Я спробував популярну дієту з Кремнієвої долини, якій приписують підвищення енергії та продовження життя - і я розумію, чому люди одержимі

Протягом останніх 10 днів я заглушав тихий голос, який вона прищепила мені в голові, щоб нагадати мені, що відмова від сніданку - це поживна приреченість - все заради гарячої нової дієти, відомої як періодичне голодування.

Дієта, по суті, передбачає утримання від їжі протягом певного періоду часу, який варіюється від 16 годин до декількох днів - і, що дивно, він має багато наукової підтримки.

Великі дослідження виявили, що періодичне голодування є настільки ж надійним для схуднення, як і традиційні дієти. І кілька досліджень на тваринах припустили, що це може мати інші переваги, такі як зменшення ризику деяких видів раку і навіть продовження життя.

Силіконова долина це любить. Група Bay Area під назвою WeFast збирається щотижня, щоб колективно поламати свій пост ситним ранковим обідом. Керівник Facebook Ден Зігмонд обмежує свою їжу вузьким часовим інтервалом; багато інших виконавчих директорів та піонерів технологій присягаються відданими "IF" - деякі навіть поститься до 36 годин за раз.

Я вирішив спробувати форму дієти, відому як 16: 8, коли ви поститесь 16 годин і їсте (або "корм", як це називають деякі прихильники) протягом восьми годин. За допомогою цього режиму ви можете їсти все, що завгодно - до тих пір, поки воно не потрапить за межі призначеного восьмигодинного вікна.

Ось як це пройшло.

Перш ніж почати свій пост, я зареєструвався у лікаря Крісти Варади, однієї з перших дослідниць, яка вивчала періодичне голодування у людей. Я також пройшов стандартне обстеження у свого лікаря первинної ланки.

Варади є професором харчування в Університеті Іллінойсу і в 2013 році написала книгу про голодування під назвою "Дієта через день". Вона сказала мені, що найбільш науково підтвердженою перевагою періодичного голодування є втрата ваги.

З цією метою в більшості досліджень ВР Вараді брали участь люди з ожирінням. Випробовувані втратили значну кількість ваги - приблизно стільки ж, скільки вони мали б на традиційній дієті, яка передбачає суворе харчування та підрахунок калорій.

Я сказав Варади, що випробовував дієту не для того, щоб схуднути, а навпаки, щоб з’ясувати, наскільки здійсненний план. Вона сказала, що хоча деякі люди не повинні пробувати періодичне голодування - ті, кому за 70, люди з діабетом 1 типу та жінки, які вагітні або годують груддю, "більшість людей можуть спробувати".

Деякі дослідження показують, що періодичне голодування має кілька інших переваг, від підвищеної уваги до зниженого ризику деяких захворювань. Деякі дослідження навіть припускають, що це може допомогти продовжити життя, але більшість цих досліджень проводились на тваринах, а не на людях.

Анекдотично, переривчасті пісти повідомляють, що їх дієти допомогли їм стати більш продуктивними, швидше нарощувати м’язи та краще спати. Члени стартапу з Кремнієвої долини під назвою "HVMN" пропускають їжу по вівторках і стверджують, що в цей день вони виконують більше роботи, ніж будь-яка інша.

Варади зазначила, що сотні людей у її дослідженнях повідомили про подібні переваги. "Але ми ще нічого з цього не вивчали і не визначали кількісно", - сказала вона.

Повторившись із лікарем та Варади, я був готовий це з’ясувати сам. На основі порад інших фанатів IF, я вирішив перервати свій щоденний піст о 12:00. і перестати їсти о 20:00, даючи мені вісім годин, щоб поїсти або «нагодувати».

Я хотів, щоб моя остання їжа перед першим 16-годинним голодування була доброю, тому я зробив одну з улюблених: домашню піцу. Я харчуюся досить здорово більшу частину часу - для мого улюбленого рецепту піци я викладаю цільнозернову скоринку томатним соусом, сумішшю сирів, руколою та курячою грудкою. Я з’їв кілька штук і підготувався до посту.

Я розпочав свій перший день посту з крижаної кави, оскільки під час посту періодичні пісти дозволяють пити рідину. Я додав Splenda, оскільки також допускаються штучні підсолоджувачі. На жаль, однак, мені довелося відмовитись від будь-яких вершків або молока.

