Дізнайтеся, як сповільнити своє харчування для свого здоров’я

Чому ви, напевно, їсте занадто багато, занадто швидко

Марк Стібіч, доктор філософії, FIDSA, - експерт зі зміни поведінки, який має досвід, допомагаючи людям надовго вдосконалювати спосіб життя.

Девід Сакс/Getty Images

Коли мова заходить про підтримку здоров’я, більшість з нас замислюються про такі речі, як вживання здорової їжі та фізичні вправи, але чи замислювалися ви коли-небудь про уповільнення прийому їжі? Хоча багато хто з нас навчався про переваги таких речей, як вживання свіжих фруктів та овочів та скорочення споживання цукру, рідко хто говорить про те, як ми харчуємось. Можливо, це тому, що ми одержимі визначенням того, що нам слід, а що не слід їсти. Можливо, це тому, що ми прагнемо чітких, чорно-білих правил дотримання здорового харчування (яких насправді дуже мало). Але це не тому, що це не важливо.

Наука ситості: як ти знаєш, коли наситишся

Наука, яка стоїть за ситості, або про відсутність або відсутність голоду, є, щонайменше, складною. Насправді існує багато суперечливих поглядів і невідомих, коли мова заходить про такі харчові стани та поняття, як голод, ситість та апетит. Але одне з того, що ми знаємо, - це те, як ситість передається в нашому тілі.

Центр ситості, або місце, яке розпізнає, коли ми ситі і більше не голодні, знаходиться в гіпоталамусі. Мозок, будучи дуже складним органом, використовує кілька факторів для регулювання голоду та споживання їжі. Мозок покладається на поєднання нервових та гормональних сигналів з боку шлунково-кишкового тракту та рівня поживних речовин у крові, щоб визначити, коли ми ситі чи більше не потрібно їсти. Вважається також, що існують психологічні фактори, які також впливають на цикл спілкування.

Повільно, ви їсте занадто швидко!

Коли мова заходить про ті нервові та гормональні сигнали з боку шлунково-кишкового тракту (включаючи шлунок), потрібно приблизно 20 хвилин, щоб наш шлунок повідомив мозку, що ми ситі. Це може спричинити дискомфорт у шлунку, а ненавмисне переїдання, до якого це призводить, може призвести до набору ваги, розвитку хронічних проблем зі здоров’ям та зниження якості та кількості життя.

Коли ми їмо занадто швидко, ми можемо швидко з’їсти далеко за межею повноти, перш ніж наш мозок навіть реєструє, що ми ситі.

Хоча переїдання є головною проблемою, коли ми їмо занадто швидко, є й інші міркування. Коли ви їсте занадто швидко, ви ризикуєте неправильно та ретельно пережовувати їжу. Більшість людей не усвідомлюють, що перші кроки розщеплення та перетравлення їжі починаються в роті зубами, щоб подрібнити їжу на менші шматочки, а слина почати розщеплювати певні молекули. Коли ми їмо занадто швидко, питання полягає в тому, скільки праці виконує решта органів травної системи, щоб компенсувати неправильно пережовану їжу.

Поради, як харчуватися повільніше для свого здоров’я

Хоча їсти повільніше - це не єдиний фактор, який ми повинні враховувати, дивлячись на свій раціон та здоров’я, він є важливим. Спробуйте уповільнити, як швидко ви їсте, використовуючи цю "Fork down!" техніка. Ви навіть можете помітити, як скуштуєте їжу, насолоджуєтесь нею більше і худнете.