Про ваше здоров’я

Поверніться до блогу INTEGRIS On Your Health, щоб побачити останні новини про здоров’я та здоров’я для всіх жителів Оклахома.

Опубліковано в

Цілісні, нежирні, зменшені, знежирені, мигдальні, соєві, рисові - продовольчий магазин з молоком постійно розширюється. Ми далекі від днів простого вибору простого або шоколаду. Багато варіантів можуть здатися приголомшливими, коли все, що ви хочете, - це щось залити ранковою крупою або покласти кави. Отже, що худне на молоці?

Основи коров’ячого молока

USDA рекомендує близько трьох склянок молока на день для дорослих та дітей віком від 9 років, щоб допомогти задовольнити щоденні харчові потреби в таких поживних речовинах, як зміцнюючий кістковий кальцій і вітамін D. Але який тип коров’ячого молока найкращий для вас? Це залежить від того, що ви хочете і потребуєте у своєму раціоні.

Майже в кожному магазині є цільне, знежирене і знежирене молоко, але деякі можуть не знати, що ці терміни насправді означають. Коли молоко переробляється, різні рівні жиру можуть бути виведені (або знежирені).

Незбиране молоко - це коров'яче молоко, у якого жирність не відбиралася. Молоко зберігає жир (близько 3,5 відсотків) і трохи густе.
Молоко зі зниженим вмістом жиру зберігає 2 відсотки жиру.
Знежирене молоко (також відоме як знежирене або нежирне молоко) взагалі не містить жиру. Ця обробка знижує калорії і трохи змінює смак молока.

Зменшене жирне і знежирене молоко втрачає харчові переваги при переробці. Потім більшість виробників збагачують своє молоко твердими речовинами, щоб відновити вітаміни та товщину, хоча збагачення є суперечливим. Крім того, практика надання коровам доданих гормонів росту (rBST) для допомоги у виробництві молока також суперечлива.

Деякі виробники молока почали пропонувати молоко без вмісту rBST, яке надходить від корів, що вигодовують траву, з вільного вигулу, щоб вирішити ці проблеми. За даними клініки Клівленда, не тільки корови, які годують траву, виробляють молоко зі значно більш корисними жирними кислотами омега-3, але, оскільки вони менш стресові, ніж корі, які вирощують традиційно, вони також мають тенденцію виробляти більше молока та більш багате молоко.

Переваги

Молоко забезпечує декілька ключових дієтичних потреб, але рівень поживних речовин у кожному типі молока може дещо відрізнятися.

Знежирене та знежирене молоко зберігає приблизно таку ж кількість білка, як незбиране молоко, але втрачає частину вмісту вітамінів під час обробки та видалення жиру. Вітаміни А і D, які є жиророзчинними, додаються назад через збагачення.

Ось розбивка на суму білок, калій і кальцію міститься в одній порції (одна чашка) кожного виду молока.

Незбиране молоко містить 8 грамів білка, 9 відсотків денної норми калію та 27 відсотків денної норми кальцію.
Молоко зі зниженим вмістом жиру містить 8 грамів білка, 9 відсотків денної норми калію та 29 відсотків денної норми кальцію.
Знежирене молоко містить 8 грамів білка, 10 відсотків денної норми калію та 29 відсотків денної норми кальцію.

Ось розбивка на суму вітамін А і вітамін D міститься в одній порції (одна чашка) кожного виду молока.

Незбиране молоко містить 5 відсотків добової норми вітаміну А та 24 відсотки добової норми вітаміну D.
Після збагачення молоко зі зниженим вмістом жиру містить 9 відсотків добової норми вітаміну А та 29 відсотків добової норми вітаміну Д.
Після збагачення знежирене молоко містить 10 відсотків добової норми вітаміну А та 25 відсотків добової норми вітаміну Д.

Що краще для здоров’я?

Молоко зі зниженим вмістом жиру та знежирене молоко мають менше калорій та більшу кількість вітамінів, ніж незбиране молоко (завдяки збагаченню). Вони також мають менше насичених жирів, що, як показали дослідження, підвищує рівень "поганого" холестерину та підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Але знежирене молоко та знежирене молоко часто містять більше доданого цукру, ніж цільне молоко, що також є ні-ні.

Хоча знежирене та знежирене молоко може здатися привабливим для тих, хто намагається схуднути, існує багато суперечок щодо того, чи корисніше це цільне молоко для схуднення.

Велика кількість доданого цукру в знежиреному та знежиреному молоці є проблемою для деяких.
Інші ставляться до можливих наслідків для фортифікаційного процесу для здоров’я.
Дослідження говорять, що насичені жири в незбиранему молоці можуть допомогти вам почуватись більш задоволеними і ситими довше, ніж пити знежирене або знежирене молоко.

