Кето фрикадельки - італійський рецепт котлети з повільною плитою (з низьким вмістом краба, без глютену)

кето

Легкі фрикадельки з кето - справжній приємник натовпу та улюблений сім’єю! Цей рецепт кетогенних котлет показує, як приготувати котлети з повільної кухні в італійському стилі в ситному соусі з маринари з низьким вмістом вуглеводів, ідеально підходить для каструлі або миттєвого горщика. Включені також альтернативні інструкції з приготування для швидкої смаженої на сковороді версії, щоб ви мали смачні котлети з низьким вмістом вуглеводів менш ніж за 30 хвилин. Фрикадельки з кето без вуглеводів - це закуска смачної їжі та корисна вечеря кето зі смачним соусом з фрикадельок та локшиною з кабачків.

Розкриття інформації: Цей допис містить афілійовані посилання, тобто без додаткових витрат ми заробимо невелику комісію, якщо ви натиснете та зробите покупку. Вивчайте більше

Кето фрикадельки - простий рецепт кето для повільної плити та каструлі

Безглютенові фрикадельки з низьким вмістом вуглеводів - один з найкращих і найпростіших рецептів кето, який ви коли-небудь зробите. На смак котлети ніжні, соковиті та наповнені смаком. Для заправки котлет використовують сир, часник, морську сіль, перець та вибір італійських трав. Потім котлети, що готуються до повільної кулінарії, готуються у смачному томатному соусі - найвищому комфорті тефтелі!

Прикріпіть ці смачні фрикадельки з низьким рівнем крабових плит на потім!

Як зробити котлети без сухарів

Вам може бути цікаво: навіщо готувати рецепт котлети з низьким вмістом вуглеводів? Звідки взагалі беруться вуглеводи в котлетах? У старих італійських рецептах котлет використовуються сухарі, що не підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів або кето та для тих, хто потребує рецепту фрикаделек без глютену.

Отже, що можна використовувати замість сухарів у котлетах? Я використав два типи сиру в цьому простому рецепті повільної кулінарії, моцарелу та пармезан. Сир робить котлети надзвичайно соковитими та ароматними. Чесно кажучи, ви, мабуть, не зможете сказати, що це рецепт котлет, придатних для кето, без сухарів.

І якщо ви готуєте котлети в мультиварці або кашпо, частина сиру просочиться в соус, в результаті чого вийде насичений вершковий соус маринара, який просто розірве смак. Усі вагомі причини робити супер легкі кето фрикадельки з сиром!

Які інгредієнти мені потрібні, щоб зробити фрикадельки з повільним плитом з низьким вмістом вуглеводів?

Ми вже говорили про замінник панірувальних сухарів, тепер давайте подивимося, які ще інгредієнти для котлет нам потрібні, щоб приготувати цю смачну легку кето-страву.

Найкраща частина цього рецепту фрикаделек без клейковини полягає в тому, що ви можете зробити його самостійно. Поки ви підтримуєте однакові співвідношення, ви можете налаштувати та експериментувати з інгредієнтами. Віддавати перевагу лише яловичині перед сумішшю з яловичини та свинини? Зробіть котлети з цим! Є улюблена приправа? Використай це!

Мелене м’ясо

Яке м’ясо ви придбаєте, залежить виключно від вас. Для по-справжньому вологих і сокових кеток з яловичини купіть більш жирний фарш, такий як мелений патрон. М'ясо з жирністю від 15% до 20% найкраще. Більш м’яка яловичина, наприклад, мелений філе, теж добре, але тефтелі можуть бути менш ніжними. Ви також можете використовувати суміш різних видів яловичого фаршу, наприклад, суміш яловичини, свинини та телятини або просто комбінацію яловичини та свинини.

Кето фрикадельки з сиром моцарела та пармезаном

Подрібнена моцарела та тертий пармезан роблять ці кето фрикадельки соковитими та соковитими. Сир також додає котлетам легкості і виступає заміною панірувальних сухарів. За бажанням замість моцарели та пармезану можна використовувати інші види сиру, такі як чеддер та Пекорино Романо.

Яйце зв’язує м’ясо та сир. Оскільки ці фрикадельки з кето виготовляються без сухарів, одного яйця цілком достатньо для всього рецепту.

Часник

Додавати часник в котлети необов’язково. Незважаючи на те, що часник робить цей рецепт кетболів з кето кюфте надзвичайно смачним, часник не всім подобається, і його можна пропустити. Ви також можете налаштувати кількість вживаного часнику. Для заправки цих безглютенових фрикадельок достатньо 2 свіжих часникових рукавичок або 1 чайної ложки часникового порошку.

