Ізраїльтяни - це зразки здорового харчування

Той факт, що Ізраїль входить до списку країн, які дотримуються найбільш поживних дієт (відсутність овочів та фруктів у раціоні вбиває більше людей, ніж куріння, 4 квітня) мене не вражає, і це пов'язано не тільки з так званою середземноморською дієтою. В Ізраїлі рідкісні страви готових страв та закладів швидкого харчування. Натомість є маленькі магазини, які продають фрукти та овочі на кожному розі, і навіть молоді люди мають сімейну звичку готувати власні страви. Порівняння витрат та харчових цінностей миски супу з сочевиці або фаршированого перцю до гамбургера з чіпсами є неважким завданням.

Такі країни, як Ізраїль, Ліван та Іран показують, що поживна дієта, заснована на фруктах, бобових, горіхах та окремій рибі чи курці, не дорожча, ніж не-або анти-харчова. Важливими є культурні традиції та ставлення до їжі та організму, а також доступність свіжих інгредієнтів.
Катерина Гезсер
Професор єврейських студій, Соас, і член редакційної ради журналу Nutrition

• Читайте більше листів Guardian - натисніть тут, щоб відвідати gu.com/letters

• Чи є у вас фото, яким ви хотіли б поділитися з читачами Guardian? Натисніть тут щоб завантажити його, і ми опублікуємо найкращі матеріали в листах нашого друкованого видання