Як харчуватися здорово під час спалаху COVID-19

“COVID-19”, “коронавірус” та “соціальне дистанціювання” швидко стали словами, які ми читаємо та чуємо щодня. І враховуючи той факт, що ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) оголосила COVID-19 пандемією, ми всі стикаємось із значними змінами в житті, про що ми знали лише близько тижня тому.

Якщо ви займаєтесь карантином, соціальним дистанціюванням або працюєте віддалено, без сумніву, питання того, як і що ви будете їсти, зараз на першому місці, особливо якщо ваше “звичайне” - це їсти на вулиці та/або приймати назовні А ще є, мабуть, додатковий виклик забезпечити годування й інших членів вашого домогосподарства (подружжя, партнери, діти, батьки). Ось кілька порад, які допоможуть вам забезпечити, щоб ви та ваша сім’я їли корисні та смачні страви та закуски.

Щоб отримувати передові новини щодо діабету, стратегії управління глюкозою в крові, поради щодо харчування, здорові рецепти та ін., Доставляйте їх прямо у свою поштову скриньку, підпишіться на нашу безкоштовну розсилку!

Запасіться стабільними на полицях продуктами

Запасаючись паперовими рушниками, туалетним папером та дезінфікуючим засобом для рук (якщо вам пощастить їх знайти), також подумайте про продукти, які допоможуть вам приготувати легкі, смачні страви і які не псуються. Мелінда Маринюк, доктор медицини, CDE, дієтолог та викладач з діабету з Ямайської рівнини, штат Массачусетс, каже: "План здорового харчування починається з того, що у вас є хороші варіанти для вибору вдома". Не знаєте, які хороші варіанти можуть бути? Ось список, який допоможе вам розпочати роботу. Вони тривалий час зберігатимуться у вашій шафі, коморі чи, можливо, на полиці у вашому підвалі.

Зернова їжа

· Цілісні зерна: коричневий рис, ячмінь, лобода, фарро, пшоно, кус-кус, вівсянка, попкорн

· Макаронні вироби з цільного зерна або квасолі

· Цільнозерновий хліб, англійські булочки, сухарики

· Цільнозернові або кукурудзяні коржі

Квасоля та бобові

· Сушена і консервована квасоля: біла, чорна, ниркова, гарбанцо

Горіхи та насіння

· Горіхи: мигдаль, волоські, арахіс

· Горіхове масло: арахісове, мигдальне, кешью

· Насіння: кунжут, льон, чіа, соняшник, гарбуз

· Насіння масла: тахіні, насіння соняшнику

Джерела білка

· Банки або мішечки з тунцем, лососем, сардинами, молюсками, куркою, шинкою

· Яловичина або риба з відривом

Консервовані фрукти та овочі

· Вибирайте різноманітні овочі без додавання солі: зелена квасоля, спаржа, кукурудза, помідори, морква, картопля, буряк, артишок, гриби, смажений перець

· Вибирайте фрукти, упаковані в сік або воду: груші, ананас, мандаринові апельсини, фруктовий коктейль, яблучний соус

Приправи та соуси

· Соус для спагетті (шукайте сорти з цукром не більше 4 грамів на порцію)

· Соєвий соус із зниженим вмістом натрію та соус теріякі

· Гірчиця і кетчуп

· Трави та спеції

Супи та бульйони/бульйони

· Супи: Овочі зі зниженим вмістом натрію, мінестроне, куряча локшина, курка та рис

· Бульйон: Курячий, яловичий, овочевий бульйон або бульйон із зниженим вмістом натрію

Скоби для холодильника

Напевно, багато продуктів, які ви зберігаєте в холодильнику, швидко псуються, тому це ті продукти, які вам потрібно буде поповнювати принаймні щотижня.

· Звичайний або легкий йогурт

· Сир та сир

· Вершкове масло або маргарин

· Овочі, в тому числі зелень салату

Молоко, стійке до зберігання, включаючи молоко рослинного походження, доступне і не вимагає охолодження. І якщо вам набридло викидати у холодильник фрукти та овочі, які «зіпсувалися», включіть ті, які не потребують охолодження, такі як помідори, картопля, солодка картопля, цибуля, авокадо, яблука, груші та цитрусові.

