Як ваші улюблені цукерки можуть допомогти вам схуднути

Дослідження показують декадентське солодке ласощі, яке може допомогти вашій дієті.

Опубліковано 24 червня 2019 р

Незалежно від того, чи сидите ви на дієті, чи просто стежите за своєю вагою, одна з найпопулярніших улюблених страв усіх часів, як правило, міститься як у неслухняному списку, так і в списку «найбільш розшукуваних». Ви вже здогадалися: шоколад. Ми додаємо шоколад для покращення різноманітних і без того приємних предметів, від цукерок до чіпсів, молока до мартіні. Це звичайно описується як все - від стимулу, до винагороди, до слабкості. Загальне, що більшість людей це любить.

Отже, не враховуючи алергію чи особливі стани здоров’я, чому б ви відмовлялися від неї? Тут також є проста відповідь: схуднути. Але для любителів шоколаду скрізь це може здатися немислимим, а то й неможливим. Ніхто не хоче сідати на дієту, де доводиться абсолютно уникати улюблених страв. Має бути простіший спосіб. Звичайно, є.

Керування вашим списком "Найбільш розшукуваних"

Заборона улюблених страв просто включає їх до дієтичного списку "найбільш розшукуваних". Більшість людей, які не можуть або не хочуть відмовитись від своєї улюбленої холодної індички, еволюціонували від депривації до поміркованості. Це ті щасливчики, які мають достатню дисциплінованість, щоб купити мішок чіпсів або коробку печива, але застосовують силу волі, щоб обмежити їхню поблажливість.

Але можуть бути й інші способи насолодитися такою ж кількістю улюбленої їжі, просто змінивши тип, який вам подобається. І ні, я не маю на увазі заміну вашого улюбленого морозива чи цукерок версією без цукру без жиру. Ми нікого не обманюємо цим свопом. Але якщо ви любитель какао, наприклад, чи замислювались ви про перехід з молочного шоколаду на темний?

Темний шоколад впливає на апетит

Що стосується набору ваги, то шоколад отримує поганий реп. Незважаючи на те, що він має певну користь для здоров’я, він також зазвичай калорійний і з високим вмістом жиру - і, звичайно, саме тому він настільки смачний.

Однак дослідження показують, що якщо ви любитель шоколаду, вас чекає солодкий сюрприз. Дослідження показують, що, швидше за все, ви з’їсте менше чорного шоколаду, ніж молочного або білого. Здається, це явище справедливо як для чоловіків, так і для жінок.

Чоловіки теж їдять шоколад

В одному дослідженні Л. Б. Сьоренсен та А. Аструп (2011) порівняли вплив молока та темного шоколаду на відчуття апетиту та подальше споживання їжі у здорових чоловіків із нормальною вагою. [1]

Результати? Учасники були ситішими, відчували менший голод і повідомили про нижчий рейтинг потенційного споживання їжі після вживання темного шоколаду, ніж після вживання молочного шоколаду. Коли вони споживали наступний прийом їжі, який був лабораторним тестом з шинки та сиру, піца, звичайно, споживання калорій було на 17 відсотків нижчим після вживання темного шоколаду, ніж молочного шоколаду.

Автори пояснюють, що, очевидно, темний шоколад стимулює відчуття ситості, зменшує бажання споживати щось солодке та пригнічує подальше споживання калорій порівняно з молочним шоколадом.

Правда до Дня закоханих: Жінки люблять шоколад

А тепер щодо дам. Чанна Е. Марш та співавт. (2017) провели дослідження, щоб перевірити вплив молока, білого та темного шоколаду на подальше споживання калорій, апетит та настрій у жінок у постменопаузі. [2] Роблячи це, вони визнають попередні дослідження Соренсена та Аструпа, а також інші дослідження, які виявили, що здорові молоді жінки також їли менше тестової їжі після дози чорного шоколаду порівняно з молочним шоколадом.

У своїх дослідженнях Марш та співавт. пішли далі у своїх експериментах. Вони протестували три типи шоколаду, а не два, і все з одного джерела. Використовуючи ті самі какао-боби, вони перевірили вплив трьох різних видів шоколаду: 80 відсотків какао [темного], 35 відсотків какао [молока] та какао-масла [білого]. Результати: Подальше споживання енергії було значно нижчим після вживання темного шоколаду порівняно з молочним або білим шоколадом; настрій не змінювався.

Марш та ін. тому дійшов висновку, що темний шоколад зменшує споживання їжі порівняно з молочним та білим шоколадом у жінок у постменопаузі.

Гірко-солодка Перемога

Зрозуміло, що деякі люди не вважають заміну напівсолодкого темного шоколаду своїм насиченим смаком молочного шоколаду прийнятною заміною. Але для тих, хто любить будь-який тип шоколаду, це дослідження є хорошою новиною - особливо для тих, у кого на столі є цукеркова страва, або хто в іншому випадку схильний перекушувати шоколадом між прийомами їжі.

Хоча будь-яке індивідуальне дослідження повинно проводитись із достатньою кількістю солі, якщо ви сидите на дієті, але любите шоколад, це дослідження, принаймні, приносить гірку солодку перемогу з точки зору того, як задовольнити ті смаки до шоколаду в середині дня, які можуть зробити їжте менше і пізніше.

[1] Л. Б. Сьоренсен та А. Аструп, “Вживання темного та молочного шоколаду: рандомізоване перехресне дослідження впливу на апетит та споживання енергії”, Цитата: Харчування та діабет (2011): 1-6.

[2] Марш, Чанна Е., Даніель Дж. Грін, Луїза Х. Нейлор та Кім Дж. Гельфі. "Споживання темного шоколаду послаблює подальший прийом їжі порівняно з молоком та білим шоколадом у жінок у постменопаузі." Апетит 116 (2017): 544–51.