Кефір: може стабілізувати тучні клітини та знижувати гістамін

Ферментовані продукти можуть блокувати діамін-оксидазу (DAO) - один із ферментів, що руйнують гістамін. Ось чому деякий час тому я писав a пост з деякими порадами, як створити сприятливіші для гістаміну домашні ферменти, щоб спробувати допомогти вилікувати кишечник. Цього тижня у мене є кілька більш захоплюючих новин: чергове дослідження на кефірі на основі рису (а не на традиційних молочних продуктах) демонструє обіцянку, що інгібує вивільнення гістаміну в кишечнику [1]. Тим не менш, це може вивільнити або підвищити гістамін загалом (залежно від багатьох змінних).

Дослідження на тваринах, проведене для того, щоб визначити, чи може кефір допомогти запобігти пошкодженню печінки, спричиненому дієтою з високим вмістом холестерину (можливо), виявило, що кількість кефіру при меншій дозі не збільшує гістамін у сироватці крові (тобто кількість гістаміну в крові), але мало незначне збільшення вищих дозувань. Вони виявили, що кефіран продемонстрував чітку негативну кореляцію з концентрацією гістаміну в вмісті сліпої кишки та калу.

Як повідомлялося у вищезгаданому дописі, я раніше знайшов дослідження, яке з’явилося в оглядовому Біологічному та Фармацевтичному бюлетені Японії, показавши, що рисовий кефіран (у дослідженнях з пробірками з тучними клітинами) був здатний інгібувати тучні клітини, що зазнали дії антигену ( приклади яких можуть бути алергеном, бактеріями чи вірусом) від вивільнення TNF та інших запальних цитокінів, що може бути проблематичним для тих, хто має справу з непереносимістю гістаміну або розладами тучних клітин [2]. Загальна ідея полягає в тому, що якщо в організмі є запалення, будь-яке зайве може спричинити серйозну реакцію. Ви можете прочитати більше про це тут у моїх публікаціях відро запалення і дивуючись, чому ви реагуєте на все, що ви їсте?

Інше дослідження, проведене на тваринах, опубліковане в Архіві фармацевтичних досліджень у 2008 р., Показало, що кефір з молоком, введений у шлунок, суттєво стримує запалення яєчного білка в непрожареному стані в легенях. Ця реакція включає інтерлейкіни, еозинофіли та інші. Автори дослідження дійшли висновку, що кефіран може бути корисним для лікування запалення легеневої тканини та гіперреактивності дихальних шляхів у мишачих моделей (мишей та інших) і може мати терапевтичний потенціал для лікування алергічної бронхіальної астми [3].

Зараз я не можу знайти інформацію про те, де придбати закваску з кефіру на основі рису, але я знайшов пробіотичну добавку, яка їх містить, але також містить ряд пробіотичних штамів Lane Labs Kefiran Nutrient + 50 60 VCAP. Якщо хтось має час подивитися, будь ласка, опублікуйте інформацію нижче, і я додаю її до публікації.

Ви знайдете багато інтернет-рецептів приготування немолочного кефіру. Я читав у кількох блогах, що менше 50% лактози залишається в зернах кефіру, але я не перевіряв цю інформацію двічі.

Хоча ця інформація виглядає багатообіцяючою, пам’ятайте, що дослідження не проводили на людях, і навіть якщо вони були, індивідуальна фізіологія сильно відрізняється для кожного з нас, тому, будь ласка, будьте обережні. Навіть трохи гістаміну, що виділяється до появи протизапальних ефектів, може бути занадто великим для багатьох людей. Спробувати ферментовану їжу до того, як ваше здоров’я стане стабільним, може бути недоцільним, будь ласка, завжди проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж додавати їжу або добавки до свого раціону. Деякі загальні поради, починаючи щось нове, - починати з мінімальних сум і не приймати це щодня.