Я відмовився від молочних продуктів протягом 3 тижнів - ось що сталося з моїм тілом

Морозиво - одна з моїх великих пристрастей у житті, за якою слідують сир та молочний чай для сніданку. Я довгий час жив у щасливій, наповненій молочними продуктами бульбашці, до недавнього часу, коли я почав слухати повідомлення про те, що щоденне вживання молочних продуктів дуже ймовірно вбиває мене. Якщо ви коли-небудь заходили в Інтернет (і читаєте це, тому я знаю, що ви це робите), ви, напевно, чули, що молоко прирікає людський рід на все, починаючи від хронічних вугрів, постійного здуття живота та ожиріння до погіршення стану кісток, гормональний дисбаланс та рак. Так.

І тут я думав, що молоко є чудовим джерелом харчування. Я звернувся до купи лікарів, дієтологів та натуропатів, щоб з’ясувати, як молочні продукти насправді впливають на організм людини, але я пішов більш розгублений, ніж будь-коли. Здавалося, у всіх були дико різні думки щодо того, скільки молочних продуктів доцільно їсти, чи це має бути знежирене або повножирне, і як це впливає на організм.

Деякі, такі як Ребекка Льюїс, зареєстрована дієтолог HelloFresh, мали чудові речі сказати про могутнє молоко, наприклад, що воно наповнене кальцієм, білком та вітаміном В12, що стимулює мозок. З іншого боку, натуропат Габріель Френсіс, автор The Rockstar Remedy, каже, що коров’яче молоко не є чудовим для живлення та травлення завдяки процесу пастеризації та гомогенізації. Вона додає, що навіть якщо ви не переносите лактозу повністю, багато людей все ще відчувають чутливість до казеїну молочного білка, що може проявлятися в ряді симптомів, що включають застійні явища, головні болі, втома, здуття живота, гази та системні запалення, включаючи вугрі.

А потім я почув від Нітіна Кумара, гастроентолога, який сказав мені, що наукова література дуже неоднозначна щодо молочних продуктів. Він зазначає, що є нещодавні високоякісні дослідження, які показують, що молочні продукти з повною жирністю пов'язані з нижчою частотою діабету та збільшенням маси тіла, ніж з низьким вмістом жиру, хоча ми все ще багато не знаємо про те, як молочні продукти впливають на наш організм загалом.

Оскільки я майже все своє життя харчувався високомолочною дієтою, мені було цікаво з’ясувати, чи не відчував би я себе інакше, якщо б відмовився від неї. До того ж, я вважав, що, мабуть, міг би обійтися меншою кількістю морозивів у моєму житті. Рішучий, я купив свою першу коробку мигдального молока і твердо сказав своєму хлопцеві, що ми не можемо виходити на морозиво, поки це не закінчиться. Ось що сталося.

Спочатку я відчував себе, як богиня, що їсть чистоту

У свій перший день без молочних продуктів я замовив у своєму офісному кафе веганську миску з рисом з тофу і почувався надзвичайно доброчесно. Це було напрочуд ситно і смачно, і я відчув себе на думці: "Я повинен зробити це вдома!" Я продовжував це, упаковуючи салати в обід протягом наступних кількох днів, і був надзвичайно задоволений собою, що дотримувався прямої та вузької.

Мої почуття праведності були нетривалими. Кожного разу, коли я їв салат чи бутерброд, я ловив себе з жалем на думці: "Це було б набагато краще з сиром". І тоді мені було б шкода себе, що мені цього не дозволили завдяки цьому безглуздому правилу, яке я собі наклав. Незабаром я щодня втомився від салату, але замість того, щоб експериментувати з новими варіантами обіду, такими як славна рисова чаша, я за замовчуванням зазнав арахісового масла і желе і погруз у своєму горе.

Я виявив, що маю нульовий самоконтроль

Знаючи, що я не можу приймати молочні продукти, я просто ще більше захотів цього. Тож мушу визнати, що я обманював купу разів. (На жаль!) Я маю на увазі, я не міг мати чизбургер та молочний коктейль, коли їхав на місцевий ярмарок - це необхідний обряд літа! І я не збирався відмовлятися від торта та морозива на святкуванні 90-річчя свого діда, ані тоді, коли мені це потрібно було, щоб відволікти мене від занадто багато сімейного часу. А ще був службовий потлук, де хтось приготував дивовижний салат з помідорів та моцарели. ви отримуєте картинку. Я СЛАБКИЙ.

Я відчував себе і дивився точно так само, як і раніше

Незважаючи на мої неодноразові провали в самодисципліні, я за ці три тижні їв набагато менше молочних продуктів, ніж, мабуть, у будь-який інший момент у своєму житті. Невикористання коров’ячого молока на щоденній мисці каш - це те, що насправді пошкодило споживання молочних продуктів. Загалом, у мене було 11 днів без молочних продуктів, п’ять, коли я з’їв лише один молочний продукт, і п’ять, коли я просто повністю провалився. Це має щось розраховувати, так? Але я не помічав нічого іншого в своєму тілі чи енергетичному рівні щодня. Моя вага залишалася незмінною, як і прищі, і я не відчував себе більш-менш роздутим навіть у ті дні, коли у мене не було молочних продуктів. Звичайно, я впевнений, що деякі експерти сказали б, що всі мої обмани зіпсували весь мій експеримент, але я думав, що це буде хоч якоюсь мірою впливати на шкіру або жир на животі.

Я став все більш скептичним

Я не впевнений, що я насправді очікував, коли відмовлявся від молочних продуктів - я гадаю, щоб відчувати себе легше, худше та енергійніше. Але нічого з цього не сталося, і чим довше я продовжував (напів) молочну чистку, тим більше переконувався, що не маю користі від повного позбавлення себе чогось, що робить мене таким щасливим. У мене немає алергії на молочні продукти, вага у мене здоровий, і я рідко хворію, так як це могло мені нашкодити?

Я провів ще кілька досліджень і знайшов статтю Девіда Каца, президента Американського коледжу медицини способу життя і професора громадського здоров'я в Медичній школі Єльського університету. Він заглиблюється у величезну суперечку, пов’язану з молочними продуктами та харчуванням, і приходить до дуже доброякісного висновку, що немає жодної вагомої причини вважати, що молочне масло є необхідною складовою здорового харчування, але однаково немає підстав вважати, що це не може бути.

Мені найцікавіше його пояснення, чому деякі культури мають традицію споживати тваринне молоко, а інші - ні. Це пов’язано з нашою еволюційною історією як людей. Десь по лінії етнічні групи з історією скотарства еволюціонували, щоб переварити молоко після дитинства - ці суспільства здобули толерантність до лактози, оскільки це дало еволюційну перевагу в їхньому способі життя. В інших суспільствах, де не було традицій скотарства, люди залишалися - а їх нащадки досі залишаються - непереносимими лактозою. Я сам походжу з довгого ряду німців, що харчуються сиром, і тому кажу: Передай сир, будь ласка!

Коли закінчились три тижні, я з’їв три морозива за одну вихідну. Це було славно.