Чи здоровий картопля? Ось факти про картопляні калорії та харчування

Плюс, як вони складаються проти солодкої картоплі.

Що стосується картоплі, класичний білий сорт не отримує майже такої любові, як його солодший, помаранчевий аналог. У наші дні здається, ніби солодку картоплю частіше рекламують за її харчові переваги, тоді як біла картопля в основному розглядається як щось, що ви можете собі дозволити в обманний день.

То яка угода? Чи справді білу картоплю слід вважати нездоровою? Ми попросили Памелу Нісевич Беде, магістратуру, доктора медицини, спортивного дієтолога в галузі плавання, їзди на велосипеді, бігу, їжі! Спортивне харчування, для неї беруться за цю проблему.

Претензія:

Солодка картопля для вас краще, ніж біла, оскільки вона містить більше поживних речовин, таких як складні вуглеводи, вітамін А, бета-каротин, магній і марганець. Біла картопля вища за шкалою глікемічного індексу, і її також розглядають як відгодівлю, оскільки її часто готують як картоплю фрі або завантажують начинками, такими як масло, сіль, сметана та бекон.

Докази:

Для початку давайте розглянемо харчовий профіль кожної картоплі. Ось як порівнюються два типи:

Одна середньо запечена солодка картопля містить:

103 калорії
24 грами вуглеводів
4 грами клітковини
2 грами білка
7 грам цукру
вітаміни та мінерали, такі як кальцій, залізо, магній, калій, марганець, вітамін А та вітамін С.

Одна середня біла картопля містить:

164 калорії
37 грамів вуглеводів
4,5 грама клітковини
4 грами білка
1,8 грама цукру
вітаміни та мінерали, такі як калій, вітамін С, магній, фосфор, кальцій, залізо та цинк.

Що все це насправді означає для вашого здоров'я? Хоча обидва типи баклажан містять складні вуглеводи, солодка картопля справді нижча за глікемічним індексом порівняно з білою картоплею, за словами Нісевич Беде. Це означає, що солодка картопля засвоюється повільніше і менше впливає на рівень глюкози в крові. Заправка вуглеводів, які перетравлюються дещо довше, означає, що ви можете їздити довше, не бовтаючись, хоча іноді вам потрібен постріл швидковсмоктуючих вуглеводів, як під час інтенсивних спринтських зусиль.

Обидва сорти картоплі містять клітковину, яка підтримує роботу шлунково-кишкового тракту і стабілізує рівень цукру в крові, щоб не було значних падінь або стрибків. Тим не менш, більшість спортсменів хочуть уникати клітковини перед великими подіями, що можна зробити, очистивши картоплю. Вони також містять трохи білка, який допомагає будувати та відновлювати м’язи після переходу, хоча біла картопля містить удвічі більшу кількість білка, ніж солодка картопля.

Різні вітаміни та мінерали в обох картоплях допомагають підтримувати міцні кістки та м’язи та здорову імунну систему.

[Хочете злетіти на пагорби?Підйом! дає вам тренування та розумові стратегії, щоб підкорити найближчий пік.]

Вирок:

Біла картопля отримує поганий реп, "мабуть, тому, що її зазвичай споживають з високим вмістом калорій", говорить Нісевич Беде. "Вони не містять серйозної кількості аромату або вологи при варінні, тому люди, як правило, покладаються на жир і сіль, щоб заповнити аромат". Подумайте: завантажена запечена картопля з усіма фіксами або смажена картопля фрі.

Це не означає, що ви не можете ними насолоджуватися. Насправді, біла картопля є чудовим джерелом калію, особливо якщо ви залишаєте шкіру включеною. "Біла картопля є одним з основних джерел калію в американській дієті", - каже Нісевич Беде. Просто очистіть шкіру перед вживанням і випікайте, щоб отримати здоровий варіант. Замість жирного вершкового масла, сметани або сиру Нісевич Беде рекомендує корисніші начинки, такі як сальса, грецький йогурт або спеції.

Вони також запаковують тонну вітаміну С - 42 міліграми, або приблизно половину рекомендованої добової кількості.

«Я вірю в помірність, але також вірю у те, щоб ваші калорії працювали на вас. Тож якщо ви вибрали більш поблажливий спосіб насолодитися картоплею, компенсуйте це нежирним м’ясом та овочами, щільними до поживних речовин », - каже вона.

Наприклад, якщо ви справді прагнете картоплі фрі, дозвольте собі невелику порцію і з’єднайте їх із ситним шматочком лосося та брокколі або зеленою квасолею збоку.

Хоча білу картоплю цілком смачно їсти, не рахуйте солодку картоплю, якщо саме це вам подобається більше - вона все одно містить багато корисних речовин, які принесуть вам користь на велосипеді та поза ним. І не переживайте надто сильно з приводу того, що цей вид бризок містить більше цукру. Нісевич Беде каже, що вас повинен більше турбувати доданий цукор у вашому раціоні, ніж природний цукор, такий як у солодкій картоплі.

"Я вважаю будь-яку картоплю джерелом вуглеводів, і для більшості спортсменів на витривалість вуглеводи є чудовим джерелом енергії перед тренуванням, протягом дня, і для поповнення запасів глікогену після тренування", - говорить Нісевич Беде.

Суть? Обидва типи пудингів є чудовим доповненням до здорового харчування, тому просто виберіть свій улюблений. З яким би ви не пішли, уникайте попередньо готувати їх з додаванням жиру, солі або цукру - найкраще запечене.