Як їжа може вплинути на ваш мозок

Кожним аспектом нашого життя керує наш мозок - нашими думками, рухами, диханням, серцебиттям, почуттями тощо. І як усе інше в нашому тілі, мозок потребує енергії - у вигляді їжі, яку ми їмо. Приділяючи пильну увагу їжі, яку ми їмо, ми можемо контролювати ефективність роботи мозку - фізично, інтелектуально та емоційно.

Дослідження показали, що існує взаємозв'язок між настроєм і їжею. Сьогодні сфера харчової психіатрії, яка швидко зростає, виявляє, що існує багато зв’язків між тим, що ми їмо, та типом бактерій, які живуть у наших кишках, що впливає на те, як ми почуваємось і навіть, як ми поводимось.

Як їжа впливає на ваш настрій

Внутрішня робота нашої травної системи не просто допомагає нам перетравлювати їжу, вона також спрямовує наші емоції. Наш організм виробляє серотонін, нейромедіатор, який допомагає регулювати сон і апетит, опосередковує настрій і гальмує біль. Дев'яносто п'ять відсотків серотоніну виробляється в нашому шлунково-кишковому тракті, який вистелений мільйонами нервових клітин або нейронів.

На функцію цих нейронів та вироблення серотоніну значний вплив мають мільярди «хороших» бактерій, що складають наш кишковий мікробіом. Ці бактерії відіграють важливу роль у нашому здоров’ї. Вони захищають слизову оболонку нашого кишечника та забезпечують міцний бар’єр проти токсинів та “поганих” бактерій. Вони також обмежують запалення, покращують рівень засвоєння поживних речовин з їжею та активують нервові шляхи, які проходять безпосередньо між кишечником та мозком.

Недавні дослідження показують, що коли люди приймають пробіотики, які містять «хороші» бактерії, рівень тривожності, сприйняття стресу та психічний прогноз покращуються порівняно з тими, хто не приймає пробіотики. Інші дослідження порівнювали традиційні дієти, такі як середземноморська дієта та традиційна японська дієта, із типовою західною дієтою і показали, що ризик депресії на 25-35% нижчий у тих, хто харчується традиційною японською або середземноморською дієтою.

Вчені пояснюють цю різницю, оскільки в цих традиційних дієтах, як правило, багато фруктів, овочів, необроблених зерен, риби і містять лише незначну кількість нежирного м’яса та молочних продуктів. Ці дієти також не містять оброблених та рафінованих продуктів харчування та цукру, які є основними елементами західних режимів харчування. Крім того, багато з цих необроблених продуктів харчування ферментовані, і тому діють як природні пробіотики. Хороші бактерії у ферментованій їжі впливають на те, як ми перетравлюємо їжу, поглинаємо поживні речовини і навіть може впливати на рівень запалення в нашому тілі; що призводить до поліпшення настрою та рівня енергії.

Як харчуватися, щоб поліпшити настрій

Наш мозок найкраще функціонує, коли ми харчуємось поживно і збалансовано. Якісна їжа, що містить жирні кислоти, антиоксиданти, вітаміни та мінерали, живить мозок та захищає його від окисного стресу - відходів, що утворюються при використанні організмом кисню, який може пошкодити клітини мозку. Лосось, капуста, часник, чорниця та оливкова олія - чудова їжа для мозку.

Низькоякісна їжа, часто оброблена та рафінована, не є найкращим вибором для нашого мозку та тіла. Оскільки вони містять мало клітковини і швидко засвоюються, перероблена та рафінована їжа може спричинити коливання рівня цукру в крові. Ці коливання рівня цукру в крові можуть завдати шкоди загальному здоров’ю мозку та вплинути на настрій. Окрім того, що пригнічують регуляцію інсуліну в нашому організмі, рафінований цукор також сприяє запаленню та окисному стресу.

Ніколи не пізно визнати, як їжа впливає на наше самопочуття - не лише в даний момент, а на наступний день. Щоб визначити конкретні продукти, які спричиняють погане вживання, ми можемо розпочати «чисту» дієту протягом двох-трьох тижнів - це означає відсутність оброблених продуктів та цукру. Деякі люди також ходять без молочних продуктів та/або без зерна, щоб визначити чутливість до їжі.

Потім повільно вводьте продукти у свій раціон, по черзі, враховуючи будь-які зміни у вашому самопочутті. Використання журналу їжі допоможе полегшити цей процес. Представляючи більш поживні варіанти, люди часто помічають зміну настрою і не можуть повірити, наскільки краще вони почуваються як фізично, так і емоційно.

Їжа - одна з багатьох речей, що впливають на наше самопочуття. Наші гени можуть впливати на те, як наше тіло поглинає і переробляє поживні речовини, як ми реагуємо на стрес, як ми спимо і навіть на кількість хороших бактерій, які ми маємо в кишечнику.