Як забезпечити свій холодильник та морозильну камеру 2 тижнями приготованих страв

Уявіть собі: один список продуктів, один день приготування їжі - і вечері на два тижні. Звучить неможливо, так? За допомогою цього списку корисних рецептів, простих інструкцій з підготовки та списку підготовки до основних інгредієнтів ми покажемо вам, наскільки це просто може бути.

Пожертвуйте трохи часом зараз, а згодом отримайте величезні заощадження часу. Ці 13 рецептів вечері, а також одну швидку знахідку в супермаркеті можна зробити заздалегідь, зберігати в холодильнику або морозильній камері та їсти протягом наступних 14 днів. Добре спланована комбінація цих рецептів залишає у вас мало харчових відходів і зберігає під рукою смачні, корисні страви, щоб ви могли уникнути неминучої спокуси замовити страви після шаленого робочого дня в офісі.

Цей 14-денний план харчування включає рецепти, що містять одні й ті ж інгредієнти, намагаючись скоротити список продуктів та час, проведений на кухні. На ці вечері готуйте повторювані інгредієнти навалом, щоб уникнути марної їжі та часу. І хоча ці рецепти містять одні й ті ж інгредієнти, кожен рецепт унікальний, що дозволить тримати їжу весело та цікаво протягом двох повних тижнів.

Крок 1: Спільні інгредієнти кулінарного приготування

КОМБІНУЙТЕ:

6 склянок курячого бульйону з низьким вмістом натрію
2 склянки білого сухого вина
2 великі цибулі-шалоти, навпіл
6 гілочок свіжого чебрецю
2 лаврових листа
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки цілих горошин чорного перцю
4 половинки курячих грудок з кістками, оброблені шкірою (приблизно 1 фунт кожна)

КУХАР:

З’єднайте інгредієнти у великій каструлі і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменште вогонь і варіть на повільному вогні, поки найтовстіша частина курки не зареєструється від 25 ° до 30 хвилин. Подрібніть курку, коли вона досить прохолодна.

КОМБІНУЙТЕ:

Для курячої курки

3/4 склянки нежирного простого йогурту
1/3 склянки натертої цибулі
2 столові ложки м’якого порошку каррі
1 1/2 ложки лимонного соку
1 столова ложка оливкової олії
1/2 чайної ложки солі
¼ чайна ложка кайенського перцю (за бажанням)
1 фунт курячої грудки без кісток, без шкіри, нарізаний шматочками розміром 1 дюйм

Для курки чилі-лайм

2 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка порошку чилі
1 чайна ложка цедри лайма
1 1/2 ложки соку лайма
2 зубчики часнику, натерті на тертці
1 чайна ложка меленого кмину
1/2 чайної ложки солі
1 фунт курячої грудки без кісток, без шкіри, нарізаний шматочками розміром 1 дюйм.

КУХАР:

Поєднуйте курку з іншими інгредієнтами і кидайте на шерсть. Маринуйте в холодильнику не менше 2 годин або на ніч. Накрийте деко фольгою і використовуйте фольгу, щоб зробити проділ по центру листа. Помістіть кожен комбінат курки в один шар по обидві сторони сковорідки. Смажте при температурі 400 ° F протягом 15-18 хвилин.

КОМБІНУЙТЕ:

10 склянок води або відвару
4 склянки коричневого рису

КУХАР:

У великій каструлі доведіть до кипіння воду (або бульйон) і рис. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і кип’ятіть на повільному вогні, поки рис не стане м’яким і більша частина рідини не вбереться, від 40 до 50 хвилин. Зняти з вогню і дати постояти 5 хвилин. Пушок виделкою.

КОМБІНУЙТЕ:

2 склянки води або відвару
1 склянка лободи

КУХАР:

Доведіть воду (або бульйон) та лободу до кипіння у середній каструлі. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте до тих пір, поки лобода не стане м’якою і більша частина рідини не вбереться, 15-20 хвилин. Зняти з вогню і дати постояти 5 хвилин. Пушок виделкою.

Крок 2: Приготування їжі 1 тиждень вечері в холодильнику

Більшість рецептів приготування їжі можна готувати і зберігати в холодильнику до тижня. Тож протягом першого тижня цього двотижневого плану вечері покладайтеся на свій холодильник для приготування їжі. Ці рецепти можна готувати та зберігати в холодильнику для легкого обіду, який можна розігріти чи з’їсти, або, ще краще, деякі з них можна їсти прямо з холодильника (що робить їх чудовими і для холодних вечерь!).

