Як вибрати найкращий сироватковий протеїн

Звичайна людина зазвичай не потребує дієти з високим вмістом білка, але бувають випадки, коли використання білкового порошку є зручним і простим способом збільшення загального споживання білка. Відновлення хвороби або травми, зростання, початок нової програми вправ або перехід на вегетаріанську або веганську дієту - все це причини, чому ми можемо мати потребу в збільшеному споживанні.

Якщо ви вирішите збільшити споживання білка, добавки та порошки можуть бути зручним способом зробити це. Але з усіма брендами, джерелами та рекламою спроба вибрати одну з них може заплутати.

Сироватковий білок - це широко доступний білок тваринного походження, який отримують з коров’ячого молока і є водорозчинним. Як правило, він недорогий і є повноцінним білком; тобто він містить усі дев’ять незамінних амінокислот, які потрібні людському організму, але не можуть їх синтезувати. Як результат, ми повинні отримувати ці амінокислоти з їжі, яку ми їмо. Сироватка потрапляє у ваш потік крові швидше, ніж інші джерела, а також має високий рівень амінокислоти лейцину, що важливо для нарощування м’язів.

Сироватковий білок буває у декількох формах: ізолят, гідролізат та концентрат. Щоб забезпечити високий відсоток білка, сироватку концентрують, видаляючи небілкові поживні речовини. Концентрат становить близько 70-85% білка, а решта 15-30% - вуглеводи та жир. Ще більше вуглеводів і жиру видаляється, утворюючи сироватковий ізолят, який може досягати 95% білка. Гідролізат - це форма, при якій великі пептидні молекули частково розщеплюються для полегшення травлення та прискорення всмоктування.

Недоліком сироваткового білка є те, що він містить лактозу; якщо ви не переносите лактозу, можливо, вам доведеться спробувати інший вид білка. Ізолят сироваткового білка через високу концентрацію білка (і, як наслідок, низьку концентрацію вуглеводів або жиру), часто не містить лактози, але корисно прочитати інформацію про харчування, щоб переконатися.

Окрім типу сироваткового білка, який використовує порошок, важливо також поглянути на етикетку фактів поживності, зокрема на перелік інгредієнтів. Таким чином, ви можете точно побачити, що міститься в порошку, і чи є в них такі інгредієнти, як цукор або наповнювачі. Багато білкових порошків ароматизовано для збільшення смакових якостей, а це означає додаткові інгредієнти. Прагніть до добавки з невеликою кількістю інгредієнтів.

Білкові порошки можуть бути зручним і простим способом збільшення білка. Але вони також можуть бути дорогими. Більш концентровані форми, такі як ізолят, можуть коштувати дорожче, не пропонуючи по-справжньому більшої вигоди. Обов’язково проконсультуйтеся з лікарем перед тим, як приймати білковий порошок, якщо ви перебуваєте на лікуванні.

Вибираючи сироватковий білок, найкращим варіантом, який запропонує хорошу цінність, буде концентрат сироваткового білка без великої кількості доданих інгредієнтів.

Керолін Мак-Анліс, RDN - зареєстрований дієтолог, який особливо зацікавлений у профілактиці хронічних захворювань за допомогою харчування. Закінчила Сіракузький університет, отримавши ступінь бакалавра наук з харчових наук та дієтології та неповнолітню з психології. Після закінчення штатного дієтичного стажування в Університеті охорони здоров’я Університету Вірджинії вона розвинула пристрасть переконувати інших, що здорова їжа може бути смачною завдяки своєму блогу Дієтолог на кухні.