Випивши кави, я вирушив до свого ранкового заняття йогою. Спочатку мене хвилювало заняття йогою без звичного ранкового пального грецького йогурту та каш.

Моє тренування пройшло краще, ніж я очікував. Голод, який я відчував під час розминки, швидко зник. Під час занять я почувався енергійнішим, ніж зазвичай. Пізніше на роботі я почувався пекучим лише до 10 ранку, тож налив собі ще одну чорну каву.

Кава на деякий час допомогла приборкати тягу, але я почав відчувати ненажеру близько 11 ранку. Об 11:45 я встановив таймер на своєму телефоні на 15 хвилин.

Нарешті, 12:00. прибув. Я з’їв обід, який приготував: салат зі шпинату, курячої грудки, сиру моцарела та помідорів, плюс банан. Я насолоджувався солодким смаком перемоги. Я це зробив - мій перший 16-годинний піст закінчився.

Але я не був готовий до того, що сталося згодом.

Приблизно через 30 хвилин після вдиху їжі я почав відчувати запаморочення. У мене були проблеми з фокусуванням. Мої руки і пальці, які зазвичай трохи холодні, відчували себе як лід. Я не був голодним, але раптом відчув, що днями не їв. На підказку від практикованого переривчастого швидше, я пішов на довгу прогулянку.

Я почав відчувати себе краще приблизно через 20 хвилин прогулянки, але все ще не міг зосередитися. Повернувшись до офісу, я встиг зробити кілька справ, але все одно не відчував себе таким.

Однак я помітив одну потенційну перевагу, пов’язану з голодуванням: близько 15:00, коли я зазвичай прагну кави, щоб бути напоготові, я почувався таким же неспаним, як зазвичай, близько 10:00.

По дорозі з роботи додому мозковий туман зник, і я почувався нормальним. Приблизно під час обіду я не почувався таким голодним, як зазвичай. Я розігрів пару шматочків залишків піци і пропустив свій звичайний десерт.

У більшості днів між 18 і 20 вечора я не думаю про багато іншого, окрім того, що я буду робити для останньої їжі за день. Але о 18:00 я все ще орав роботу. І коли я повернувся додому, моя перша думка була не про їжу. Я розслабився, переодягнувся, а потім викинув залишки в мікрохвильовку.

Наступного дня я прокинувся рішучим, щоб мене не зірвав вчорашній епізод мозкового туману. На обід, замість контейнера, повного салату та трохи курки, у мене була ситна миска з великою кількістю курки, смаженої на грилі, половиною авокадо, сиром, овочами та чорною квасолею.

Після обіду я почувався чудово. Я був зосереджений, ситий і готовий до робочого дня.

Того ж вечора я зіткнувся зі своїм першим викликом: вечерею з друзями.

На щастя, друзі, які запросили мене, хотіли з’їсти близько 7, добре в моєму «вікні годування». Ми планували замовити винос, але, на жаль, деякі з нас приїхали із запізненням. На той момент, коли ми замовили, було 8 вечора, і їжа прибула лише о 8:30 (після того, як я повинен був перестати їсти на день).

Дивно було утриматися від їжі з усіма, тож я вирішив, що наступного дня перерву піст через годину, щоб це надолужити.

Але затримка мого переривання була помилкою. До 10:30 у мене заржав живіт. Я не міг думати ні про що, крім їжі. Я продовжував пити каву та воду, сподіваючись, що зможу вгамувати апетит рідинами та кофеїном.

До 11:45 я був ненажерливим і тремтів від усієї кави. Я вирішив знову з’їсти опівдні, незважаючи на обіцянку, яку дав напередодні ввечері. Решта дня пройшла добре, і на вечерю я підігрів заморожену їжу від Трейдера Джо.

Наступного дня я зіткнувся зі своїм другим викликом: подорожувати під час посту. У моєму кабінеті було заплановано нічний робочий відпочинок, і близько полудня всі були готові навалитися в машину - саме той час, коли я повинен був перерватися.

Поспіхом я схопив зі свого столу бар «Кліф», жменю мигдалю та кілька закусок із водоростей. Я зашкарфував це все, коли ми їхали.