КОМБІНУЙТЕ І ХОЛОДИЛЬ:

1/4 склянки простого 2% йогурту
2 столові ложки діжонської гірчиці
2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
1 чайна ложка меду
1/2 чайної ложки натертої цедри лимона
1 чайна ложка лимонного соку
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки меленого перцю
2 склянки подрібненої вареної курки (див. Batch-Cook, вище)

ПОСЛУГУВАТИ:

Найкращі 2 склянки порваного салату Бібб з 1/2 склянки курячої суміші і 1 столовою ложкою підсмаженого нарізаного мигдалю на порцію.

КОМБІНУЙ І ГОТУЙ:

2 столові ложки оливкової олії
1/2 чайної ложки часникового порошку
1/4 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки меленого перцю
4 склянки квітів брокколі
2 середні червоні болгарські перці, четвертовані
1 склянка нарізаної червоною цибулею

Комбінувати олію і приправи; киньте брокколі, перець та цибулю, щоб ретельно промазати. Смажте при 450 ° F протягом 20 хвилин. Подрібніть, коли досить охолоне.

ПІДГОТОВКА І ХОЛОДИЛЬНЯ:

1 столова ложка оливкової олії
3 склянки вареного коричневого рису (див. Batch-Cook, вище)
1 консервна банка нуту, промита

З’єднайте олію та коричневий рис та розділіть їх на чотири ємності з мікрохвильовою піччю та кришкою, що містять 2 чашки. Нут та смажені овочі рівномірно розподіліть між контейнерами. Поставити в холодильник.

НАГРІВАННЯ ТА СЕРВІС:

Мікрохвильова піч на високій температурі до нагрівання, 1-2 хвилини. Зверху додайте 1 столову ложку готового песто на блюдо.

КОМБІНУЙТЕ І ХОЛОДИЛЬ:

3/4 склянки тонко нарізаної зелені зеленого лука
1/4 склянки тамарі зі зниженим вмістом натрію
1 1/2 ложки мірину
1 1/2 столових ложок підсмаженого (темного) кунжутного масла
1 столова ложка білого насіння кунжуту
2 чайні ложки тертого свіжого імбиру
1/2 чайної ложки подрібненого червоного перцю (за бажанням)
12 унцій варених креветок, нарізаних шматочками 1/2 дюйма

З’єднайте всі інгредієнти, крім креветок; зарезервуйте 2 столові ложки соусу (зберігайте в холодильнику окремо). До крему, що залишився, додайте креветки; акуратно киньте на пальто.

2 склянки вареного коричневого рису (див. Batch-Cook, вище)
2 столові ложки рисового оцту
2 склянки нарізаних скибочок помідорів черрі
2 склянки нарізаного кубиками авокадо
1/4 склянки нарізаної кінзи
1/4 склянки підсмаженого чорного кунжуту

З’єднайте рис і оцет. Розділіть рис між 4 мисками і залийте сумішшю креветок. Поставити в холодильник.

ПОСЛУГУВАТИ:

Зверху креветки та рис помідорами, авокадо, кінзою та кунжутом. Полийте зарезервованим соусом.

КОМБІНУЙТЕ:

1 столова ложка олії ріпаку
1 фунт пісного яловичого фаршу
1/4 чайної ложки солі

Нагрійте олію у великій сковороді, що не тримається, на середньому сильному вогні. Додайте яловичину і сіль і варіть, помішуючи, до готовності яловичини 4 - 6 хвилин.

КОМБІНУЙТЕ І ХОЛОДИЛЬ:

5 столових ложок підготовленої сальси
1 столова ложка рисового оцту
1 1/2 чайної ложки меленого кмину

З’єднайте сальсу, оцет і кмин в невеликій мисці. Додати суміш сальси до вареної яловичини; перемішати, щоб поєднати. Поставити в холодильник.

НАГРІВАННЯ ТА ОБСЛУГОВУВАННЯ:

8 невеликих листя салату айсберг або ромен

1 склянка нарізаного кубиками авокадо
1 чашка жулієнової джиками
1/4 склянки дрібно нарізаної кубиками червоної цибулі

Підігрійте яловичу суміш. Подавати в салатових обгортаннях, посипаних авокадо, джикамою та цибулею.

