Як правильно вибрати штучний підсолоджувач

Якщо штучні підсолоджувачі є частиною вашого тонкого плану перебування, обов’язково вибирайте правильний пакет.

Лінда Чайлдерс

Ці всюдисущі рожеві, жовті та сині пакети, знайдені на столиках ресторанів по всій земній кулі, роблять заголовки, оскільки споживачі стають розумнішими щодо споживаних ними речовин. Штучні підсолоджувачі рекламували як здорову альтернативу цукру, проте дані свідчать, що вони можуть викликати деякі не дуже солодкі побічні ефекти.

"Хоча вони були схвалені Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA) і оголошені безпечними для споживання людиною, існує багато суперечок та потенційних ризиків для здоров'я, пов'язаних зі штучними підсолоджувачами", - каже клінічний дієтолог Кімберлі Снайдер, автор "Красуні". Detox Foods (Арлекін, 2013).
FDA часто повідомляють, що штучні підсолоджувачі - включаючи аспартам (що міститься у Equal та NutraSweet), сахарин (Sweet’N Low) та сукралозу (Splenda) - можуть викликати такі побічні реакції, як мігрень та проблеми з травленням. Нове дослідження, опубліковане у вересні 2013 року дослідниками Медичного факультету Єльського університету, показало, що штучні підсолоджувачі змушують мозок жадати більше цукру, що призводить до збільшення ваги.

Одним з дивовижних винуватців є дієтична сода, яка завантажена штучними підсолоджувачами. "Вони нарощують калорії, не пропонуючи жодної харчової цінності", - говорить Снайдер.
Окрім збільшення ваги, дієтичні газовані напої можуть також призвести до тривалих проблем зі здоров’ям. Огляд медичних досліджень, проведених вченими з Університету Пердью в минулому році, показав, що люди, які регулярно вживали дієтичну соду, мали вдвічі більший ризик розвитку метаболічного синдрому - часто попередника серцевих захворювань - ніж ті, хто вживав інші напої. Дослідники Purdue кажуть, що споживачі повинні пам’ятати про те, скільки підсолоджувачів вони споживають щодня, будь то цукор чи ні. Штучні підсолоджувачі реєструються в стільки разів солодшими, ніж цукор.

Отже, що робити дівчині, якщо їй все-таки потрібен цукровий розчин? Снайдер, серед клієнтів знаменитостей якого є Ченнінг Татум, Дрю Берімор, Хіларі Дафф і Ферджі, рекомендує розглянути можливість торгівлі аспартамом, сахарином та сукралозою для таких альтернатив, як стевія та фрукти-монахи.

"Окрім потенційного негативного впливу на здоров'я, замінники цукру впливають на зовнішній вигляд людини", - говорить Снайдер. "Штучні підсолоджувачі викликають зморшки і темні кола під очима, оскільки порушують здатність організму споживати поживні речовини та використовувати ферменти". Джей Джей Вірджин, експерт із фітнесу та харчування знаменитостей, автор книги "The Virgin Diet Cookbook" (Hachette, 2014), каже, що стевія, еритрит, ксиліт та фрукти ченця є задовільними альтернативами.

"Фрукти ченців використовуються в Китаї понад тисячу років для лікування ожиріння та діабету", - зазначає Вірджин. "Багато антиоксидантів, що мають протизапальну користь, одне дослідження показало, що плоди ченців також можуть запропонувати деякі протиракові та протидіабетичні переваги".

Стевія, натуральна трава, яку сотні років застосовували в Південній Америці, також є чудовою альтернативою. Virgin зазначає, що стевія може покращити метаболічний синдром, що робить його ідеальним для людей з резистентністю до інсуліну та діабетом. Еритритол, цукровий алкоголь, який природним чином міститься в ряді фруктів та ферментованих продуктів, має на 95 відсотків менше калорій, ніж цукор.

Virgin рекомендує його як надійну альтернативу цукру, оскільки він не сприяє проблемам із зубами та не впливає на рівень цукру в крові. "Ксиліт, який походить від лушпиння кукурудзи або суміші кукурудзи, не підвищує рівень глюкози в крові, а також, як було показано, зменшує порожнини та вушні інфекції", - каже Вірджин. "Недоліком є те, що деякі люди, які вживають ксиліт, повідомляють про шлунковий дистрес". Virgin ділиться попередженням про те, що підсолоджувач токсичний для тварин, і радить тримати його подалі від домашніх тварин.

Природно, snyder рекомендує бджолиний пилок як альтернативу цукру. "Пилок бджіл переповнений вітамінами, мінералами та ферментами, і це покращить ваш загальний блиск, красу та енергію", - каже вона. "Наповнений усіма вітамінами групи В, він може забезпечити зняття стресу, поліпшити травлення та збалансувати гормони, допомагаючи в очищенні токсинів з організму".

Незважаючи на те, що уникати різнокольорових пакетів замінників цукру може бути досить легко, насправді виявити всі різні продукти, що містять штучні підсолоджувачі, може бути набагато складніше. Замінники цукру ховаються у тисячах різноманітних продуктових продуктів, включаючи печиво, безліч пікантних закусок, неорганічний йогурт, жувальну гумку, продукти з низьким вмістом вуглеводів та багато продуктів, позначених як "низький вміст цукру" або "без додавання цукру".

"Споживачі повинні читати етикетки та ретельно вивчати інгредієнти", - каже Вірджин. “Ніколи не вважайте, що щось здорове. Виробники продуктів харчування дуже хитрі щодо маскування цукру під різними назвами, включаючи сукралозу та аспартам. Важливо завжди шукати чисті підсолоджувачі без наповнювачів та ароматизаторів ".

Снайдер - особливо смачний кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та агава, які часто рекламують як безпечні та натуральні підсолоджувачі. Вона посилається на недавнє дослідження, проведене в Принстонському університеті, яке показало, що кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози викликав значно більший приріст ваги, ніж цукор. "Сироп агави та нектар агави рекламуються як здорові альтернативи цукру, але їх слід уникати всім, хто хоче зберегти молодість шкіри", - говорить Снайдер. "Агава містить дуже високий вміст фруктози, і дослідження показали, що надмірне споживання фруктози може прискорити процес старіння".

Інші підсолоджувачі, які Снайдер рекомендує в помірних кількостях, включають сирий кокосовий нектар («мій перший вибір для рідких підсолоджувачів») і невелику кількість сухофруктів, таких як інжир або фініки, які можна поєднати в певні рецепти солодкого підйому. Органічний чистий кленовий сироп - ще один природний варіант.

Яке найкраще рішення для збереження здоров’я та задоволення ласунів? Снайдер каже, що відповідь може бути такою ж близькою, як ваш місцевий ринок продуктів. "Додавши більше фруктів у своє життя, ви зможете задовольнити свою солодку тягу", - каже вона. "Яблука, банани, канталупа, сушені фініки, абрикоси та інжир - це все фрукти, які можуть сприяти красивій шкірі, волоссю та нігтям, роблячи їх здоровішим вибором, ніж рафінований цукор та солодощі".