Їжа в Японії? - Японський форум

Форуми Сполучених Штатів
Форуми Європи
Канада Форуми
Азійські форуми
Форуми Центральної Америки
Африканські форуми
Карибські форуми
Мексиканські форуми
Форуми Південно-Тихого океану
Форуми Південної Америки
Близькосхідні форуми

Мені цікаво, чи легко знайти здорові вегетаріанські або несирі рибні страви в Японії? У мене дієта з обмеженими можливостями, і я хотів би знати, чи легко знайти несмажену та здорову японську їжу. Будь-які рекомендації щодо японських страв, які відповідають моїм критеріям? Чи роблять вони безглютеновий рис і локшину?

Моя дружина в основному вегетаріанка, хоча вона раз за разом їсть морепродукти. Цього року ми провели 10 днів у Японії, і у неї не було проблем знайти вегетаріанські страви, але переважно з раменом. Іноді вона купувала готові приготовані страви в міні-магазинах, і їх було на вибір. Не маєте жодної інформації щодо рису.

Дуже важко дотримуватися суворої вегетаріанської дієти, якщо ви їсте в ресторанах, оскільки багато соусів або даші на основі риби. Також може бути важко дотримуватися дієти без свинини, якщо ви також тримаєтеся подалі від морепродуктів. Це не стільки видиме м’ясо у ваших стравах, скільки рута, в якій готують багато страв. Наприклад, суп з рамен часто готують зі свинячим бульйоном, але ви не побачите м’яса в рамені, коли справа до вас дійде, якщо ви не замовите рамен з м’ясом. якщо ви не проти приготованої, але не смаженої риби, у багатьох ресторанах ви можете приготувати рибні страви, приготовані на пару/повільно, або тушковані/смажені на грилі. У локшині також важко знайти глютен.

Ось чому щаслива коров’яча сітка є приємним джерелом.

Рис не містить глютену. Клейковина надходить із пшениці. Думаю, людина, що не вживає глютену, це знала б?

Японська їжа - це не лише сира риба! Я не розумію, чому люди припускають, що це все, що ти можеш знайти в Японії?

По всій країні пропонується широкий вибір продуктів із салатами та фруктами та овочами. Це правда, що супи та соуси можуть бути на основі риби, тому, якщо ви взагалі не їсте рибу, вам буде важче.

Якщо ви суворий вегетаріанець, рамен і соба були б поза увагою. Раменний суп-бульйон зазвичай виготовляється зі свининою та/або куркою. Деякі місця зараз спеціалізуються на рибній базі. Суп із бульйону Соба містив би стружку з риби, паламуди, водорості та/або трохи сушеної риби.

Ви можете знайти корисні салати навіть у міні-магазинах. Хтось навіть скаже, що в ньому 15 різновидів інгредієнтів! Дуже смачно.

Здорове харчування в Японії: 5 кольорів на прийом їжі, 30 сортів на день.

Якщо ви навіть зупиняєтесь у низькокласному бізнес-готелі, тобто Toyoko Inn, тощо, ви отримуєте безкоштовні страви, починаючи з великої кількості салатних та овочевих страв, м'яса/риби, смаженої на грилі, яєць та рису, супу місо, йогурту, кави, соку тощо. і ви можете вибрати те, що хочете, пропускаючи хліб. Вони більше задоволені натовпом бізнесу і починають їх із здорової їжі.

Найздоровіша, нежирна і не містить риби/тварин рослинна їжа - це смачна, але дорога їжа монаха Шоджин Рьорі. Спробуйте один раз, але нечасто це легко знайти, якщо тільки не в храмових районах, тобто Кіото, Коясан тощо.

Вам не потрібно турбуватися. Існує дуже багато різноманітних страв/ресторанів, і це все залежить від вас, щоб вибрати їжу за меню або вітринами в будь-якому ресторані. Але тримайтеся подалі від більшості страв з локшиною (за винятком рисової локшини), виготовлених з пшениці, а суп/соус, як правило, солоний, тобто рамен, соба тощо.

Весь рис не містить глютену. Крім того, багато локшини готують з гречки, але деякі містять гречано-пшеничну суміш.

Якщо ви целіакія, ви дійсно повинні бути добре поінформовані про ці питання.

Більшість запасів для приготування супів становитимуть рибу або свинину. Ви можете знайти конбу-даші на основі водоростей.

Імо, веганам досить важко їсти по Японії. Так, у будь-якому місті, яке б ви відвідали, є безліч місць, що не підходять для веганів. Навіть всюдисущі продукти, такі як рисові кульки та зелені салати, у зручних магазинах, які ви зустрічаєте майже на кожному вулиці міста, можуть не задовольнити ваші потреби.

Не впевнений, чи допомагає це, але я знайшов "Токійський клуб веганів": http://vegan.japanteam.net/en/

Ну, більшість людей, які уникають клейковини зараз, роблять це не тому, що вони чревні, а тому, що чули, що це «здорова» їжа, що є найдурнішою модою, яку я коли-небудь чув. Але добре, що б не плавало їх човен. У будь-якому випадку, більшість локшини на основі пшениці, тому містять клейковину: навіть гречана соба зазвичай містить трохи пшеничного борошна саме завдяки глютену - саме це надає тісту еластичність, і без клейковини гречане тісто, як відомо, важко формувати, тягнути і нарізати локшиною.

Так, так, в Японії практично неможливо бути суворим веганом. Навіть коли страви явно не містять м’яса та риби (рідні японські страви не використовують молочні продукти), їх часто готують у вигляді запасів на основі м’ясних або рибних бульйонів або покривають соусами на основі запасів. Завжди присутній запас даші, що використовується майже у всіх корінних японських стравах, зазвичай базується або на висушених анчоусах, або на висушених стружках тунця - хоча існують веганські версії, практично ніхто не турбує їх, крім буддистських монастирів, де ченці дотримуються веганської дієти. Навіть такі, здавалося б, не м'ясні страви, як суп місо або локшина, засновані або на даші, або на м'ясному бульйоні - наприклад, три основні типи бульйону з рамен складаються з курячого бульйону, даші та свинячих кісток.