* Приготуйте додаткову партію цієї страви та заморозьте (в 1 контейнері) для фаршированого перцю Тікка Масала наступного тижня. *

КУХАР:

1 1/2 чайної ложки гарам-масали
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка паприки
1 чайна ложка кмину
1/4 чайної ложки меленої куркуми
1/4 чайної ложки кайенського перцю
2 курячі грудки без кісток, без шкіри, розрізані навхрест на третини
2 столові ложки олії авокадо або топленого масла, розділені
1 середня морква, дрібно нарізана
1 невелика цибулина, дрібно нарізана
2 зубчики часнику, подрібнені
1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру
1 подрібнений помідор з 15 унцій (2 склянки)

1/4 склянки жирних вершків

2 склянки вареного коричневого рису (див. Batch-Cook, вище)

З’єднайте всі спеції і натріть курку половиною суміші спецій. Нагрійте 1 столову ложку олії (або топленого масла) в мультиварці на режимі соте. Додайте курку і варіть до зарум’янювання, приблизно 2 хвилини на сторону. Дістаньте курку на тарілку. Додати решту олії (або топленого масла), моркви, цибулі, часнику та імбиру; варити, помішуючи, до запаху і починаючи розм’якшувати, 2-3 хвилини. Перемішайте помідори та суміш спецій, що залишилася. Вимкніть вогонь. Помістіть курку поверх томатної суміші. Закрийте і зафіксуйте кришку і варіть 10 хвилин під високим тиском.

Відпустіть кришку мультиварки. Вийміть курку. Розмішайте вершки в соусі. Курку порвати або подрібнити на невеликі шматочки; знову перемішати в соус.

КОМБІНУЙТЕ І ХОЛОДИЛЬ:

Розділіть рис на 4 контейнери, безпечні для мікрохвильовки. Зверху накладіть тікку масалу. Поставити в холодильник.

НАГРІВАННЯ ТА ОБСЛУГОВУВАННЯ:

1/4 склянки подрібненої свіжої кінзи

Мікрохвильову піч кожну порцію на високій температурі до нагрівання, 1-2 хвилини. Зверху кожну залийте 1 столовою ложкою кінзи і подавайте до столу.

КОМБІНУЙТЕ І ХОЛОДИЛЬ:

1 склянка вареної лободи (див. Batch-Cook, вище)
1 склянка вареного коричневого рису (див. Batch-Cook, вище)
1 фунт вареної Чилі-лаймової курки (див. Пас-кухар, вище)
1 чашка жулієнової джиками
1 склянка замороженої кукурудзи, розморожена
1 склянка підготовленого піко де галло
1 авокадо, нарізаний кубиками
1/2 склянки нарізаної свіжої кінзи

З’єднайте лободу і рис; розділити на 4 одноразові контейнери з кришками. Покладіть зверху курку, джикаму, кукурудзу, піко де гало, авокадо та кінзу, розподіляючи рівномірно. Закрийте контейнери та поставте в холодильник до 4 днів.

ПОСЛУГУВАТИ:

Вапняні клини
Гострий соус, такий як Чолула

Подавати з вапняними клинками та гострим соусом.

Підготовка не потрібна! Просто заправте у морозильну камеру кілька заморожених закусок, таких як EatingWell Cherry Port Pork, і ви будете мати готові вечері для насичених ночей будь-якого тижня!

Крок 3: Приготування їжі 1 тиждень вечері в морозилці

На другий тиждень цього двотижневого плану підготовки їжі ви будете покладатися на свою морозильну камеру для найсвіжіших страв. Приготуйте ці прості рецепти на день підготовки і сховайте їх у морозильну камеру, щоб легко приготувати страви протягом тижня. Більшість рецептів для 2-го тижня призначені лише для складання, і тоді ви готуєте їх із заморожених у духовці, мультиварці або мультиварці (наприклад, Миттєва каструля), коли будете готові до обіду. Інші, як бурріто, майже повністю готові і їм просто потрібен швидкий запік у мікрохвильовці, щоб бути готовим до столу.

КУХАР:

2 чайні ложки оливкової олії або авокадо
1/2 склянки подрібненої червоної цибулі
1 чайна ложка подрібненого часнику
1 15-унційна банка чорної квасолі з низьким вмістом натрію, промита
1/2 склянки води
1 столова ложка подрібненого перцю чипотле в соусі Адобо
2 склянки подрібненої вареної курки (див. Batch-Cook, вище)
2 склянки подрібненої капусти
1 склянка гострого сиру Чеддер зі зниженим вмістом жиру
2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
1/2 чайної ложки натертої цедри вапна (за бажанням)
1 столова ложка свіжого соку лайма
1/4 чайної ложки солі

Розігрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і часник і варіть, часто помішуючи, поки цибуля не почне розм’якшуватися, близько 2 хвилин. Додайте квасоля, воду та чіпотле і кип’ятіть, трохи розтираючи тильною стороною лопатки. Перемішайте курку та капусту та варіть до загустіння 1-2 хвилини. Зняти з вогню. Перемішайте чеддер, кінзу, цедру лайма (якщо використовується), сік лайма та сіль.

WRAP & FREEZE:

4 8-дюймових цільнозернових коржиків

Розкладіть 3/4 склянки начинки на нижню третину кожної коржики. Щільно скрутіть буріто і загорніть у фольгу. Заморозьте в поліетиленовому пакеті, що закривається.

