Як я ходив без молочних продуктів та сої протягом року під час грудного вигодовування та тонна рецептів та ресурсів!

Я не можу повірити, що вже рік, як я живу з обмеженою дієтою, що не містить молочних продуктів та сої. Коли Пайпер була крихітною дитиною, у неї було стільки Г.І. проблеми, які врешті-решт були вирішені як рефлюкс та непереносимість молочних продуктів та, можливо, сої. Це були не лише її часті і рясні сплюнки (що надходили з кожною їжею, що призводило до завантаження білизни щодня), але кров у табуреті, а потім і в плюванні. Як новенької мами досить страшно бачити, як у реальному житті розгортаються сценарії, за якими всі ваші памфлети та дитячі книги говорять про необхідність негайної медичної допомоги. Після занадто багато походів до лікаря, щоб порахувати, і стільки занепокоєння, це було полегшенням, коли я виключив молочні продукти та сою, і ми побачили певне поліпшення. Зрештою Пайпер поставили ліки від її рефлюксу, чому я занадто довго опирався - як тільки ми почали, її сплюнання зменшилось, як і кров.

Я постійно отримую стільки запитань про те, як я так довго ходив без молочних продуктів та без сої. Багато людей також не розуміють, що повністю відмовитися від молочних продуктів та сої означає, що у вас не може бути соєвого білка, соєвого лехіцину або будь-якої форми сироватки. Більшість із них вказані в інгредієнтах будь-якого попередньо виготовленого або обробленого продукту в продуктовому магазині. Ми були вражені виявленням сої буквально у кожному пункті нашого звичайного продуктового списку - це теж якось страшно. Багато людей думає: "О, просто не пий молоко і не їж соєвий соус" - ха, це набагато більше! Більшість страв у ресторанах смажать на соєвій олії. Забудьте їсти на вулиці - я майже відмовився від цього, оскільки мені не варто було замовляти найбідніші, нудні пункти в меню. Я волів би просто готувати вдома. Непереносимість Пайпер була настільки сильною, що якби я мала трохи молочних продуктів або сої в страві, яку я не готувала, або коли їла, ми знали б це вже наступного дня, і у неї була б кров у калі, тому мені довелося будь дуже обережним з усім, що я з’їв.

Початок цієї дієти стало для мене величезною і непростою зміною - я люблю їжу (особливо сир), а приготування їжі з новонародженим представляє власний набір нових випробувань, як це є, не кажучи вже про пошук нових страв, які підходять для молочних продуктів та сої. -безкоштовні параметри. Я б мріяв про те, щоб мати змогу замовити піцу або просто взяти участь у виснаженні. Здається, настільки дрібниця, щоб мене так дратували - і я настільки вдячний, що Пайпер була і все в порядку, і це було найменше з наших турбот, але мені все одно було дуже важко, тим не менше. Сьогодні я сподіваюся поділитися ресурсами та ідеями харчування для інших новоспечених мам, які, можливо, переживають це саме питання.

Харчова алергія та непереносимість надто поширені в наші дні - чому? Здається, я не можу отримати прямої відповіді. Це ГМО, які я вживаю роками і під час вагітності? Чи є наші лікарі більш спостережливими та проактивними у лікуванні та виявленні харчової алергії (багато хто стверджує, що в попередні роки ці непереносимості просто залишалися непоміченими) сьогодні? Це медична тенденція? Коли скидання підгузників у кабінет педіатра для перевірки стало нормою? Це, безумовно, змушує мене думати набагато більше про те, що ми їмо і особливо про те, що ми готуємо для Пайпер. Одна з моїх добрих подруг відчувала подібні проблеми з дочкою і кілька місяців сиділа зі мною на цій дієті, що було такою чудовою підтримкою.

Я радий сказати, що я почав їсти молочні продукти та сою (коли Пайпер було 12 місяців), і Пайпер добре реагувала - і зараз їла як молочні продукти, так і сою. У неї дійсно алергія на рибу.

Тож на мої поради та ресурси щодо безмолочного та безсоєвого харчування! Я думав, що поділю це на кілька категорій. Якщо у вас виникнуть додаткові запитання, будь ласка, надішліть мені електронний лист [email protected], і я буду радий допомогти, проте я можу!

Поради щодо покупки продуктів: Як правило, я виявив, що найкращим варіантом було придбання більшості моїх продуктів у Trader Joe’s та Whole Foods - так, ви витратите більше, але вони мають набагато більше варіантів для вас. Напевно, ви можете знайти деякі з цих предметів у своєму звичайному продуктовому магазині, але для таких речей, як хліб та сухарики, я щойно відмовився і придбав їх лише у Трейдера Джо, бо знав, що можу розраховувати на них, не витрачаючи 10 хвилин на читання етикеток.

Будьте обережні, тому що багато продуктів з веганською етикеткою містять сою - хоча це гарне місце, щоб почати, звужуючи ваші варіанти!

Предмети, на які покладається компанія Trader Joe’s: Вони нарізали великі хлібці хлібом із написом „Тосканська панель” із цільної пшениці та звичайного білого борошна, які можна отримати (я не міг знайти хліб у звичайному продуктовому магазині, який не містив сої). Я також отримав їхні кам'яні сухарі з пшениці та їх версію пшеничних тонких. У своєму останньому місяці на дієті я також виявив, що їхні міні-сандвічеві сухарики з арахісовим маслом були нормальними та приємними “ласощами”. Що я вижив, працюючи на стількох весіллях, і взагалі як перекус, це їх наповнені арахісовим маслом кренделі. Не можу сказати, скільки мішків із них я пережив за минулий рік. Вони ситні і смачні. Їх звичайний хумус та органічний хумус не містять молока та сої (бренд FYI -Sabra НЕ). Несолодке ванільне мигдальне молоко та банки з кокосовим молоком стояли в резерві в коморі. Я також завантажував пакети з авокадо, зварені круто яйця та коробки із замороженою кіноа та коричневим рисом.

