Користь для здоров’я

Козяче молоко є однією з найперших відомих суперпродуктів, насправді факти свідчать, що люди користуються козячим молоком протягом тисячоліть. Більше того, молоко та особливо козяче молоко, яке може похвалитися додатковою користю для здоров’я, часто ігнорується, коли ми думаємо про суперпродукти. З вибором ферми Святої Єлени смачно ніжного і поживного від природи козячого молока та йогурту, ми хочемо, щоб ви знали, як легко насолоджуватися козячим молоком та йогуртом.

Різниця між коров’ячим та козячим молоком

Дедалі більше ми усвідомлюємо, що коров’яче молоко може нам не підходити, і ми почали шукати альтернативу, яка краще відповідає потребам нашого організму. Козине молоко за харчовими показниками найближче до коров’ячого молока, ніж інші альтернативи, проте воно має певні фізичні властивості, що виділяють його, що може вплинути на засвоюваність та здоров’я1. Багато людей, які вважають, що у них проблеми з коров'ячим молоком, можуть без проблем пити козяче молоко і навіть кажуть, що їх симптоми (такі як екзема; астма; здуття живота; запор; дискомфорт у травленні та катар) зменшуються або взагалі зникають. Докладніше для підтвердження цих анекдотичних переваг необхідні всебічні наукові дослідження, але існує ряд досліджень, які зосереджувались на відмінностях між двома молоками. 1,2,3,4,5

Причини розглянути Козяче молоко

1. Менше альфа-S1-казеїну

Білок необхідний для росту, розвитку та відновлення організму. Однак дослідження показують, що непереносимість коров’ячим молоком у людей часто обумовлена білками 6; зокрема альфа-S1-казеїн. 7 Хоча козяче молоко є джерелом високоякісного білка, що забезпечує майже 6 г на порцію 200 мл, у козячому молоці значно нижчий рівень альфа-S1-казеїну, ніж у більшості коров’ячого молока, 1 що є однією з причин, чому воно може переноситися краще деякими людьми.

Важливо, що козяче молоко не рекомендується всім, у кого діагностована алергія на коров’яче молоко. Деякі білки в козячому молоці досить схожі на ті, що містяться в коров'ячому молоці, і можуть спричинити перехресну реакційну здатність. Зверніться за порадою до алерголога або дієтолога-алерголога.

2. Різні білки та жири

У той час як вміст жиру в козячому молоці подібний до коров'ячого (3,5% для цільного, 1,6% для напівжирного та лише 0,1% для знежиреного), жирові кулі в природі значно менші за розміром 2. Білковий склад козячого молока також дозволяє йому утворювати м’якший сир під час травлення, що може допомогти здоров’ю та комфорту травлення.

3. Трохи нижче в лактозі

Козяче молоко не рекомендується всім, у кого діагностовано непереносимість лактози. Однак козяче молоко, як правило, містить трохи менше лактози (природний цукор, що міститься в молоці та інших молочних продуктах), ніж коров'яче молоко, 8 і кількість лактози, яку люди можуть переносити, варіюється. 9,10 Це може допомогти пояснити, чому деякі люди, які відчувають чутливість до лактози, можуть насолоджуватися козячим молоком без будь-яких наслідків. Однак перед тим, як вносити зміни у свій раціон, проконсультуйтеся зі своїм лікарем загальної практики або з медичним працівником.

Інші переваги

Козяче молоко є надзвичайно поживним, містить необхідні вітаміни та мінерали (а також більшу кількість калію, заліза та вітаміну А, ніж коров’яче молоко 8) і є ідеальним продуктом харчування для всієї родини. М’якого та плавного смаку його п’ють більше людей у всьому світі, ніж коров’яче молоко, і він уже є ключовим здоровим холодильником, необхідним для тисяч людей у Великобританії. Тож чому б не приєднатися до них і не дати молоку козла спробувати?

4. Багато кальцію

Три (200 мл) порції продуктів з козячого молока можуть забезпечити понад 100% добової потреби дорослої людини в кальції 11, а кальцій у молоці та молочних продуктах легше засвоюється та використовується організмом, ніж кальцій у більшості інших продуктів. Кальцій необхідний для розвитку і підтримки кісток і зубів, допомагає підтримувати нормальну роботу м’язів і нормальну згортання крові, а також допомагає організму виробляти енергію. 12

6. Артеріальний тиск

Молочні продукти, такі як козяче молоко та йогурт, є джерелом кальцію та калію, забезпечуючи 30% та 17% відповідно поживної норми (NRV) (новий термін Рекомендованої добової норми) на 200 мл порції 13 - два мінерали, зазначені в дієта DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) 14 як важлива для зниження артеріального тиску.

Вибирайте варіанти з низьким вмістом жиру, якщо вас турбує артеріальний тиск і загальне здоров’я серця.

