Їжте за вісім доларів: рецепт вершкової капусти та картоплі

Рецепти вечері, які порадують ваш шлунок та гаманець від Кари та Фібі з великих дівчат, Маленька кухня

Список покупок

1 цибулина: 0,50 дол. 1 фунт капусти: 1,99 дол
2 фунти картоплі: 2,00 дол. 1 головний салат: 1,99 дол

Предмети комори: Оливкова олія, масло, сіль, перець, яблучний оцет, борошно, молоко, заправка для салатів

Загальна вартість (для 4 порцій): 6,48 дол

Я давно хотів зробити колканон, ірландське блюдо з капусти та картоплі. Коли минулого тижня зимова погода нарешті надихнула мене на пошук рецепта, проте жоден з них не був схожий на колканон моєї мрії, тож я почав майструвати. Що я придумав, це дивовижно кремове блюдо з картоплею з трюком; капуста зробила її здоровішою та ситішою та сприяла слабкій, але приємній кислотності завдяки яблучному оцту.

Ви могли б зробити це з залишками картопляного пюре або капусти. Цю річ я люблю їсти з великим зеленим салатом і нічим іншим, але якщо ви хочете трохи білка, ви можете пропустити салат і приготувати свіжу ковбасу на чотирьох, загальна вартість їжі 8,49 доларів.

Вершкова капуста та картопля

Що нового в серйозному харчуванні

Інгредієнти

Оливкова олія
3 столові ложки вершкового масла, розділені
1 велика цибулина, розрізана навпіл і нарізана скибочками
1 фунт зеленої капусти, серцевини та тонко нарізаної скибочками
Сіль
Перець
1 столова ложка яблучного оцту
2 фунти картоплі, запечена
1 1/2 ложки борошна
1 склянка молока
Цілий мускатний горіх для терки (за бажанням)

Напрямки

Розігрійте духовку до 400 ° F. Нагрійте глюк оливкової олії в каструлі (досить великій, щоб вмістити капусту) на середньому вогні. Додайте 2 столові ложки вершкового масла, а коли піна вляжеться, додайте скибочки цибулі. Киньте покрити жиром і варіть, час від часу помішуючи, поки цибуля не стане м’якою і не почне фарбуватися, приблизно 10 хвилин. Перемішайте 1 чайну ложку солі та 1/4 чайної ложки перцю, а потім киньте капусту. Продовжуйте перемішувати, поки капуста і цибуля повністю не змішаться і капуста почне в’янути. Влийте оцет і столову ложку води, накрийте казан і поставте вогонь на слабкий. Варіть близько 10 хвилин, помішуючи один-два рази, поки капуста не стане м’якою для вживання.

Очистіть картоплю і грубо розімніть його виделкою або пальцями. Розтопіть решту столової ложки вершкового масла в 10- або 12-дюймовій сковороді. Всипте борошно відразу, поставте вогонь на середній і готуйте, постійно помішуючи, близько 2 хвилин. Перемішайте молоко, трохи підніміть вогонь і варіть, поки суміш не загусне, кілька хвилин. Часто помішуйте, щоб розбити грудочки і запобігти прилипанню суміші до сотейника.

Вимкніть вогонь під сотейником і розмішайте картоплю в соусі. Приправте кількома гратами мускатного горіха, якщо хочете, а потім перемішайте капусту та цибулю. Коли вміст сотейника ретельно перемішається, розгладьте верх ложкою і випікайте 15-20 хвилин.