Яловичий язик для схуднення

Скотт Грегорі | Подано 28 квітня 2009 р

Язик - це найніжніший і найжирніший наріз яловичини. Чудово підходить для дієти, якщо ви зможете пройти повз уявлення про неї. У ній багато білків та поживних речовин. Ось чому він стає настільки популярним. Я пам’ятаю, що раніше вони майже віддавали його, поки його популярність не призведе до зростання ціни. Зараз чотирикілограмовий язик коштує близько п’ятнадцяти доларів, приблизно стільки ж, скільки сімейний або кубиний стейк.

Є кілька хитрощів, якщо це ваш перший раз. Почати потрібно з очищення щіткою. Потім помістіть його в холодну воду на кілька годин, переконайтесь, що ви кілька разів міняли воду

Отримайте сковороду, достатню для язика та овочів. Помістіть на сковороду моркву, селеру, часник, розмарин або чебрець (за бажанням). Покладіть язик поверх овочів, надягнувши шкірку. Видалити шкіру простіше після її приготування. Покрийте водою до рівня приблизно на два сантиметри над язиком. Не кип’ятіть сильно, оскільки це зробить його жорстким, але кип’ятіть три години.

Ймовірно, вам захочеться кілька разів зняти з верху під час варіння. Коли закінчите готувати, вийміть язик і покладіть його в холодну воду на кілька секунд, щоб ви впоралися з цим. Зніміть шкіру ножем або ножицями. Покладіть на блюдо і наріжте поперек до потрібної товщини. Покладіть овочі навколо язика і подавайте до столу.

Мої друзі тато приготував один раз, і коли було круто, він взяв 64 унції. банку солодких солінь, виймаємо всі соління і кладемо в миску. Потім він поклав язик у сік соління. Він дав закріпитися на кілька днів. Коли я закінчив, мій друг дав мені спробувати, я був дуже гарний. Мені потрібно це виправити таким чином деякий час.

Скотт Грегорі,

Дослідник дієти та фізичної підготовки понад 25 років.