Як можна кукурудзу

Дізнайтеся, як консервувати кукурудзу для тривалого зберігання! Насолоджуйтесь баночками домашньої консервованої кукурудзи у своїй коморі, щоб цілий рік насолоджуватися смаком літньої щедрості.

Вам подобається кукурудза на качані, як ми? НУМ! Я так схвильований, коли вся свіжа зібрана кукурудза в качані потрапляє в наші продуктові магазини та на фермерські ринки щоліта. Це так смачно, і я дуже радий, що багато років тому навчився консервувати кукурудзу, щоб її можна було зберігати для тривалого зберігання!

Так ... Я ЛЮБЛЮ кукурудзу ... на качані, біля качана та на місцевому окружному ярмарку!

Тож я можу дізнатися, як консервувати кукурудзу?

Звичайно. Будь-хто може навчитися консервувати кукурудзу. Вам потрібно буде мати напорний балончик, однак, тому що кукурудза є низькокислою їжею. Продукти з низьким вмістом кислоти повинні готуватися при дуже високій температурі (під тиском), щоб зберегти їх для тривалого зберігання. Високі температури допомагають знищити будь-які присутні бактерії, які потенційно можуть завдати вам шкоди.

Перш ніж розпочати роботу з кукурудзою, зберіть обладнання для консервування, кришки, банки для консервування тощо і продезінфікуйте їх, обігрійте та підготуйте до роботи, згідно з інструкціями виробника.

Підготовка кукурудзи

На кожну банку PINT вам знадобляться приблизно 4 середньо довгі колоски свіжої кукурудзи на качані. На кожну банку QUART потрібно приблизно 8 вух. Тож ... розгадайте, скільки банок ви хочете, і сплануйте відповідно!

Видаліть лушпиння та кукурудзяний шовк з кожного колоска кукурудзи та промийте колоски. Наріжте ядра у велику миску, використовуючи гострий зубчастий ніж.

Наповнення банок

Є два методи, які можна використовувати при консервуванні кукурудзи ... ГОРЯЧИЙ ПАКЕТ і метод СИРОГО ПАКУ (я використовую сирий пакет). Ось обидва методи:

СИРА ПАКЕТ: Зерно кукурудзи вільно упакуйте в гарячі, підготовлені банки для консервування. обов’язково залишаючи щедрий простір у 1 ″ в кожній банці. НЕ вдавлюйте кукурудзу в банку. Налийте в кожну банку окропу і відрегулюйте простір, якщо потрібно, щоб у ньому залишався простір розміром 1 ″.
ГАРЯЧИЙ ПАКЕТ: Відміряйте кукурудзу у велику каструлю з нержавіючої сталі. На кожні 4 склянки ядер кукурудзи додайте 1 склянку окропу. Перетворіть нагрівання під сковородою на середній рівень. Доведіть рідину до кипіння. Після закипання зменшіть вогонь і кип’ятіть (м’яко) протягом 5 хвилин, щоб нагріти кукурудзу. Завантажте гарячу кукурудзу І варильну рідину в банки, залишаючи в кожній банці 1 ″ місця.

Видаліть бульбашки повітря з кожної банки, кілька разів вставляючи в банки пластиковий посуд. Протріть краю банки ганчіркою (щоб забезпечити гарне ущільнення). Помістіть підготовлену плоску кришку на банки, а потім закрутіть кільцеву стрічку до щільності кінчика пальця.

Обережно завантажте гарячі банки на стійку з водою у підготовленому балончику. Закрийте кришку, а потім доведіть воду до кипіння на середньому сильному вогні.

Як довго обробляти банки

Залиште вентиляційний отвір протягом 10 хвилин, а потім закрийте (або встановіть кришку) вентиляційний отвір. Продовжуйте нагрівати, поки напорний балон не досягне тиску 10 фунтів, і починайте обробку. Підтримуйте цей тиск протягом усього часу обробки консервованої кукурудзи. Почніть хронометраж, як тільки консервна машина досягне тиску в 10 фунтів.

Обробляйте банки PINT (500 мл) протягом 55 хвилин. Обробляйте банки QUART (1 л) протягом 85 хвилин під тиском 10 фунтів.

Після обробки закінчено

Коли час обробки закінчиться, вимкніть нагрів. Нехай тиск природно падає до 0 на балончику. НЕ намагайтеся відкривати кришку, поки тиск повністю не впаде до 0!

Як тільки манометр досягне 0, зачекайте ще 2 хвилини, потім відкрийте вентиляційний отвір (або зніміть кришку вентиляційного отвору). Обережно зніміть кришку консервного банку. Зачекайте ще 10 хвилин, потім обережно вийміть і перекладіть гарячі банки на рушник для посуду на прилавку. Не встановлюйте киплячі банки безпосередньо на лічильнику, оскільки різниця температур між гарячими банками та прохолодним лічильником може призвести до розтріскування банок.

Дайте банкам охолонути принаймні 12 годин (або на ніч), не заважаючи. Після повного охолодження витріть банки чистими, наклейте етикетку, протестуйте кришки, щоб переконатися, що всі вони належним чином закриті, і зберігайте їх у коморі.

ПОРАДА: Щоб перевірити ущільнення, зніміть гвинтову стрічку. За допомогою пальця натисніть на центр плоскої кришки. Не слід давати взагалі НІ, якщо правильно запечатано.

Сподіваюся, вам було корисно навчитися консервувати кукурудзу. Мені подобається знати, що я маю досить багато банок з літньою кукурудзою, що зберігається в нашій коморі для використання протягом усього року! Гарного дня.

Шукаю більше рецептів CANNING?

Всі мої рецепти консервування ви можете знайти в Індексі рецептів, який знаходиться у верхній частині сторінки. У мене їх досить багато, в тому числі:

Зацікавлені в інших рецептах?

Дякуємо за відвідування цього веб-сайту. Я вдячний, що ви використали для цього трохи свого цінного часу. Якщо вам цікаво, я видаю бюлетень 2 рази на місяць (1-й та 15-й) з усіма найновішими рецептами та іншою цікавою інформацією. Я мав би честь приєднатися до нашого зростаючого списку передплатників, тому ви ніколи не пропустите чудовий рецепт!
У верхньому правому куті (або внизу) кожного допису в блоці є передплата на бюлетень, залежно від пристрою, яким ви користуєтесь, де ви можете легко надіслати свою адресу електронної пошти (лише) для включення до мого списку розсилки.

Ви також можете знайти мене в соціальних мережах:
Сторінка у Facebook: Вдячна дівчина готує!
Pinterest: Вдячна дівчина готує!
Instagram: jbatthegratefulgirlcooks

Джерело оригінального рецепта: «Повна книга про домашнє господарство», опублікована у 2012 році, The Jarden Corporation, сторінки 388 та 385.