Їжте Яєчний Жовток

Не бійтеся самої поживної частини яйця і втрачайте його переваги щодо нарощування м’язів.

П'ятдесят років тому всі їли жовток, і ніхто не жирів. Зараз жовток ніхто не їсть, і всі жирні. І якби Роккі Бальбоа пив лише сирі яєчні білки і викидав жовток, його б нокаутував Аполлон Крід у першому раунді.

Погодьмося, якщо порівнювати з традиційними омлетами, наповненими жовтком, яєчний білок не має смаку. Викинути жовток - все одно, що зняти глазур з пирога. Щоб протистояти яєчному білку, люди додають такі речі, як сир, щоб зробити смак кращим. Отже, ви фактично вийняли жирний жовток і замінили його жирним сиром. Який американський з вас! Наклевений, переслідуваний і демонізований жовток зазнає постійних нападів, оскільки містить холестерин. Так, і він також містить практично всі вітаміни та мінерали в яйці та половину білка.

Багато людей вважали, що вживання яєць підвищує рівень холестерину в сироватці крові та підвищує ризик розвитку артеріосклерозу. Хоча жовтки і містять холестерин, дослідження показали, що якщо у вас немає схильності до високого рівня холестерину, вживання жовтока або два в день не вплине на вас негативно. Насправді Університет Коннектикуту широко вивчав вплив яєць на рівень холестерину. Ці контрольовані дослідження показали, що коли люди споживають з жовтком від трьох до чотирьох яєць на день, практично кожен не відчуває змін або корисних змін у рівні холестерину. Насправді саме насичені та трансжири в класичних яєчних сполуках - бекон, ковбаса та шинка - завдають шкоди холестролу. Жовток містить не тільки білок, але також вітамін В12, рибофлавін, вітамін D і фолієву кислоту - все це може допомогти знизити ризик розвитку артеріосклерозу у людини.

Нещодавно я прочитав статтю в "The Washington Post", в якій говорилося, що вживання яєчних жовтків майже так само погано, як і куріння. О, справді? Хто був останнім, кого ви зустріли, який з’їв занадто багато жовтків і потребував залізних легенів? Або з’їв яйця Бенедикта і у нього розвинулися поліпи в горлі. Скільки матерів народили трикілограмового немовляти, тому що у них було два яйця над легким? Правильно, жодного. Їжте жовток, виріжте сир і насолоджуйтесь своїми яйцями!