Їжа з високим вмістом лектинів: чого слід уникати, щоб зцілити кишечник

Основна передумова програми “Парадокс рослин” полягає в тому, що як тільки ви видалите запальні агенти (вони ж лектини) зі свого раціону, ваше тіло зможе перестати витрачати всі свої ресурси та енергію на боротьбу з постійними пошкодженнями і переходити до відновного режиму, де зайва вага можна звільнити і вилікувати хвороби. З цією метою, ось основні категорії продуктів харчування, які виключені з програми “Парадокс рослин”. Це продукти, які жодна людина не їла до приблизно 10 000 років тому, і сьогодні ми досі страшенно погано підготовлені для їх перетравлення. Давайте коротко поспілкуємося, що робить ці продукти забороненими.

Арахіс і кеш'ю

Незважаючи на те, що ви, мабуть, думаєте про ці дві популярні страви як про горіхи, вони не є такими. Вони є бобовими, і як такі завантажуються лектинами-вбивцями. Насправді шкаралупа, яка обшиває кеш'ю, настільки їдка, що працівники повинні носити захисні рукавички, щоб обстрілювати їх!

Скиньте кишечник

Підпишіться на наш БЕЗКОШТОВНИЙ посібник із здоров’я кишечника, що містить цілющі рецепти та поради.

У своїй медичній практиці я на власні очі переконався, що вживання кешью різко посилює запалення, особливо у пацієнтів з ревматоїдним артритом. Кеш'ю є частиною тієї ж родини, що і отруйний плющ; Сумніваюся, чи не могли б ви роздумати про це. У списку "так, будь ласка" багато смачних горіхів - дотримуйтесь їх, і ваше тіло вам віддячить. І якщо ви твердий шанувальник арахісового масла, будьте впевнені, що його смачніший двоюрідний брат, мигдальне масло, є частиною програми Plant Paradox.

Як і майже всі інші зерна, кукурудза (яка не є овочем, а зерном) має високий вміст лектину. І оскільки кукурудза є однією з найбільших сільськогосподарських культур і найпоширенішими харчовими добавками - наприклад, кукурудзяний сироп, кукурудзяний крохмаль, кукурудзяні пластівці та інші пластівці для сніданку, кукурудзяні чіпси - типовий американець їсть ту чи іншу форму кукурудзи кілька разів на день.

Кіноа

Це псевдозерно Нового Світу вітається як безглютеновий замінник пшениці, але воно настільки завантажене лектинами, що воно не є другом для вашого травного тракту, імунної системи чи талії. Стародавні інки, які включили лободу в свій раціон, спочатку замочували її, а потім ферментували перед тим, як готувати, намагаючись зменшити потенційну токсичність - дві інструкції, які ви рідко побачите на боці коробки з лободою.

Нічні тіні

Це популярне сімейство рослин включає картоплю, перець (болгарський, а також гострий перець, як чилі та халапеньо), баклажани, ягоди годжі та помідори - на додаток до глюкоалкоїдної отрути соланіну, відомого відомого соланіну нейротоксин. Всі вони містять багато лектинів, особливо в їх насінні та шкірках, а тому неприємні для вашого здоров’я.

Традиційно вирощене м’ясо

Неважко зрозуміти, чому кукурудза належить до найгірших зерен, наповнених лектином. Тільки подивіться на американську фермерську галузь. Фермери використовують кукурудзу з єдиною метою відгодівлі худоби. І вгадайте що? Кукурудза має такий самий вплив на нас. Мало того, це викликає жирові відкладення в м’язах. Тож уникайте м’яса та курки, що вільно вигулюються. "Вільний вигул" означає, що велика рогата худоба та курка їдять кукурудзу, а отже, і ви. Натомість обирайте лише м’ясо та курку, вирощені на пасовищах.

Рослинні олії

Можливо, ви вже чули, що рослинні олії для вас корисніші, ніж інші олії, але більшість із них виготовляються з бобів або насіння з високим вмістом лектину: кукурудзяна олія, соєва олія та соняшникова олія є потужними джерелами лектинів. Гірше того, більша частина кукурудзи та сої, що використовуються для виготовлення цієї олії, є генетично модифікованими, тобто вони були вирощені для отримання надміцних лектинів, які допомагають зробити їх більш стійкими до дії комах. Крім того, жири в цих рослинних оліях - це переважно жири омега-6, тобто ці олії доставляють подвійну дозу запалення при їх споживанні. Нарешті, я повторю це ще раз: усі ці олії походять із зерен або насіння, обприсканих Раундапом, тому воно теж опиняється у вас!

Бобові та квасоля

Квасоля, горох, соя, сочевиця та інші бобові (також відомі як бобові) мають найвищий вміст лектину серед будь-якої групи продуктів харчування. Чи дивно, що вони також славляться своєю здатністю викликати гази, здуття живота та розлад шлунку? Я знаю, я знаю - боби вже десятки років вітаються як опора здорового харчування, особливо якщо ви їсте веганську або вегетаріанську дієту. Не зрозумійте мене неправильно; Я не проти зерна та квасолі! Я просто проти їх їсти, не попередньо приборкуючи їх запальний ефект. Ви можете різко зменшити вміст лектину в квасолі та бобових, приготувавши їх під тиском.

Молочна

Молочні продукти, виготовлені з молока більшості північноамериканських корів - навіть тих, що годуються травою та органічно вирощуються - містять лектиноподібний білок казеїн А1. Єдиними затвердженими молочними продуктами за цим планом є продукти, виготовлені з козячого, вівчарського та білофазового молока, а також коров'яче молоко від південноєвропейських корів. Хороша новина тут полягає в тому, що кокосове молоко - те, що надходить у балонці, а також те, що поставляється в коробці як альтернатива молоку, - чудово замінює цей вершковий молочний смак у супах, морозиві та інших продуктах.

Кабачки

За винятком огірків, які спочатку виникли в Азії, а потім проклали шлях до Африки та Європи торговими шляхами, сімейство патисонових - плоди з шкірками та насінням, які ростуть на лозах, включаючи гарбузи, жолуді, кабачки та патисони - є вихідцем з Америки. Окрім того, що містять лектини, усі сорти кабачків містять цукру, які спрямовують ваше тіло на зберігання ваги під час підготовки до зими. Тим більше причина не їсти їх, або їх насіння!