НАГРІВАННЯ ТА ОБСЛУГОВУВАННЯ:

Розгорніть буррито і перекладіть кожен на мікрохвильову плиту. Накрийте паперовим рушником і нагрійте кожен буррито на високій температурі до нагрівання, 2-3 хвилини.

КУХАР:

Антипригарний кулінарний спрей
1 фунт кабачків з масляного горіха, вдвічі зменшений і насіння
8 унцій сушених цільнозернових ліктьових макаронів
4 чайні ложки вершкового масла
2 столові ложки борошна загального призначення
1/2 чайної ложки солі
1/8 чайної ложки меленого білого перцю
1 склянка знежиреного молока
2 столові ложки напівм'якого сиру з часником і зеленню

Обмажте вирізані сторони патисона кулінарним спреєм; покладіть половинки кабачків вирізаними сторонами вниз на великий деко, застелений пергаментним папером. Смажте при температурі 375 ° F до дуже м’якого стану та варіння, від 40 до 45 хвилин. Зачерпніть м’якоть і розімніть.

Тим часом готуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Добре процідити.

Розтопіть масло в середній каструлі на середньому вогні. Збийте борошно, сіль і перець, поки не з’єднаєтеся. Додайте молоко, збиваючи до однорідності. Варити і розмішувати, поки не загусне і не стане пухирчастим. Додати сир; збивайте, поки сир не розплавиться. Перемішайте пюре з кабачків. Додати варені макарони; розмішувати до нанесення покриття.

КОМБІНУЙ І ЗАМОРОЖИ:

3/4 склянки подрібненого знежиреного сиру моцарела (3 унції)
3/4 склянки подрібненого жирного гострого сиру Чеддер (3 унції)
2 унції сиру Мюнстер, дуже тонко нарізаний скибочками

Помістіть половину макаронної суміші в квадратну форму для випікання на 2 кварти, покриту кулінарним спреєм. Рівномірно посипте половину моцарели та половину чеддера над макаронами. Розставте половину Мюнстера над усіма. Повторіть шари. Щільно оберніть посуд плівкою і фольгою; заморозити.

ТОПИТИ, ГОТУВАТИ І ПОСЛУГУВАТИ

Розморозьте в холодильнику на ніч, потім випікайте при температурі 375 ° F, поки сир не стане золотисто-коричневим, приблизно 25 хвилин. Завершіть свіжим базиліком.

КОМБІНУЙТЕ І ЗАМОРОЖІТЬ:

18 приготовлених черепашок з макаронних виробів
1 чайна ложка оливкової олії
2 склянки нарізаного кубиками цукіні (приблизно 1 кабачок)
1 склянка подрібненої цибулі
2 чайні ложки подрібненого часнику
8 унцій нежирної меленої індички
1 склянка знежиреного сиру рікотта
1/2 склянки тертого сиру пармезан, розділений
1 велике яйце, злегка збите
2 чайні ложки італійської приправи
1 чайна ложка насіння кропу
1/4 чайної ложки свіжотертого мускатного горіха або 1/8 чайної ложки меленого мускатного горіха
1/4 чайної ложки подрібненого червоного перцю
1/4 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки меленого перцю
2 склянки соусу маринара без додавання цукру, розділені

Варіть шкаралупу в каструлі з киплячою водою відповідно до вказівок до упаковки до стану денде. Злити шкаралупу і перекласти в тарілку.

Тим часом розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте кабачки, цибулю і часник і варіть, часто помішуючи, поки овочі не розм’якнуть, близько 5 хвилин. Додайте індичку і варіть, розбиваючи її дерев’яною ложкою, до готовності, від 3 до 4 хвилин.

Збийте у великій мисці рікотту, ¼ склянки пармезану, яйце, італійську приправу, насіння кропу, мускатний горіх, подрібнений червоний перець, сіль і мелений перець. Додати суміш індички і добре перемішати.

Розкладіть 1 склянку маринари на дно форми для випікання розміром 9 на 13 дюймів. Ложкою вкладіть 2 столові ложки суміші рікотти в кожну шкаралупу і розкладіть у формі для випікання швом догори. Зверху наповнені шкаралупи залиште 1 склянкою соусу і збризніть решту ¼ склянки пармезану.

Щільно оберніть посуд поліетиленовою плівкою, потім фольгою і заморожуйте до 1 місяця.

КУХУВАННЯ ТА СЕРВІС:

Випікайте заморожені шкаралупи при температурі 375 ° F, закрити, поки соус не стане пухирчастим, від 45 до 50 хвилин. Розкрийте та випікайте ще 10 хвилин. Зверху залити 2 столовими ложками подрібненого свіжого базиліка.