Який би тип ви не віддали перевагу, підбираючи найкращий для вас тип коров’ячого молока, зважте переваги кожного та визначте, який із них відповідає вашим особистим харчовим потребам та уподобанням.

Основи молочних альтернатив

Якщо молочні продукти вам не підходять (виходячи зі ваших смакових уподобань, або якщо ви веган, вегетаріанець або обмеження лактози), на ринку є кілька альтернативних варіантів молока. Як і знежирене знежирене молоко, деякі вітаміни та поживні речовини, як правило, додаються до молочних альтернатив за допомогою фортифікації, хоча з немолочними компонентами.

З усіх сортів вибирайте несолодкі варіанти. Молоко та молочні альтернативи можуть подвоїти кількість цукру, якщо їх підсолодити з додаванням цукру.

Мигдалеве молоко

Мигдальне молоко на рослинній основі виробляється подрібненням мигдалю в кашку. М’якоть змішують з водою, а потім проціджують. Мигдальне молоко споживається веганами і, природно, не містить лактози.

Хоча мигдаль є хорошим джерелом білка, мигдальне молоко - ні. Чашка несолодкого мигдалевого молока містить приблизно 1 грам білка порівняно з 8 грамами білка на чашку коров’ячого молока. Але плюсом є те, що мигдальне молоко набагато нижче за калоріями та цукром порівняно з коров’ячим і містить дуже мало насичених жирів.

Це хороше джерело вітаміну А і калію, і воно часто збагачене, щоб бути хорошим джерелом вітаміну D. Мигдальне молоко, природно, має кальцій і також збагачене ним, що робить його значно більшим у вмісті кальцію на порцію, ніж коров’яче молоко.

Соєве молоко

Соєве молоко створюється суспензією соєвого борошна у воді. Ця широко використовувана альтернатива молока на рослинній основі споживається як веганами, так і непереносимими лактозою.

Це хороше джерело білка (стільки ж, скільки коров’яче молоко), і воно набагато менше калорій, ніж цільне молоко (воно має приблизно такі ж калорії, як молоко зі зниженою жирністю). Він також містить дуже мало насичених жирів.

Соєве молоко є хорошим джерелом вітаміну А і калію, і воно часто укріплене, щоб бути хорошим джерелом кальцію та вітаміну D.

Однак соя також є поширеним алергеном, тому люди, які страждають алергією на сою, не повинні пити соєве молоко. Крім того, більша частина сої в США походить від генетично модифікованих рослин, що викликає занепокоєння у деяких. Крім того, занадто багато сої може бути проблемою для людей із захворюваннями щитовидної залози або іншими захворюваннями.

А як щодо соєвого молока та раку молочної залози? Останні дослідження неоднозначні. Каже Сьюзен. Г. Комен веб-сайт , "Ефекти сої у людей з раком молочної залози незрозумілі. Деякі дослідження виявляють, що соя може" годувати "певні види раку молочної залози, оскільки вона може діяти як естроген. Інші дослідження виявили, що соя, схоже, захищає від раку молочної залози. Різниця в ефектах може мати щось спільне із прийнятою кількістю. Оскільки недостатньо достовірної інформації про наслідки сої у жінок, хворих на рак молочної залози, в анамнезі раку молочної залози або в сімейній історії раку молочної залози, краще уникати використання сої до тих пір, поки відомий."

Рисове молоко

Рисове молоко виготовляється з розмеленого білого або коричневого рису. Найменш вірогідно, що серед усіх молочних продуктів викликає алергію, що робить його хорошим вибором для людей, які страждають алергією на молочні продукти, сою чи горіхи.

Рисове молоко може бути збагаченим, щоб бути хорошим джерелом кальцію, вітаміну А та вітаміну D. Однак рисове молоко містить багато цукру, вуглеводів та калорій, а також мало білка.

Суть

Молоко може бути сильним компонентом здорового харчування. Найкраще визначати свої особисті харчові потреби, коли вибираєте той тип молока, який вам підходить. Як завжди, враховуйте такі речі, як ваша поточна вага, дієта, рівень активності та інші фактори, такі як вік.

Зверніться до дієтолога щодо будь-яких питань щодо вашого особистого харчування, споживання молочних продуктів, альтернативних немолочних ресурсів та будь-яких змін, які ви хочете внести у свій раціон.

Підпишіться на блог INTEGRIS On Your Health

Підпишіться на регулярні електронні листи, наповнені корисною та цікавою інформацією про здоров’я та здоров’я, орієнтовану на Оклахому, від лікарів та експертів з охорони здоров’я в INTEGRIS.