Італійські трави

Традиційні італійські трави надають кето котлетам смачний середземноморський аромат. Я використовувала суміш базиліка, петрушки, орегано, розмарину та чебрецю.

Я готував рецепт багато разів і виявив, що не завжди потрібно використовувати всі трави. Таким чином, ви можете легко налаштувати рецепт і використовувати будь-які трави, які ви віддаєте перевагу або є під рукою.

Протягом літніх місяців я збираю з саду жменю свіжої трави, щоб приготувати котлети та соус маринара. Сушені трави теж добре працюють, і я вказав суми для свіжих і сушених трав у картці рецептів нижче. Готову італійську приправу також можна використовувати як приправу для фрикаделек.

Морська сіль і перець

Трохи солі та чорного перцю додають пікантного смаку. Я використовував дрібно подрібнену морську сіль, звичайно ж, кошерну сіль або кухонну сіль теж чудово підходить. Я рекомендую скуштувати сир перед додаванням солі. Якщо сир, який ви використовуєте, дуже солений, використовуйте трохи менше солі.

Які інгредієнти мені потрібні для соусу маринари з низьким вмістом вуглеводів?

Існує безліч соусів для рецептів котлет. Цей легкий соус маринара - чудовий соус з фрикадельками з низьким вмістом вуглеводів і ідеально підходить для приготування кето котлет з соусом. Я використовував 2 банки кремезних помідорів як основу для соусу з кето фрикаделек. Ви також можете використовувати томатний соус або томатну пасту. Крім цього, я також додаю трохи томатної пасти, половину цибулини і лавровий лист, щоб надати соусу більшої глибини.

Соус Маринара часто готують з часником та додатковими травами. Оскільки котлети вже виготовляються з цими інгредієнтами, я їх також не додавав у томатний соус. Повільне приготування (майже) відсутніх вуглеводних котлет - це все, що нам потрібно для ароматизації соусу маринара.

Ви можете придбати готовий соус маринара, лише переконайтесь, що в нього не додано цукру. Мені подобаються соуси від Yo Mama's, Victoria, Rao та Organico Bello.

Що мені потрібно, щоб зробити зодлі або кабачкові спагетті?

Локшина з цукіні, вона ж зоодл, - це смачна альтернатива звичайним макаронам з низьким вмістом вуглеводів. Паста з кабачків ідеально підходить для дієт кето, палео, цілих 30, з низьким вмістом вуглеводів та без глютену. Я також думаю, що трохи солодкий смак кабачків добре доповнює цей рецепт з низьким вмістом вуглеводів з фрикадельками.

Приготувати спагетті з кабачків дуже просто: я використовував спіралізатор, щоб нарізати локшину з кабачків за лічені хвилини. Також можна використовувати овочечистку, яка зробить локшину трохи товстішою. Потім локшину тушкували в каструлі з невеликою кількістю оливкової олії, поки вони не почнуть розм’якшуватися, приблизно 2-3 хвилини. Посипте невеликою кількістю солі і перцю, і зодлі готові до подачі. Розрахуйте 1 кабачок на людину.

Як зробити найкращі котлети з повільної кулінарії з нуля?

Приготування котлеток в мультиварці створює ніжні, соковиті котлети та соковитий, пікантний соус. Поки я використовував мої фрикадельки з кето, ви також можете готувати фрикадельки з повільною плитою за іншими рецептами. Цей спосіб приготування ідеально підходить для будь-якої повільної плити або каструлі. І про всяк випадок ви не знали, що миттєвий посуд також має функцію повільної плити. Таким чином, ви можете повністю зробити фрикадельки швидкого приготування з швидким приготуванням.

Перш ніж почати

Для надзвичайно ніжних фрикадельок тримайте інгредієнти холодними, щоб уникнути розплавлення та розпаду жиру перед тим, як готувати котлети. Поставте чашу для перемішування в холодильник на 10 хвилин, перш ніж починати готувати фрикадельну суміш.

Зробіть фрикадельну суміш

Розсипте мелене м’ясо в чашу для змішування та розпушіть його руками. Потім додайте решту інгредієнтів і обережно з’єднайте суміш, але не перемішуйте. Перемішування робить котлети жорсткішими, а також передчасно виділяє частину жиру з м’яса. Цілком добре, якщо залишається трохи плям м’ясного фаршу.

Сформуйте котлети

Злегка збризніть руки холодною водою або маслом, щоб запобігти злипанню. Візьміть невелику кількість суміші і розкачайте складеними руками кулі приблизно 1,5 дюйма/4 см. Якщо ви віддаєте перевагу меншим або більшим котлетам, сміливо формуйте їх відповідно до своїх особистих переваг. За бажанням використовуйте совок для печива, щоб рівномірно розмірити фрикадельки.

