Дізнайтеся філіппінську хитрість для вимірювання води для рису

Кожна філіппінка знає цей простий прийом, щоб отримати ідеальну кількість води для приготування рису. Дізнавшись, як це зробити, ви більше не озирнетесь.

Вимірювальний фокус кінчиком пальця

Я є спадщиною Filipinx, і якщо ви схожі на мене і виросли в домогосподарстві, де майже кожен прийом їжі включав рис, ви, можливо, вже знаєте якусь версію цієї підказки. Для всіх інших я розкрию вам наш стародавній секрет вимірювання води для рису за допомогою кінчика пальця.

Виміряйте кількість рису, який ви хочете зварити, у каструлі або вставці для рисоварки.
Промийте і злийте рис два-три рази, щоб змити надлишки покриття.
Додайте води, щоб просто покрити рис; акуратно шиммі горщик, щоб вирівняти речі.
Занурте кінчик пальців прямо в горщик, поки вони просто не торкнуться рису, і додайте ще води, поки він не дійде до першого суглоба середнього пальця.

Бум. Ви отримали правильне співвідношення води до рису для ідеально звареного рису.

Палець проти мірної чашки

Щоб побачити, наскільки це вимірювання кінчика пальця відповідало вказівкам на моєму мішку з рисом, я поклав одну чашку білого рису середнього зерна в рідинну мірну чашку і додав води, поки він не підійшов до першого суглоба мого середнього пальця.

Далі я злив рис, щоб побачити, скільки води я використав. Звичайно, це було приблизно півтори склянки води на одну склянку рису. Те саме, що вказівки на мішку з рисом. Але ось дивовижна частина: це працює, незалежно від того, готую я одну, дві чи три склянки рису. Рівень води самостійно регулюється незалежно від того, скільки рису я готую. (Примітка: для приготування коричневого рису потрібно більше води, ніж для білого рису, тому пристосуйтесь до цього.)

Чи це працює для всіх?

Навряд чи це здається можливим, враховуючи різну довжину пальців у цьому світі. Але покоління кухарів клянуться цим. Я бачив такі версії, коли люди використовують перший суглоб великого пальця або коли відміряють рис до першого суглоба пальця і додають воду до другого суглоба. Неважливо: все це додає до гарної миски рису.

Якщо ви сумніваєтесь, ось що я пропоную: Перший раз, коли ви спробуєте це, дотримуйтесь інструкцій на упаковці, щоб виміряти кількість води в горщику. Потім покладіть кінчики пальців у горщик з рисом і водою і подивіться, куди вода потрапляє на ваш власний палець (використовуйте будь-який пальчик, який хочете, але пам’ятайте, яким із них ви користуєтесь). Зварити рис. Якщо вам подобається, як це виходить, ви знаєте, де виміряти рівень води на пальці наступного разу. Якщо воно занадто липке на ваш смак, додайте менше води. Занадто сухе, додайте ще. У будь-якому випадку, ви зрозумієте, яке співвідношення вам підходить, і ви завжди будете мати його під рукою (так би мовити).

Тепер у вас є секретний фокус для вимірювання кінчиків пальців, який потрібно додати до вашої кулінарної оцінки.