Як використовувати заморожені овочі

25 квітня 2020 р
Лейла Кальмбах

Використання заморожених овочів у їжі - це простий та зручний спосіб з’їсти більше овочів із меншими клопотами. У цій статті ми поговоримо про те, як приготувати заморожені овочі та запропонуємо кілька ідей для легких заморожених овочевих страв.

  • Лейла Кальмбах
  • 25 квітня 2020 р

Заморожені овочі - один з наших улюблених ярликів для приготування більшої кількості продуктів з меншою підготовкою. Їх попередньо миють і подрібнюють, що економить ваш цінний час на кухні (не кажучи вже про зменшення кількості страв пізніше!). Вони зберігаються набагато довше, ніж свіжі продукти, що чудово, якщо ви намагаєтеся продовольчий магазин рідше. Крім того, вони швидко заморожуються незабаром після збору, тому поживні речовини зберігаються - часто навіть краще, ніж у свіжій версії їжі!

Чого не любити?!

Ну, для деяких людей є кілька речей. Якщо ви коли-небудь мали поганий досвід із замороженими овочами, ви знаєте, про що ми говоримо. Приготовлені неправильно, вони можуть стати млявими, змоченими або зробити вашу страву занадто водянистою. На щастя, проте, це не повинно бути так. Кілька коротких порад, і ви будете добре на шляху до приготування страв, про які ніхто не здогадається, що їх не приготували свіжими!

замороженими

Які страви готують, а не працюють із замороженими овочами?

Перше, що ви повинні знати, це те, що текстура овочів змінюється після заморожування. Заморожування розриває клітинні стінки рослин, оскільки вода в клітинах розширюється в міру замерзання. Тож коли овочі тануть, частина цієї води просочується.

Це означає, що при готуванні з замороженими овочами важко отримати чіткий результат, як це часто хочеться під час смаження або смаження - згадайте засмажену в духовці брокколі або смажену брюссельську капусту. Якщо ви хочете отримати хрусткий результат, можливо, краще панірувати овочі (смажена бамія, хто-небудь?). . . або просто купити свіжу.

Заморожені овочі найкраще працюють із супами, рагу, запіканками, смузі або будь-яким іншим способом використання, де м’якший овоч не порушує дію.

Які овочі ви знайдете замороженими?

Багато! Але загалом ці овочі найкраще заморожені і будуть найпоширенішими на полицях продуктових магазинів:

  • Брокколі
  • Кабачок з Butternut
  • Морква
  • Цвітна капуста
  • Кукурудза
  • Зелена квасоля
  • Бамія
  • Гороху
  • Шпинат
  • Овочеві мушмули

Як їх приготувати

Перше питання, яке більшість людей задають щодо приготування їжі з замороженими овочами, - чи потрібно їх розморожувати перед використанням, і в більшості випадків відповідь - рішуче НІ! Додавання заморожених овочів до каструлі, форми для випікання або каструлі, поки вони все ще заморожені, як правило, дасть найкращий результат.

Винятком цього є шпинат та інша листова зелень. Шпинат випускає більше води при розморожуванні, ніж більшість овочів, тому, якщо ви не використовуєте його в супі, де зайва волога не матиме значення, розморозьте шпинат і злийте, видавлюючи надлишки води, якщо це потрібно - наприклад, якщо ви використовуєте це на піцу або для занурення в шпинат з артишоку.

Загалом, заморожені овочі готуватимуться не так довго, як свіжі овочі (вони бланшуються перед заморожуванням, що починає процес приготування), тому враховуйте це, використовуючи рецепт. Перетравлення овочів зробить їх розмоклими і непривабливими. Насправді, деякі овочі взагалі не потрібно готувати. Для використання, таких як салати з макаронних виробів, просто додайте їх до гарячих макаронних виробів, і нехай температура вирівнює одна одну!

Заморожені овочі можна готувати на пару, тушкувати, готувати в мікрохвильовій печі, варити, смажити або смажити. Під час мікрохвильовки готуйте їх без води в посуді для більш твердого результату. 4-6 хвилин має бути достатньо, але, звичайно, зверніться до упаковки, оскільки овочі різних розмірів і видів потребуватимуть різної кількості часу приготування.

І остання порада: у будь-якій страві, де овочі є зіркою, вибирайте свіжі. Але якщо овочі підтримують сильний або насичений смак, цілком добре використовувати заморожені! І якщо заморожене - це все, що у вас є, просто подумайте - багато разів ви навіть не помітите різниці.

Ідеї ​​харчування для використання заморожених овочів:

  • Змішані заморожені овочі ідеально підходять для цього курячого супу з курячим горщиком із чіпсами з пирогом з чебрецем, що робить трюк класичними смаками пирога з курячим горщиком.
  • Заморожена брокколі та болгарський перець чудово працюють у нашому Stovetop Mac and Cheese, більш здоровій версії mac та сиру, яка зберігає той хрусткий хлібний м'якуш зверху.
  • Підготовка до цієї запіканки Enchiladas Mineras проста, якщо ви використовуєте заморожену моркву та кукурудзу, роблячи енчиладу доступною навіть на вечерю протягом тижня.
  • Наші пряні, пікантні курячі крильця Kung Pao зі смаженим рисом ідеально підходять для замороженого гороху та моркви, забезпечуючи з’єднання смаженого рису всього за кілька швидких хвилин, щоб Ви могли зосередити свою увагу на крилах.
  • Заморожена цвітна капуста швидко готується, але добре тримає форму, особливо в цій індійській фрітаті, повній зігріваючих спецій та овочів.
  • Не потрібно витрачати час на боротьбу з кабачком з масляного горіха, коли ви можете використовувати заморожений! Спробуйте наш рецепт сквошу з кленового пюре з гарбуза, щоб отримати смачний гарнір, наповнений поживними речовинами.

Отримайте більше корисних порад та ресурсів для приготування їжі, підписавшись на нашу розсилку нижче. Ми щотижня надсилаємо електронні листи, які допоможуть вам покращитися на кухні та жити здоровішим життям, тож приєднуйтесь до нашої спільноти вже сьогодні та почніть готувати розумніше!