Підсмажте тефтелі

Підсмажування котлет не є абсолютно необхідним, але смаження на сковороді створює насичений смажений смак, тому я ніколи не пропускаю цей крок. Просто нагрійте олію на середньому сильному вогні у великій глибокій сковороді. Олія готова, коли ви бачите, як навколо кухонної ложки застрягли в олії бульбашки.

Додайте лише кілька котлет за раз і смажте їх партіями протягом 2 - 3 хвилин, поки котлети не стануть гарними і коричневими з усіх боків. Стринги дозволяють легко перевертати котлети на сковороді та піднімати їх у повільну плиту. І не забудьте залити олію і підрум’янені шматочки з сотейника в мультиварку після того, як закінчите смажити.

Зробіть соус маринара

Соус отримує більшу частину смаку завдяки м’якому гартуванню з фрикадельками. Тому я використав не всі інгредієнти, які ви зазвичай знаходите в класичному соусі маринара. Я просто розлив шматочки помідорів над котлетками в мультиварці і кинув зверху інші інгредієнти.

Як приготувати фрикадельки з кето в мультиварці - комфортний підхід до тефтельки

Помістіть котлети в повільну плиту, залийте соусом і добре перемішайте. М’ясні кульки слід занурити в соус. Якщо котлети не повністю покриті, накрийте ложкою трохи соусу зверху.

Тепер накрийте кришку і варіть на слабкому рівні 3-4 години. Варіння їх довше робить котлети трохи щільнішими та жувальними. Фрикадельки готуються, коли м’ясо посередині вже не рожеве.

Також нормально, що масло відокремлюється від соусу і піднімається до верху. Просто перемішайте, щоб знову поєднати.

Смажені на каструлі фрикадельки - швидкий спосіб приготування кето фрикадельок

На початку я пообіцяв короткий шлях, щоб котлети були готові за 30 хвилин або менше. Смаження на сковороді - найкращий спосіб зробити котлети на плиті. Процес схожий на підрум’янення котлет, як описано вище, але ми просто смажимо їх довше.

Нагрійте оливкову олію у важкій глибокій сковороді на середньому вогні, поки воно не закипить. Працюючи партіями, додайте в олію кілька котлет, залишаючи простір навколо них. Смажте, поки не зарум'яниться з усіх боків, приблизно 7 хвилин.

Покладіть на тарілку, застелену паперовим рушником, і обсмажте залишилися фрикадельки. Потім покладіть всі котлети назад в сотейник, залийте соусом і дайте варитися ще 5 хвилин. Легко, швидко, смачно. Насолоджуйтесь!

Поради щодо зберігання та заморожування кето котлет

Заздалегідь сформуйте котлети

Можна формувати котлети на день вперед. Приготуйте фрикадельну суміш, згорніть у кульки і викладіть кульки на деко, застелене воском/жиростійким папером. Накрийте поліетиленовою плівкою/харчовою плівкою і зберігайте в холодильнику до наступного дня.

Як довго я можу зберігати фрикадельки, придатні для кето?

Приготовлені фрикадельки добре зберігаються і є ідеальною їжею для приготування їжі або приготування їжі вперед. Помістіть їх у герметичну ємність з продуктами та зберігайте у холодильнику до 5 днів.

Як заморозити котлети

Щоб заморозити тефтелі, покладіть їх (без соусу) в один шар на вистелений деко/деко і заморозьте до застигання. Потім перекладіть заморожені фрикадельки в ємність, що безпечна для морозилки (додайте соус зараз), або мішок із замком на блискавці і зберігайте в морозильній камері до місяця. Якщо ви використовуєте мішок на блискавці, найкраще заморозити соус маринара в окремій ємності.

Розігрійте котлети

Щоб розігріти, перекладіть котлети і соус у сотейник. Час від часу перемішуйте і варіть на середньому вогні до повного нагрівання.

Рецепт повільної плитки Кето котлети

Легкі фрикадельки з кето - справжній приємник натовпу та улюблений сім’єю! Цей рецепт кетогенних котлет показує, як приготувати котлети з повільної кухні в італійському стилі у ситному низьковуглеводному соусі Марінара, ідеально підходить для каструлі або миттєвого горщика. Кетто з кето без вуглеводів - це смачна закуска, а також може бути здоровою кето-вечерею зі смачним соусом з фрикадельками та локшиною з кабачків.