Якщо у вас у холодильнику більше яєць та сиру, ніж у вас є місця, заморозьте їх! Сирі (сирі) яйця добре замерзнуть, але спочатку вийміть їх із шкаралупи. Тверді та м’які сири щільно оберніть поліетиленовою плівкою, а потім запечатуйте їх у пакет на блискавці.

Морозильні скоби

Зараз хороший час, щоб прибрати морозилку, щоб звільнити місце для заморожених продуктів, готових страв та залишків їжі. Оскільки в цей час свіжих продуктів може не вистачати, зберігання запасів фруктів та овочів у морозильній камері - це спосіб переконатись, що ви дотримуєтеся щоденної квоти. Ось чим можна запастись:

· Заморожені овочі: горох, едамаме, кукурудза, квасоля, перець, цвітна капуста та рис цвітної капусти, брокколі, шпинат, овочі-засмажки

· Заморожені фрукти: ягоди (будь-які), манго, персики, ананас

· Заморожене філе риби

· Мелена грудка індички

· Нежирне м’ясо, включаючи яловичину та свинину

· Овочеві бургери, ковбаса та крихта

· Заморожені страви в мікрохвильовій печі

Якщо у вас вдома є окрема морозильна камера, Маринюк радить: «Скористайтесь продажами та купуйте оптом, коли зможете. Потім розділіть м’ясо, рибу або курку на порції від 4 до 6 унцій і заморозьте ».

Говорячи про морозильну камеру

Подумайте про приготування страв оптом. Це може означати витягнення вашої повільної плити або каструлі швидкого приготування для приготування супів, рагу, макаронного соусу та чилі, або, наприклад, для приготування цілої курки або смаженого горщика. Будь-які залишки можна порційно порціонувати в менші контейнери і заморозити для іншого прийому їжі.

Закуски та ласощі

Якщо ви перекушуєте між прийомами їжі, запасіться улюбленим. Ідеї включають:

· Заморожені фруктові соки

· Заморожені йогуртові батончики

Глюкоза в крові та коронавірус

Якщо ви приймаєте інсулін або сульфонілсечовини (таблетки від діабету, які можуть спричинити низький рівень глюкози в крові), обов’язково постійно надайте лікування низького рівня глюкози в крові. На додаток до використання таблеток глюкози або гелю глюкози, ці продукти та напої також будуть працювати для лікування низького рівня (кожна порція забезпечує 15 грамів вуглеводів):

· 4 унції (1/2 склянки) фруктового соку

· 4 унції (1/2 склянки) звичайної (не дієтичної) соди

· 8 унцій (1 склянка) знежиреного молока

· 2 столові ложки родзинок

· 1 столова ложка цукру, меду або кукурудзяного сиропу

Ви також можете лікувати мінімуми за допомогою желейних боб, крапель для ясен, кеглі, зефіру та інших не шоколадних цукерок. Обов’язково прочитайте етикетку „Факти харчування” щодо розміру порції, яка містить 15 грамів вуглеводів.

Планування харчування

Поки ви вдома, витратьте трохи часу і сплануйте кілька страв на тиждень. Легкі страви включають смажені овочі з куркою або тофу, чорну квасолю та рис, тако, кіш без кірки та піцу, виготовлену з нижчою вуглецевою скоринкою.

Ваш гриль може стати вашим найкращим другом: куряча грудка на грилі, яловичий кабаб, овочеві гамбургери та овочі. Навіть прості, здавалося б, страви, такі як тости з авокадо або яєчня, можуть бути корисними та смачними - просто доповніть їжу овочами або салатом, а може, і фруктами на десерт.

Харчові страви - ще один варіант швидкого отримання поживної їжі на столі. І оскільки все буквально готується на листовій сковороді, після цього не потрібно багато прибирання, що є додатковою привілеєю. Щоб ознайомитись, ознайомтеся з деякими рецептами аркушів.

Нарешті, перегляньте рецепти на веб-сайті самоуправління діабетом. Тут ви знайдете ідеї для сніданку, обіду, вечері та навіть закусок.

Вибір редактора

Заяви про відмову від відповідальності: Заяви та думки, висловлені на цьому веб-сайті, належать авторам, а не обов'язково виданням або рекламодавцям. Інформація, розміщена на цьому веб-сайті, не повинна трактуватися як медична інструкція. Перш ніж вживати заходів на основі цієї інформації, проконсультуйтеся з відповідними медичними працівниками.