Кето дієти залишаються присвяченими під час пандемії

Прочитайте далі

Поглиблення бренду з доктором Джеймсом Ф. Річардсоном

Більшість дієт були призупинені під час укриття на місці під час COVID-19, за винятком тих, хто діє на дієтах, таких як кето, згідно з NPD Group.

Участь дорослих у США в загальних дієтах або програмах харчування знизилася з 48,3% у квітні 2019 року до 43,8% у квітні 2020 року, тоді як участь у кето та інших спеціальних дієтах у квітні залишилася незмінною порівняно з роком тому.

"Програми харчування, такі як кето та глютен, дають чітку дорожню карту, яка забезпечує споживачам відчуття контролю", - сказав Даррен Сейфер, аналітик харчової та напої NPD. «З іншого боку, поблажлива їжа комфорту забезпечує втечу від підвищеного рівня стресу і пропонує простий сплеск, який популярний у складні часи. Обидва шляхи є механізмами подолання стресу та перебоїв ».

Споживачі повідомляють, що порушення режиму ускладнює підтримку дієти, а також поблажливе харчування. Вживання їжі під впливом стресу сприяло збільшенню в домашніх умовах перекусів на 4% та збільшенню споживання закусок на 8%.

"Я вважаю, що ця пауза буде тимчасовою, оскільки проблеми зі зниженням ваги та загальним станом здоров'я залишаються серйозними, що означає, що споживачі повернуться до планів харчування, коли відчують, що можуть включити їх назад у своє життя", - сказала Сейфер. "Однак як довго США матимуть справу з COVID-19 та пов'язаними з ними економічними проблемами, тим не менше, буде визначатися, як швидко ми повернемося до більш здорових звичок".

За останні кілька років дієта з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів зросла до популярності, але вона також має свою частку критиків, повідомляють американські новини, які спільно з випробувальною кухнею Америки запитують людей на дієті, що вони насправді думають.

На запитання, чому вони вибрали кето, понад 70% відповіли, що вирішили це зробити на основі власного "дослідження дієти", тоді як менше 5% відповіли, що це тому, що рекомендований їм дієтолог. Вісімдесят п’ять відсотків повідомляють, що звертаються до Інтернету за порадами, а ще 55% вважають, що кулінарні книги корисні.

Що стосується цілей, втрата ваги очолила список на рівні 84%, а потім покращення загального стану здоров'я на 66%.

Хоча 65% підтримували незмінними рівні фізичних вправ, 27% відповіли, що тренувались більше, оскільки дотримувались кето-дієти, а 65% людей, які займаються спортом, вважають, що це позитивно впливає на успіх дієти.

Учасники повідомили, що найбільшою проблемою є підтримка самоконтролю, необхідного для дотримання кето-дієти. Близько відставав час, необхідний для планування їжі, відстеження вуглеводів/жиру та здійснення покупок. Третьою головною проблемою була вартість інгредієнтів, спеціальних продуктів харчування та запасів.

Продажі продуктів для домашнього приготування стрімко зростають

Однак, незважаючи на перешкоди, менше 5% заявили, що часто обманюють дієту. П'ятдесят чотири відсотки повідомили, що вони рідко або ніколи не обманюють, а решта відповіли "іноді обманюють".

Коли вони обманюють, основними причинами цього були повідомлення про “особливі випадки” - як правило, з десертом. Основні продукти, які спричинили ці обманні моменти, включають хліб/інші вуглеводи, десерти/інші солодощі, картоплю, вино/пиво та рис.

Більшість опитаних є шанувальниками кето-дієти, і 80% її рекомендують. Крім того, 94% відчули "позитивні" або "дуже позитивні" зміни у своєму здоров'ї з моменту початку дієти. Більшість змін пов’язані із втратою ваги, контролем цукру в крові та підвищенням рівня енергії. Лише 5% заявляють, що не помітили змін у своєму здоров’ї.

Виробники взяли до уваги зростаючу тенденцію до дієти, оскільки багато хто випускає власні продукти, що відповідають кето. Наприклад, у Costco можна знайти хліб та булочки, що відповідають кетом, в пекарні Natural Ovens Bakery, повідомляє Popsugar (12 серпня). Обидва вони виготовляються з «нульовою чистою вуглеводною сумішшю», що складається з модифікованого пшеничного крохмалю, пшеничної клейковини, вівсяної клітковини тощо.

Інший приклад - кето-пластівці Magic Spoon. Спочатку бренд представив чотири оригінальні ароматизатори, призначені на смак як "улюблені в дитинстві каші", такі як медовий горіх, повідомляє Delish (6 серпня). Нещодавно бренд випустив два нових аромати: Полуниця та Персики та вершки. Два смаки містять 5 грамів вуглеводів, 11 грамів повноцінного білка та 110 калорій.