Кефір та ваш кров’яний тиск

У 2001 році я боровся з гіпертонією та діабетом. Саме тоді я почав пити кефір і помітив цікаву подію. Здавалося, коли я щодня випиваю склянку кефіру, артеріальний тиск падає; і не просто трохи, а зовсім небагато. Це поставило б мене в норму. Коли я переставав пити кефір, артеріальний тиск починав підніматися через три дні. Тож я почав робити експерименти над собою, щоб перевірити, чи це кефір. Після багатьох, багатьох пробних запусків я був переконаний, що це кефір. Я ніколи не був тим, хто просто приймав, не знаючи аргументації нічого, тому я почав шукати відповіді.

Кілька місяців потому я читав книгу "Бактерії на сніданок", де описували кисломолочні продукти та те, як вони знижують кров'яний тиск у людей з легкою гіпертензією. Для боротьби з гіпертонією лікарі часто призначають інгібітор АПФ - препарат, який допомагає зменшити напругу в судинах, тим самим знижуючи артеріальний тиск. Дослідження, яке обговорювалося в "Бактерії на сніданок", виявило, що деякі штами пробіотичної їжі 1 виробляють власні інгібуючі АПФ речовини в процесі бродіння.

Кефір та артеріальний тиск

Інгібуючі АПФ речовини в кефірі

Кефір містить потужні біоактивні пептиди, які є корисними сполуками, отриманими з білків молока та утвореними в процесі бродіння. Ці біоактивні пептиди можуть допомогти знизити артеріальний тиск, зменшити біль, підсилити імунну систему, допомогти в регуляції інсуліну тощо. Ці біоактивні пептиди також відомі як інгібітори АПФ. Коли у вас високий кров'яний тиск, виділяється фермент, який називається ангіотензин II, який, у свою чергу, звужує судини, вивільняє зустрічні гормони і змушує ваше серце та нирки працювати інтенсивніше.

Дослідники виявили, що біоактивні пептиди в кефірі пригнічують активність АПФ на 19,3%. [1] Найбільш захоплюючою частиною дослідження було те, що при аналізі спектру вони виявили 236 пептидів у кефірі. Молоко, яке не ферментовано, містило лише 127 пептидів. [2]

Хоча більшість бактерій виробляють молочну кислоту, вони також виробляють інгібуючі АПФ речовини під час бродіння молока, Lactobacillus helveticus, який міститься у високій концентрації в кефірі. Lactobacillus helveticus було визнано найбільш ефективною речовиною, що інгібує АПФ. Дослідження показало, що воно впливає на фермент у шлунку, подібно до того, як препарат інгібітор АПФ зробить для природного зниження артеріального тиску.

Ще одне дослідження, проведене в квітні 2018 року 3 Університетом Оберна у співпраці з Університетом Віла Велья в Бразилії, вивчало три групи щурів, щоб визначити, як кефір знижує високий кров'яний тиск.

Вони класифікували їх на три групи.

Перша група мала високий кров'яний тиск і споживала кефір щодня протягом 9 тижнів.
Друга група також мала високий кров'яний тиск, але не отримувала кефіру
Третя група зробила ні мають високий кров’яний тиск, і їм не давали кефір

Через дев'ять тижнів у щурів, які отримували кефір, був нижчий рівень ендотоксинів, нижчий кров'яний тиск і поліпшена кишкова проникність. Це описує шлях проходження матеріалів зсередини шлунково-кишкового тракту через клітини, що вистилають кишкову стінку, в іншу частину тіла. Вживання кефіру також відновило чотири різні бактерії, яких не було в кишечнику. Доведено, що мікроорганізми, що заселяють наші кишки, взаємодіють з мозком. Вплив кефіру на бактерії кишечника знижує рівень запалення в центральній нервовій системі і сигналізує мозку про зниження артеріального тиску до здорового рівня. 4,5
За словами цих дослідників, "наші дані свідчать про те, що кефірні механізми, пов'язані з антигіпертензивною діяльністю, включають зв'язок між кишковою мікробіотою та мозку під час гіпертонії".

Кефір може вплинути на ваше здоров'я!

Протягом багатьох років кефір знижував мій кров'яний тиск, а також тиск багатьох інших людей, але тепер я знаю, чому і як це працює. Я люблю, коли їжа може повернути вас у рівновагу. Ці прекрасні клітини в нашому тілі знають, як добре бути, якщо їм лише надавати відповідні інструменти. Зараз я нікому не кажу, щоб відмовлявся від ліків. Я пропоную вам додати до свого раціону трохи кефіру, а потім стежити за собою і перевіряти, чи не впливає він на вас таким же чином. Потужні мікроби, що жили в мені і навколо мене, покращували свою ефективність, коли я пив кефір. Я ніколи не обійдуся без кефіру, це моя улюблена їжа!

«Нехай їжа буде вашим ліками, а ліки - вашою їжею». Гіппократ