Інгредієнти

Кето фрикадельки

  • 1 2/3 фунтів/750 г/26,5 унцій яловичого фаршу або яловичого фаршу та свинини
  • 1/2 склянки/60 г/2 унції подрібненого сиру моцарела
  • 1/2 склянки/60 г/2 унції тертого пармезану
  • 1 яйце, збите
  • 2 зубчики часнику, подрібнені, або 1 ч. Ложка порошку часнику
  • 1/4 склянки/5 г/0,2 унції свіжої петрушки або 1 ч. Ложка сушеної петрушки
  • 1/4 склянки/5 г/0,2 унції свіжого базиліка або 1 ч. Ложка сушеного базиліка
  • 1 ст. Ложка свіжого фаршу орегано або 1/2 ч. Ложки сушеної орегано
  • 1 ч. Ложка свіжого розмарину, дрібно подрібненого або 1/4 ч. Ложки сушеного розмарину
  • 1 ч. Ложка свіжого чебрецю або 1/4 ч. Ложки сушеного чебрецю
  • 1/4 склянки/60 мл/2 унції оливкової олії
  • дрібна морська сіль
  • мелений чорний перець

Соус Кето Марінара

  • 2 банки по 28 унцій подрібнених помідорів
  • 3 ст. Ложки томатної пасти
  • 1/2 цибулини, дрібно нарізані скибочками
  • 1 лавровий лист

Для подачі

Інструкції

    1. При необхідності нагрійте повільну плиту.
    2. Яловичий фарш та свинину, яйце, моцарелу, пармезан та часник перекладіть у велику миску. Приправте 1 чайною ложкою солі, перцю та зелень. Поєднуйте руками, поки все не буде добре змішане і рівномірно розподілено, але не змішуйте.
    3. Злегка вологими складеними руками розкачайте суміш у кульки розміром 1,5 дюйма/4 см і викладіть на тарілку.
    4. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні, поки воно не почне кипіти.
    5. Працюючи партіями, підсмажуйте тефтелі з усіх боків протягом 1-2 хвилин.
    6. Помістіть котлети в повільну плиту.
    7. Додайте подрібнені помідори, томатну пасту, нарізану скибочками цибулю та лавровий лист. Перемішайте, щоб покрити фрикадельки томатним соусом.
    8. Варіть на мінімальному рівні 3-4 години. Фрикадельки готуються, коли посередині вже не рожеві.
    9. Перемішайте соус і приправте сіллю і перцем на ваш смак. Посипте тертим сиром і подавайте теплими над локшиною з кабачків, макаронами або овочами.

Примітки

Заздалегідь сформуйте котлети

Можна формувати котлети на день вперед. Приготуйте фрикадельну суміш, згорніть у кульки і викладіть кульки на деко, застелене воском/жиростійким папером. Накрийте поліетиленовою плівкою/харчовою плівкою і зберігайте в холодильнику до наступного дня.

Як довго я можу зберігати фрикадельки, придатні для кето?

Приготовлені фрикадельки добре зберігаються і є ідеальною їжею для приготування їжі або приготування їжі вперед. Помістіть їх у герметичну ємність з продуктами та зберігайте у холодильнику до 5 днів.

Як заморозити котлети

Щоб заморозити тефтелі, покладіть їх (без соусу) в один шар на вистелений деко/деко і заморозьте до застигання. Потім перекладіть заморожені фрикадельки в ємність, що безпечна для заморожування (додайте соус зараз), або мішок на блискавку і зберігайте в морозильній камері до місяця. Якщо ви використовуєте мішок на блискавці, найкраще заморозити соус маринара в окремій ємності.


Розігрійте котлети

Щоб розігріти, перекладіть котлети і соус у сотейник. Час від часу перемішуйте і варіть на середньому вогні до повного нагрівання.

Дайте замороженим котлетам розморозитися в холодильнику, перш ніж нагрівати їх, як описано вище.

Рекомендована продукція

Як асоціація Amazon і член інших партнерських програм, я заробляю на кваліфікованих покупках.

Інформація про харчування:

Урожайність:

Розмір порції:

Ви зробили цей рецепт?

Будь ласка, залиште рейтинг і поділіться фотографією на Pinterest!

До вас!

Щиро дякуємо за відвідування заміського котеджу - ми дуже раді, що ви тут! Маєте якийсь відгук, яким би хотіли поділитися? Залиште примітку в коментар розділ нижче!

Якщо вам сподобався цей пост, будь ласка поділитися це за допомогою кнопок соціальних медіа, які ви бачите під постом.

Щоб отримати більше ремесел, косметичних саморобків та рецептів, слідкуйте за нами далі Pinterest, Instagram, і Facebook.