Їжте як ведмідь та відкривайте щасливіший спосіб здорового харчування

Гарна їжа та повноцінне харчування не повинні стосуватися дієт, позбавлення або перетворення їжі на ворогів. Їжа - це радість, і вона ніколи не повинна викликати почуття провини та сорому. Ми повинні поважати вибір один одного, будь то вегетаріанець, веган або всеїдна тварина. Ось чому всіх вітаємо на чемпіонаті «Ведмежа кухня» їдять, як ведмідь. Ось чому ми повертаємо поняття "здоровий" до землі. Розслабтеся, і давайте об’єднаємось навколо задоволення від здорового харчування.

Моя (харчова) подорож

Мені було приємно вирости в датській родині, яка готувала їжу. Кожного дня ми збиралися біля обіднього столу і разом смакували смачну їжу. Я не пам’ятаю, щоб хтось колись говорив про дієти чи «здорове харчування». Це було просто те, що ми робили, не будучи фанатиком щодо цього. У 12 років я почав готувати сам і з тих пір займаюся цим. Я підключений до їжі. Я люблю його їсти і люблю готувати.

Доля привела мене до Лондона, і після закінчення навчання я заснував O-food - скандинавський бар з метою зробити сталу рибу більш доступною. Коли O-food наближався до кінця, нас з Майклом ввели. Майкл є співзасновником The Bear Kitchen, і ми почали співпрацювати у 2016 році. Нещодавно до команди приєднався Саймон, досвідчений шеф-кухар із захопленням добрими інгредієнтами, що робить трійцю повноцінною. Ми втрьох розділяємо непохитне зобов’язання зробити позитивні зміни для людей та планети за допомогою їжі.

Приведення здорових до землі

Що означає «харчуватися здорово»? Невпинний шквал інформації про здорове харчування змусив багатьох людей розгубитися, а соціальні мережі не покращили ситуацію. Впливові блогери чистої їжі та оздоровчого харчування пропонують прославлені ідеали, які пропагують погляд на їжу, яка недосяжна, коли ти живеш напруженим життям, маєш обмежений бюджет і, можливо, маєш сім’ю, про яку слід піклуватися. Стрес, який виникає при спробі реалізувати такі ідеали, насправді вкрай нездоровий.

Ну, ось хороша новина: вам не потрібні дієтичні примхи, чисте харчування та оздоровлення, щоб бути здоровим. Я вам гарантую. Вам не потрібно мати цикл душі, ковтати зелений сік холодного віджиму, займатися йогою Астанга та робити покупки у Whole Foods, щоб бути здоровими. Одержимість не є відповіддю. Тож розслабте людей. Є щасливіший шлях до здорового.

Їжте, як ведмідь

Наш підхід до поняття „здоровий” стосується не стільки самого здоров’я, скільки здорового взаємозв’язку з їжею. Наша філософія проста: їжте, як ведмідь. Чому ведмеді, можете запитати? Ну, адже наша пухнаста подруга, хоч і не має поняття місцевих чи сезонних інгредієнтів, більше нічого не їсть. Вона перекушує переважно рослинами, і час від часу пригощається доброякісною рибою та м’ясом. О, і вона ніколи не чула про заводське господарство.

Їжте, як ведмідь, - це лише щадна настанова, яка дозволяє гнучко вирішувати індивідуальні уподобання. Це весела, доброзичлива та незабутня ідея, яка не вимагає від вас відмовитися від цілих груп продуктів, і яка може допомогти зруйнувати елітарні підтексти, пов’язані зі здоровим харчуванням. Це стосується поваги вибору один одного та об’єднання людей, а не спричинення розбіжностей.

Фото: Ведмежа кухня

Їсти м’ясо чи не їсти м’ясо

Останніми роками спостерігається зростання веганства, і такі фільми, як Cowspiracy pitch, є веганською (вегетаріанською) або м'ясоїдом як бінарний вибір. У The Bear Kitchen ми віримо в повагу до вибору кожної людини. Ми хочемо відійти від упереджень, сорому та провини, які стали нещасними побічними продуктами різкого розподілу між різними дієтичними тенденціями та ізмами. Свобода вибору, не відчуваючи осуду, життєво необхідна для здорових та приємних стосунків з їжею, що не обмежує задоволення від того, що для вас означає хороша їжа.

Тим не менш, добре задокументовано, що менше їсти м’яса корисно для вас. Це також корисно для тварин, це добре для планети, і це добре для вашої економіки. Ось чому Ведмежа кухня сприяє вживанню менше, але якіснішого м’яса; використовувати м’ясо для смаку, а не навалом - і коли ми готуємо м’ясо та рибу, завжди є додатковими додатковими елементами.

Почніть кращу подорож з їжею сьогодні

Кожен має право добре харчуватися. Здоров’я - це не досконалість, або те, що ви будете їсти ідеально. Це означає, що ви дозволяєте життю бути недосконалим. Повірте мені, таким чином стає набагато веселіше, і якщо ви відпочинете, набагато легше дотримуватися повноцінного харчування. Так, так, майте таку чашу макаронів, з’їжте цей десерт і теж купу овочів.

Ви можете приєднатися до нас та інших любителів охолодженої їжі в нашому клубі вечері, де наш чаклун Саймон, використовуючи добре поставлені інгредієнти, створює хороші глибоко ситні та ситні страви.

У нас також є чудовий канал в Instagram, який розповідає про те, як я радію кожному новому повороту в подорожі Ведмежої Кухні, і як я виживаю свою філософію, щоб їсти як ведмідь кожен день.