Їжте гострий перець, щоб спалити зайві калорії, жир

Дієти, які дотримуються дієти, отримують підсилення від сполуки, подібної до гострого перцю, під час дослідження

28 квітня 2010 р. (Анахайм, Каліфорнія) - Додавання гострого гострого перцю до здорової їжі не є чарівною кулькою, але це може допомогти вам спалити кілька зайвих калорій і трохи більше жиру, згідно з новим дослідженням.

Дослідники з Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі протестували сполуку, пов’язану з капсаїцином, що міститься у гострому перці, щоб перевірити, чи може це дати дієтам стимул. Його називають дигідрокапсіат або DCT, і він не гострий, як халапеньо.

Вони хотіли побачити, чи може сполука, що нагадує перець, нагріваючи тіло, покращити спалювання калорій та жиру.

"DCT спричинив збільшення калорій, спалених після пробної їжі", - говорить автор дослідження Девід Хебер, доктор медичних наук, директор-засновник Центру харчування людини UCLA, WebMD. Проте, поштовх був помірним - приблизно до 100 додаткові калорії на день для 110-кілограмової жінки та 200 зайвих калорій для 200-кілограмового чоловіка, каже він. Також трохи спалило жиру.

Результати були представлені у вівторок на EB2010, щорічній зустрічі експериментальної біології тут.

Це останнє дослідження слідує за іншими дослідженнями, що виявляють, що гострий перець може посилити метаболізм або послабити апетит.

Перець для дослідження схуднення

Хоча DCT структурно пов'язаний з капсаїцином з гострого перцю, він не дає такого "укусу", говорить Емі Лі, доктор медичних наук, науковий співробітник UCLA, який представив результати на зустрічі.

Дослідники почали з 51 чоловіка та жінки, але закінчили з 33, після того, як врахували випадки відсіву, каже Лі. Усі люди страждали ожирінням і мали рідкий режим заміни їжі, який містив лише 800 калорій на день. Низькокалорійний виділ був основною причиною відмови, за її словами.

Дієтам випадково було призначено приймати або капсулу плацебо, або DCT у дозі 3 міліграми або 9 міліграмів, не знаючи, яку вони приймають.

На початку дослідження та через чотири тижні дослідники вимірювали швидкість обміну речовин, що харчуються, та їх енергетичні витрати (або виробництво тепла) після пробної їжі з 400 рідких калорій.

Люди, які отримували 9-міліграмову капсулу, мали збільшення витрат енергії або виробництва тепла та збільшили спалювання жиру порівняно з тими, хто приймав плацебо, говорить Лі.

Продовження

Перець для схуднення: друга думка

"Це потребує подальшого вивчення щодо потенційного продукту для схуднення", - говорить Лорі Байерлі, доктор філософії, доцент, дослідник Центру наук про здоров'я в Університеті штату Луїзіана, Новий Орлеан, який переглянув результати дослідження для WebMD.

Вона також зазначає, що в дослідженні UCLA люди страждали ожирінням і дотримувались дуже низькокалорійної рідкої дієти під наглядом медичних працівників.

Таким чином, результати можуть відрізнятися для людей, які сидять на дієті, наприклад, скорочуючи порції або жир.

Люди, які харчуються рідкими дієтами, зазвичай стикаються з швидкою втратою ваги, частково тому, що їм так багато потрібно втратити, тому дієтологи, які очікують повільнішої втрати ваги, можуть не отримати такої вигоди від DCT, каже вона.

"Ми поки не можемо зробити висновок, чи допоможе такий підхід людям, які прагнуть повільніше схуднути, оскільки їм менше втрачати", - говорить Байерлі WebMD.

Незважаючи на це, вона погоджується з Хебером, що нагромадження перцю не може зашкодити. "[Але] це повинен бути той, хто любить пряність", - каже Байерлі.

Поради дієтологам

Тип DCT, який використовується в дослідженні, недоступний на ринку, говорить Хебер.

Але той, хто хоче отримати потенційний стимул, схожий на DCT, може додати спеції чилі до своїх страв, каже він.

Як спосіб спалити калорії, за його словами, це не основна стратегія, а доповнення. "Я б відніс його до тієї ж категорії, що і зелений чай та кофеїн", - говорить Хебер.

Тим не менше, він не бачить мінусів. DCT, за його словами, "не всмоктується в організм. Він не виходить з кишечника".

Джерела

Девід Хебер, доктор медичних наук, директор-засновник, Лос-Анджелеський університет Каліфорнійського центру харчування.

Лорі Байєрлі, доктор філософії, доцент, доцент кафедри досліджень, Науковий центр охорони здоров'я університету штату Луїзіана, Новий Орлеан.

EB 2010, щорічне засідання експериментальної біології, Анахайм, Каліфорнія, 24-28 квітня. 2010 рік.