Кабачкові бананові гречані кекси

Це дивно стверджувати, що ці цукеркові бананові гречані кекси ідеально поєднуються зі склянкою молока? Звичайно, мигдальне або кокосове молоко 😉 Я знаю, що це зазвичай говорять про печиво - нічого кращого, ніж холодний стакан молока та свіжа тарілка шоколадного печива. Однак ці кекси Paleo можуть бути навіть кращим поєднанням.

Цей рецепт гречаної булочки не містить зерна, молочних продуктів і горіхів. Крім того, ці булочки підсолоджуються лише бананами і містять кабачки - ідеально підходять для здорової закуски Палео.

Що таке гречане борошно?

Чи знаєте ви, що таке гречане борошно або з чого воно походить?

Чесно кажучи, до минулого року я не знав, що це без зерна. Я знав, що гречане борошно не містить глютену, але навіть це вводить в оману. Назва «гречка» насправді походить від голландського слова, що означає букову пшеницю. Це стосується плодів гречки, що нагадують невеликий буковий горіх. (1)

Отже, гречка не пов’язана з пшеницею. Але замість цього, це плід, який тісно пов’язаний з ревенєм. Плоди сушать і подрібнюють у борошно. Тому він справді не містить зерна та палео.

Це ситне борошно має землистий, горіховий смак і варіюється від червонувато-рожевого кольору до темно-коричневого. Гречка є досить поживною речовиною, що стосується випічки борошна. Він містить досить велику кількість марганцю, міді, магнію, харчових волокон та фосфору. Крім того, білок у гречці є високоякісним білком, що містить усі вісім незамінних амінокислот, включаючи лізин. (2)

Як зробити цукеркові бананові гречані булочки

Ці кекси з кабачків виготовляються в кухонному комбайні. Однак блендер з високою потужністю також буде працювати. Причиною змішування інгредієнтів є отримання шовковистого гладкого кляру.

Спочатку розігрійте духовку до 350 градусів.

Далі додайте всі інгредієнти у свій кухонний комбайн.

Змішуйте, зупиняючись зіскоблювати боки так часто, поки тісто не стане однорідним і рівномірним.

Далі вилийте кляр у вистелену форму для кексів і випікайте при температурі 350 градусів протягом 18-20 хвилин. За цим рецептом виходить один десяток булочок.

Нарешті, дістаньте булочки та остудіть до кімнатної температури на охолоджуючій решітці.

Як зберігати кекси з цукіні

Ці булочки можна зберігати при кімнатній температурі в герметичній тарі протягом 2-3 днів. Однак я рекомендую зберігати їх у своєму холодильнику. Їх також можна заморозити, а потім розігріти в мікрохвильовці.

Якщо ви шукаєте більше рецептів гречки, у мене на сайті є кілька інших: