Як смажити каштани і здоровий рецепт каштана

Джулі Данилюк, R.H.N.

смажити

У торговому центрі лунає різдвяна музика, міські вулиці мерехтять нитками на ряду різнокольорових вогнів, і минулого тижня мій чоловік навіть зайшов так далеко, що серенадував мене «Каштанами, смаженими на відкритому вогні. Джек Мороз кусає тебе в ніс ", і це змусило мене задуматися:" Я ніколи не пробував смажити каштани. Як важко це може бути? "

Я завжди любив купувати ці заманливі горіхи на ринках та у вуличних торговців, але хто знав, що зробити їх вдома так неймовірно просто? Закінчивши це, я благаю вас спробувати це в цей святковий сезон, щоб вразити своїх друзів та родину. І хоча я рекомендую насолоджуватися кількома гарячими каштанами з духовки, я створив паштет, наповнений харчуванням, який ідеально підходить для святкових зустрічей.

Каштани є одними з небагатьох горіхів, які добре ростуть у Канаді, і тому я зміг знайти свіжі на своїх місцевих фермерських ринках, але їх можна отримати у багатьох секціях з виробництва продуктів супермаркету.

Реклама

П’ять корисних для здоров’я смачних каштанів

1. Каштани стоять на передовій, коли йдеться про боротьбу з раком. Каштани містять потужні дубильні речовини, які називаються проантоцинадинами, які, як було показано, зменшують розмноження ракових клітин і знижують рівень метастазування в навколишні органи.

2. Каштани - єдиний горіх, що містить вітамін С! Вітамін С - потужний антиоксидант, необхідний для усунення хвороботворних вільних радикалів. Курці особливо схильні до нестачі вітаміну С через пошкодження легеневої тканини вільними радикалами.

3. Каштани - чудове джерело калію. Нирки потребують належного рівня калію, щоб підтримувати здоровий артеріальний тиск та запобігати гіпертонії. Тож пропустіть солоний арахіс, наповнений натрієм, і візьміть тріщину на каштані як здорову альтернативу.

4. Каштани - чудовий вибір під час вагітності. Каштани містять високий рівень фолієвої кислоти, який необхідний під час вагітності для забезпечення здорового мозку та нервової системи плоду, що розвивається. Фолат також має здатність попереджати певні типи вродженої анемії для належного транспортування кисню до тканин.

Реклама

5. Вибирайте каштани як низькокалорійну закуску, щоб підтримувати здорову вагу. Каштани містять приблизно на 50 відсотків менше жиру, ніж арахіс або мигдаль. Оскільки жир має найвищу калорійність на грам, це робить каштани ідеальною низькокалорійною альтернативою багатьом іншим закускам!

Каштановий паштет

Реклама

Мускатний горіх і запашний перець - ідеальне доповнення до кремової текстури каштанів. Цей паштет діє як стимул імунітету, а також підвищує коефіцієнт бадьорості будь-якої вечірки.

Інгредієнти
1 склянка (250 мл) каштанів, обсмажених і очищених від шкірки
2-3 зубчики часнику, подрібнені
1 склянка (250 мл) цибулі, дрібно нарізаної
2 столові ложки (30 мл) оливкової олії, розділені
1/4 склянки (60 мл) води
2 ст. Л. (30 мл) яблучного оцту
½ чайної ложки (2,5 мл) мускатного горіха
½ чайної ложки (2,5 мл) духмяного перцю

Напрямки
1. Розігрійте духовку до 210 С.
2. Зробіть поперечний зріз по круглому боці кожного каштана, щоб вони не вибухнули, і розташуйте їх разом з цибулиною часнику або на решітці духовки, або на печиві.
3. Смажте, поки шкірка не відірветься від порізів, а мускатний горіх не розм’якне (скільки саме часу буде залежати від каштанів, приблизно 20 хвилин для дрібних, 25 хвилин для великих).
4. Вийміть горіхи з духовки, зробіть з них горбок у старому рушнику, оберніть їх і сильно стисніть, щоб звільнити шкіру. Дайте охолонути, поки не зможете очистити їх від шкірки.
5. Очистіть часникові часточки від шкірки і пасеруйте з цибулею на середньому вогні до легкої карамелізації.
6. Посипте мускатним горіхом і запашним перцем і варіть 1 хвилину.
7. Кришіть каштани в суміші для сковорід. Додайте оливкову олію, оцет і воду і варіть протягом 4 хвилин або поки каштани не стануть вологими.
8. Дайте охолонути, потім перелийте інгредієнти в кухонний комбайн і обробляйте до однорідності.
Робить 6-8 порцій.

Дієтолог Джулі Данілюк веде "Здоровий гурман" - це реальне кулінарне шоу дивиться на триваючу боротьбу між смаком та харчуванням. Її незабаром видана перша книга "Їжа, яка лікує запалення", дає поради щодо продуктів без алергії, які мають чудовий смак і допомагають організму в процесі одужання.