскільки текстура яєць дуже ніжна, а їх смак м’який.

Сподіваюся, це стане для вас надзвичайно втішним блюдом!

Хочете дізнатись більше про китайську кулінарію? Зареєструйтесь у моєму бюлетені, щоб отримати 5-денний курс кулінарних страв китайської кухні та оновлення рецептів!