Коли ми прибули, ми вирушили у похід у штат Каліфорнія Año Nuevo парк. Це було чудово, і я почувався енергійним і щасливим - незважаючи на те, що я також тренувався вранці і майже не їв.

Деякі з переривчастих пістів, з якими я розмовляв, сказали мені, що вони воліють тренуватися в середині голодування, оскільки тренування в такому стані дають їм більше енергії під час важких нападів тренувань.

Однак наука не обов'язково підтримує це. В одному великому недавньому дослідженні вчені розглянули кілька досліджень мусульманських спортсменів. Вони практикували одну з найдавніших форм періодичного посту - утримання від їжі та напоїв від сходу до заходу сонця під час священного місяця Рамадан. Рецензенти виявили, що поки спортсмени їли однакову кількість калорій та поживних речовин, коли вони переривали голодування, їх спортивні показники не страждали і не покращувались під час Рамадану.

І все-таки вчені сходяться на думці, що потрібні додаткові дослідження щодо голодування та спортсменів.

Після походу ми з колегами зібрались вечеряти в такому приміщенні. Коли ми прибули, я відчув голод. Замість того, щоб бути ввічливим, я рушив до першої черги і спочатку замовив.

Я отримав два курячих тако, чіпси та сальсу, а також сторону смаженої квасолі.

Коли я вкусив, смак курки, смаженої на грилі, здавалося, танцював на моїх смакових рецепторах. Кукурудзяні коржі були м’якими, легкими та смачними. Квасоля була ситною і мала пікантність, яку я любив.

Я зрозумів, що куштую їжу інтенсивніше, ніж зазвичай, - ніби мої почуття підсилюються. Можливо, звуження їжі до певного періоду часу змусило мене приділяти більше уваги їжі. Здавалося, це також робило приємнішим прийом їжі.

Після їжі мене набили. Мої колеги вирішили зробити s'mores, але до того часу було 21:30. - далеко минув мій час їжі. Я не хотів пропустити, тому я направився до багаття і допоміг іншим людям смажити свої мальви.

Я смажив найкращий зефір, який коли-небудь робив, і не спалив жодного! Знання, що я не можу їх їсти, додало мені терпіння і зробило мене чудовим мальвопеком.

Тієї ночі я лягла спати, почуваючись чудово щодо свого самоконтролю. Коли я прибув до конференц-центру, мій кабінет забронював наш реколекцій, однак, я не міг не дивитись на сніданок.

Там були свіжі фрукти, йогурт та тарілка з цільнозернових булочок, схожих на те, що їх спекли того ранку. Я спокусився, але рушив далі.

Близько 11 років я зголодніла і вирішила, що заробила невеликий обман, тому до моєї другої чашки кави додала мигдальне молоко. На смак він був солодким, горіховим і корисним - і після того, як пропустив шмори, я не почувався винним.

Я не хотів зробити ту саму помилку, що була напередодні, припустивши, що час спрацює для того, щоб я з’їв обід в ту секунду, коли мені було призначено перерватися. Тож я схопив кілька горіхів із сніданку та зберіг їх на потім.

Це виявилося непоганою ідеєю. Мої зустрічі тривали далеко за полудень, але я зміг перервати свій пост ситною закускою. Коли прийшов обід, я все ще був голодний і з’їв чорно-лососевий бургер із салатом та кількома ягодами. Я відчував, що міг би продовжувати їсти годинами, але намагався керувати собою.

Після обіду хтось розбив решту запасів s'mores, і цього разу я міг насолодитися ласощами.

Після декількох сирих смаків я відчував трохи запаморочення від усього цукру.

Коли я повернувся додому після відступу в офісі, я не був надто голодним, але не хотів пропустити своє вікно на вечерю. Тож я зробив яєчню та копчений лосось на грінках.

Наступного дня я вранці потрапив у спортзал із більшою енергією, ніж зазвичай. Я проїхав приблизно вдвічі більше миль, ніж я зазвичай роблю на стаціонарному велосипеді, а потім провів кілька доручень. Опівдні я перервав маленький звичайний йогурт, але потім, як не дивно, забув їсти решту дня. У мене було кілька укусів курячих грудок та овочів близько 5, але я не був голодним. Це була помилка, за яку я заплатив би пізніше.

