Якість м’яса курчат-бройлерів, які зазнали токсичності кадмію

Анотація

Зниження приросту живої ваги на 114 г та збільшення споживання комбікормів на 160 г можуть стати очевидними при п’ятому максимально дозволеному рівні (ГДК) для кадмію, доданого в раціон курчат-бройлерів. Концентрація забруднюючих речовин зросла вдвічі вище у м’ясі. Висока концентрація забруднювача у комбікормі може спричинити зменшення вмісту м’язової тканини жиру, лізину та лейцину та вітамінів В2, В6 та В12 на 6,4, 2,6–4,0 та 1,0–8,0% відповідно. Крім того, рівень води надійно став приблизно на півтора вище в тканинах; вміст треоніну та вітаміну В5 збільшився на 20,5 та 0,92% відповідно; концентрації хлору та калію зменшились відповідно на 2,5 та 4,2%; вміст заліза та марганцю збільшився на 1,7 та 1,8% відповідно.

Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.