Як інтерпретувати лабораторні тести на холестерин? Чи можу я спалити холестерин за допомогою фізичних вправ?

Ваш ризик серцево-судинних захворювань можна оцінити за допомогою тесту на вміст холестерину в крові. У цьому тесті показники загального холестерину повинні приблизно відповідати сумі ваших ЛПНЩ, ЛПВЩ та інших ліпопротеїдів. Відповідно до вказівок Національної освітньої програми з холестерину:

Загальний рівень холестерину повинен залишатися нижче 200 мг/дл, якщо рівень ЛПВЩ не високий.

ЛПНЩ повинен бути нижчим за 130 мг/дл.

ЛПВЩ повинен становити 40 мг/дл або більше для чоловіків та 50 мг/дл або більше для жінок.

Тригліцериди повинні бути нижчими за 150 мг/дл

Люди віком до 30 років повинні вводити ще нижчий загальний рівень холестерину в 180 мг/дл.

Жири, що постачають калорії, плавають у вашій крові та накопичуються в стегнах і стегнах, називаються «тригліцеридами». Вони можуть бути насиченими або ненасиченими, а ненасичені - або мононенасиченими, або поліненасиченими. За кожну з'їдену унцію тригліцеридів ви додаєте до свого раціону 250 калорій (або 9 калорій на грам - вага родзинок). Тільки насичені жири підвищують рівень холестерину в крові та ризик серцево-судинних захворювань.

Чи можете ви спалити холестерин?

Ні. Холестерин - це тип ліпідів, як і жири. Однак, на відміну від жиру, холестерин не можна вправляти, потіти чи спалювати для отримання енергії. Він міститься в основному в продуктах тваринного походження, включаючи м’ясо, курку, рибу, яйця, м’ясо органів та молочні продукти з високим вмістом жиру.

Холестерин хороший чи поганий?

І те, і інше. Подібно до того, як домашня заправка з олії та оцту відокремлюється у водянистий басейн із жирною плямою, так само як жири та холестерин, якщо їх скидати безпосередньо у кров. Щоб вирішити цю дилему, організм транспортує жир і холестерин, покриваючи їх водорозчинним «міхуром» білка. Цей білково-жировий міхур називається ліпопротеїном.

Ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ) переносять холестерин до тканин. Це “поганий” холестерин, оскільки високий рівень ЛПНЩ пов’язаний із підвищеним ризиком серцевих захворювань. Цікаво, що в дослідженні, в якому калорії або вуглеводів, або жирів зменшувались на 25% протягом чотирьох тижнів, обидві групи схудли приблизно на сім кілограмів, але зменшена кількість вуглеводів зменшила рівень ЛПНЩ і збільшила рівень ЛПВЩ більше, ніж група зі зниженим вмістом жиру (American Journal of Клінічне харчування 2001. 73 (1) 262). З часом, однак, цілком ймовірно, що група жиру зі зниженим вмістом жиру зазнає більшого падіння.

Ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) переносять надлишок холестерину назад у печінку, яка переробляє та виводить холестерин. ЛПВЩ - це «хороший» холестерин; чим більше у вас ЛПВЩ, тим менший ризик розвитку серцевих захворювань. ЛПВЩ і ЛПНЩ містяться лише у вашій крові, а не в їжі.

Чи може тест на холестерин передбачити, які діти стануть ожиріти?

Вчені заявляють, що такий тест вже працює на лабораторних щурах, виявляючи, хто з них страждає ожирінням, якщо їм буде наданий доступ до еквівалента гризунів безмежних гамбургерів, картопляних чіпсів та смаженої курки. Чи спрацює такий тест у людей, ще слід довести. Однак дослідники кажуть, що вони вражені тим, наскільки схожі основні механізми апетиту та збільшення ваги у щурів та людей.

"Я думаю, що щось подібне може бути застосовано до людської ситуації", - сказала доктор Сара Лейбовіц з Університету Рокфеллера в Нью-Йорку. Вона представила своє дослідження в понеділок на засіданні Американської асоціації розвитку науки. Її дослідження передбачає зв’язок між їжею з високим вмістом жиру та збільшенням ваги. Вона та інші вчені вважають, що занадто велика кількість жиру в раціоні - можливо, щось більше 30% від споживання калорій за день - викликає збільшення ваги, спонукаючи організм накопичувати новий жир і змушуючи його ще більше жиру з'їсти.

Хоча така система могла допомогти людям вижити, коли їжі хронічно не вистачало, вона призводить до шаленого ожиріння, коли жирна їжа та солодкі безалкогольні напої дешеві та доступні скрізь.

Один із підходів до контролю ваги - це допомогти людям зрозуміти, що у них є проблема до її розвитку. Тест, який виявляє це, сказав Лейбовіц, "сказав би нам, наскільки ми можемо балуватися. Люди хотіли б мати знак раннього попередження ".

У щурів цим попереджувальним знаком є вироблення тригліцеридів, жирів, які циркулюють у крові. Лейбовіц вирощував щурів на звичайному чау із низьким вмістом жиру. Коли вони мали бути неповнолітніми нормального розміру, вона годувала їх одноразовою їжею з високим вмістом жиру, а потім вимірювала рівень тригліцеридів. Як правило, приблизно у однієї третини загальнодоступних щурів буде проблема із вагою, якщо їм нададуть шанс. Лейбовіц виявив, що щури, у яких тригліцериди найбільше зрізали після їжі з високим вмістом жиру, також найчастіше страждають ожирінням.