Моя відсутність апетиту є однією з причин, я думаю, людей би тягнуло періодичне голодування. Хоча ідея "швидкого" - що передбачає відмову собі в їжі - звучить жорстко, я часом відчував менше голоду, коли їв.

Наступний день розпочався добре. У мене була піца, перша моя їжа за день, близько 12:15 вечора. Але згодом у мене була сильна і незвична тяга до чогось солодкого, тому я зайшов до нещодавно відкритої пекарні.

На святкування відкриття магазину там були тарілки, покладені високо на безкоштовні альфахоре - смачне південноамериканське печиво, затиснуте разом із шаром дульче де лече. Я швидко відшліфував чотири альфахоре, які пізніше, за підрахунками, мали більше калорій, ніж одне з моїх звичайних страв - і значно більше цукру та рафінованих вуглеводів, ніж я зазвичай їв би за день. Але ей - я не порушив дієту!

Тієї ночі після обіду мій ласун ще не наситився. Близько 23:00. - за три години минулого мого "вікна їжі" - мене охопила тяга, що підживлюється жадобою, щоб зробити s'mores. Озброївшись залишками запасів від мого робочого відступу, я розпалив піч.

До півночі я з'їв чотири шмори і трохи ванільного морозива, і відчував, що можу продовжувати. Мене зупинила лише відсутність запасів. Я люблю солодощі, але це було ненормально навіть для мене. Це було наче у мого шлунка не було дна. Все, що я хотів, - це більше шоколаду.

Наступного дня я відчув провину і повернувся до свого режиму посту. Я пропустив сніданок і в обід обідав здоровим, але ситним обідом: індича грудка, капуста, шпинат, совок яєчного салату та трохи хумусу.

Згодом я почувався набагато краще, ніж за попередні 24 години. Проблема солодощів (таких, як ті, якими я наївся) полягає в тому, що вони містять багато рафінованих вуглеводів і цукру, жоден з яких не наповнює вас і не палить ваше тіло на тривалий термін.

Я здогадуюсь, що після того, як я забув їсти, моє тіло перейшло в режим голодування. Потім, коли я вживав важкі, багаті ласощі, це переросло і почало жадати все нових і нових.

Наступні два дні я їв здорову, ситну їжу. Я готував салати, повні квасолі, нуту та нежирного м’яса чи яєць; цільнозернові макарони з курячою грудкою; та овочева зажарка з коричневим рисом та тофу. Я також випив тонну води - іноді до 15 склянок на день.

Варади сказав мені, що недостатня кількість води є основною підводною камерою дієти. "Багато людей, які спробують дієту, скаржаться на такі речі, як головний біль. Але проблема в тому, що багато з них не п'ють достатньо води", - сказала вона.

Приблизно 20% щоденного споживання рідини надходить з їжею, тому, якщо ви голодуєте, можливо, вам доведеться додати кілька склянок води на день.

Загалом, я дізнався багато нового про своє тіло, намагаючись переривати голодування, але це було одне з найважчих справ, яке я зробив.

Коли я дотримуюся досить здорової дієти, наповненої овочами, цільнозерновими продуктами, корисними жирами (авокадо та горіхи), овочами та невеликою кількістю нежирного м’яса та молочних продуктів, я почуваюся добре - незалежно від того, коли я їм.

І коли я так їжу, я можу час від часу насолоджуватися солодким частуванням - будь то s'more або alfajor. Але коли я занадто жорсткий у харчуванні, відмовляючи собі у певних речах, або коли взагалі забуваю їсти, це потрапляє в небезпечну зону, де я жадаю нездорової їжі, яка в підсумку не живить моє тіло.

Я не думаю, що періодичне голодування є правильним планом харчування для мене, але я бачу, як це може творити чудеса для деяких. Це зменшило мої можливості перекусити, приборкало апетит (принаймні в ті дні, коли я дотримувався цього належним чином) і підштовхнуло мене зосередитись і насолоджуватися їжею, коли я їв.

Переривчасте голодування також виявилося для усунення моєї пізно-нічної закуски і, здавалося, дало мені більше енергії протягом дня. Я радий, що зробив спробу, але наразі я повернувся до трьох прийомів їжі на день - плюс випадкові солодкі страви.