Daiya робить декілька чудових варіантів без молочних продуктів та сої - я не любив їх альтернативу сиру, але завжди мав заморожену піцу на складі (особливо добре, коли ви додаєте її з власними овочами) і насолоджувався їх "mac & cheese" в коробці кілька разів!

So Delicious робить тонну різних морозивів без молока та сої, яких ми їли надто багато за минулий рік!

Просто Mayo не містить сої, і я використовував її як основу для багатьох рецептів заправки салатів.

Сніданок без молока та сої:

Зелені смузі - шпинат, капуста, мигдальне молоко, банан та заморожений манго - це мій звичайний ранковий смузі.
Тости або рисові коржі з мигдальним маслом.
Тост з авокадо з нарізаним круто яйцем.
Вівсянка на ніч.
Крупи марки Puffins з мигдальним молоком.

Безкоштовні молочні та соєві закуски:

Кренделі, наповнені арахісовим маслом
Овочі та хумус
Скибочки яблука з мигдальним маслом
Винне задоволення: картопляні чіпси

Безкоштовні обіди та вечері на молочні та соєві продукти:

Мелені індички з індички (заздалегідь приготовані кірки Pillsbury не містять молока та сої)
Кокосова локшина з креветок (ми продовжуємо готувати цю страву, яка нам так сподобалася)
Домашні гамбургери та картопля фрі (у Whole Foods є безсоєві булочки з гамбургерами, і я часто балуюся замороженою картоплею)
Салати з куркою на грилі, авокадо, яйцями. Фірмова заправка для салатів від Бріанни SOY безкоштовна, і я також зробив багато власних заправок для салатів.
Я готував крем з кеш’ю кожні кілька тижнів, щоб використовувати його замість сиру в рецептах вершкової пасти та з песто!
Домашні макарони песто з горохом та куркою. Я б просто використовував базилік, часник, сіль, перець, оливкову олію, крем кеш'ю в песто і не міг би відрізнити величезної різниці!
Суп з цвітної капусти
Туреччина Чилі
Іспанська курка та картопля
Я часто готував власне тісто для піци і робив риф з моєї улюбленої піци з картоплею та цибулею-пореєм (рецепт ТУТ) - замінюючи всі різні сири на “кешью-рікотту” і поливав додатково оливковою олією зверху, щоб воно не висохло . Це було ТАК добре!
Така риба (використовуйте Just Mayo, сік лайма, кінзу + капусту, щоб зробити справді хороший салат!)

Комфортна їжа: Я думаю, що найскладніше в харчуванні на цій дієті - це обмеження затишної, втішної їжі.
Домашній помічник гамбургера - ця їжа була ТАКОЮ смачною і втішною, я її готував всю зиму, просто поміняв молочну продукцію на повножирне кокосове молоко, і ви навіть не можете сказати!
Пиріг з курячим горщиком
Butternut Mac

Поради щодо випічки:
Взагалі я б замінив вершкове масло в рецептах «Земляного балансу без сої» та молоко/вершки для кокосового або мигдального молока - просто майте на увазі, якщо рецепт вимагає «жирного» молока, що вам слід використовувати повножирне кокосове молоко. Це процес проб і помилок, але я виявив, що зміг зробити безліч кексів, хліба, пампушок, погравшись із цими свопами.

Насолоджуйтесь життям - це шоколадні чіпси без молока та сої та готові печива, які насправді дуже тонкі, хрусткі та ДОБРІ! Я б купив їх у Whole Foods або Amazon.

Скоринки Pillsbury також не містять молока та сої, і я знайшов листкове тісто, яке я міг би з’їсти.

Поради щодо їжі:
Завжди запитуйте, який тип олії вони використовують для смаження, перш ніж заглядати в меню, щоб ваші варіанти були чіткішими. Як правило, я ніколи не замовляю смажену їжу, коли їжу поза домом, але, перебуваючи на цій дієті, це часто був єдиний варіант - думайте, риба та чіпси, салати з картоплею фрі, гамбургери без булочки.

Я люблю тайську їжу і був дуже радий дізнатися, що Pad Thai виготовляється без соєвого соусу. Це стало моїм заходом, коли я хотів їсти на вулиці.

Речі, які я завжди маю під рукою на кухні без молочних продуктів та сої:

Мигдалеве молоко
Кокосове молоко
Курячий бульйон (обов’язково уважно подивіться на етикетку, у деяких марок є соя)
Earth Balance Безсоєвий масляний спред та палички
Мигдальне масло
Попкорн
Хумус
Оливкова олія + кокосова олія
Яйця
Авокадо
Сирий кеш'ю

Ресурси для пошуку молочних та соєвих рецептів:

Як правило, багато варіантів палео працюють, тому я виявив, що шукаю їх в Інтернеті, хоча мені потрібно було додати вуглеводів, щоб забезпечити себе ситими та калоріями під час годування.

Love & Lemons має масу чудових варіантів!

Обидві кулінарні книги Гвінет Пелтроу (Все добре і все легко) чудові, і я користувався ними до і після цієї дієти, але вони були дуже корисні, коли я їв таким чином