8. Хороше джерело ключових вітамінів

Одна порція козячого молока на 200 мл забезпечує 14% NRV для вітаміну B5 (пантотенова кислота), який допомагає організму виробляти енергію та зменшує втому та втому), 12% NRV біотину (вітаміну групи В, який важливий для здорової нервової системи, шкіри та волосся). І, 11% NRV на вітамін А (необхідний для здорової шкіри та зору). 8

Де купити

Дізнайтеся, де ви можете придбати нашу продукцію.

Наш асортимент

Подивіться наш смачний асортимент ніжних козячих молочних продуктів.

5. Природно, нижчий рівень холестерину

Козине молоко має, природно, трохи нижчий вміст холестерину в їжі, ніж цільне коров’яче молоко 8, а знежирене та напівжирене варіанти є хорошими альтернативами для людей, які стежать за споживанням жиру та насичених жирів, а також за рівнем холестерину.

7. Інші основні мінерали

Одна порція козячого молока на 200 мл забезпечує понад чверть (180 мг) 8 NRV для фосфору (який допомагає будувати і підтримувати міцні кістки і зуби, а також вивільняти енергію з їжі), допомагає задовольнити ваші щоденні потреби в йоді 15 (що є необхідний для вироблення гормонів щитовидної залози - таких, як тироксин, та для підтримки вашого метаболізму здоровим) і забезпечує 17% NRV (340 мг) на калій 8 (життєво важливий для нормальної роботи ваших нервів і м’язів, а також допомагає підтримувати кров тиск під контролем). Більше того, козяче молоко є джерелом хлоридів, забезпечуючи 38% NRV на 200 мл порції та важливе для здорового травлення. 8,13

9. Пребіотик

Козине молоко містить більше олігосахаридів (не засвоюваних вуглеводів), ніж коров’яче, з кількістю та структурою, подібною до вмісту в жіночому молоці. 16 Вони можуть діяти як пребіотики в кишечнику і можуть допомогти підтримувати здоров'я шлунково-кишкового тракту та мікробіома кишечника, стимулюючи ріст корисних кишкових бактерій.

Переглянути більше продуктів

Свіже молоко

Йогурт живий

Сир

Вершкове масло

Список літератури

1 Tomotake H et al (2006). Порівняння між коров’ячим молоком Гольштейну та козячим молоком японсько-сааненських за складом жирних кислот, засвоюваності ліпідів та білковому профілю. Biosci Biotechnol Biochem 70: 2771-2774

2 Attaie R та Richter RL (2000). Розподіл за розмірами жирових кульок у козячому молоці. J Dairy Sci 83: 940-944

3. Alférez MJ et al (2001). Застосування травного жиру козячого та коров’ячого молока при синдромі мальабсорбції. J Dairy Res 68: 451-61

4. Almaas H et al (2006). Перетравлення бичачого та козячого молока in vitro ферментами шлунку та дванадцятипалої кишки людини. Int Dairy J 16: 961-968

5. Tripaldi C et al (1998). Вміст таурину та інших вільних амінокислот у молоці кіз, виведених в Італії. Малий Румін Res 30: 127-36

6. Ель-Агамі Ел (2007). Проблема алергії на білок коров’ячого молока. Small Rum Res: 6864-72

7. Рестані П та ін (1999). Перехресна реактивність між білками молока різних видів тварин. Клін Експ Алергія, 29: 997-1004

8 Склад продуктів харчування МакКенса та Віддовсона. Сьоме видання. Королівське хімічне товариство. Міністерство сільського господарства, рибного господарства та продовольства.

9. Макбін Л.Д., Міллер Г.Д. (1998) Подолання страхів і помилок щодо непереносимості лактози. J Am Diet Assoc; Випуск 98: Випуск 6, P671-76

10 Прибіла Б.А. та ін. (2000). Поліпшення перетравлення лактози та непереносимість серед афроамериканських дівчат-підлітків, які харчувались багатою молочними продуктами їжі. J Am Diet Assoc 100: 524-28

11. Департамент охорони здоров’я (1991 р.) Звіт з питань охорони здоров’я та соціальних питань 41. Довідкові дієтичні значення харчової енергії та поживних речовин для Сполученого Королівства. Доповідь Групи з дієтичних референтних цінностей Комітету з медичних аспектів харчової політики. Офіс канцелярських товарів: Лондон

12. EFSA. Регламент Комісії (ЄС) No 432/2012 від 16 травня 2012 року, що встановлює перелік дозволених медичних заяв щодо харчових продуктів, крім тих, що стосуються зменшення ризику захворювання та розвитку та здоров'я дітей; L 136: 1-40.

13. EFSA. Реєстр ЄС з питань харчування та здоров'я. Європейська комісія з продовольства. 20 листопада 2016 р. Доступно за адресою: http://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/claims/register/public/?event=search. Доступ до лютого 2018 року

16. Кіскіні А та Діфіліппо Е (2013). Олігосахариди в козячому молоці: структура, вплив на здоров'я та ізоляція. Cell Mol Biol 59: 25-30