Їжа активізує коричневий жир

Як бура жирова тканина реагує на багату вуглеводами їжу

Коричневий жир споживає енергію, саме тому він може бути важливим для профілактики ожиріння та діабету. Співпрацюючи з міжнародною командою, дослідники з Мюнхенського технічного університету (TUM) змогли продемонструвати, що їжа також підвищує термогенез коричневого жиру, а не просто холоду, як вважали раніше.

Коричнева жирова тканина у людини була предметом численних досліджень, оскільки вона має прямо протилежну функцію білої жирової тканини, яка зберігає енергію у вигляді запасів жирів, які називаються триацилгліцеридами. Зокрема, коричневий жир спалює енергію триацилгліцеридів (термогенез).

Однак активність цієї фізіологічно надзвичайно сприятливої жирової тканини з часом змінюється: вона зменшується з віком, як і у людей із ожирінням та діабетиків. Отже, шукаються способи нагрівання термогенезу в коричневому жирі, які можна використовувати для профілактики ожиріння та діабету.

Коричневу жирову тканину можна тренувати

На сьогодні в цьому контексті визнаний лише один варіант: індукований холодом термогенез. "Дослідження показали, що учасники, які щодня проводили години в холодній камері, не тільки відчували збільшення тепловіддачі коричневого жиру на морозі, коли вони звикли до нижчих температур, але також покращували контроль рівня цукру в крові за допомогою інсуліну" "повідомляє професор Мартін Клінгенспор, завідувач кафедри молекулярної харчової медицини Центру Else Kröner-Fresenius в ТУ Мюнхен.

Їжа, багата вуглеводами, така ж ефективна, як подразники від холоду

Для поточного дослідження Університету Турку у співпраці з міжнародними експертами, серед яких професор Мартін Клінгенспор зі своєю командою з Центру Else Kröner-Fresenius TUM, було досліджено, як багата вуглеводами їжа впливає на активність коричневої жирової тканини. "Вперше можна було продемонструвати, що виділення тепла в коричневій жировій тканині може активізуватися тестовим прийомом їжі так само, як і під впливом холоду", - сказав Клінгенспор, підсумовуючи результати.

Для дослідження ті самі суб'єкти досліджувались двічі: один раз після впливу холодного подразника та другий раз після прийому їжі, багатої вуглеводами. Крім того, була включена контрольна група. До та після вимірювали важливі маркери для термогенезу, які включали не лише поглинання глюкози та жирних кислот, але й споживання кисню в коричневому жирі. Для цього дослідники застосували непряму калориметрію в поєднанні з позитронно-емісійною томографією та комп’ютерною томографією (PET/CT).

"Десять відсотків щоденного споживання енергії втрачається через термогенний ефект їжі", - говорить професор Мартін Клінгенспор. Цей постгенезний термогенез після їжі походить не тільки від обов’язкового теплоутворення завдяки м’язовій діяльності в кишечнику, секреції та процесах травлення. Очевидно, є також факультативний компонент, до якого вносить коричневий жир.

Наступним кроком експериментів тепер буде з’ясувати, чи це енергія, яка просто «втрачається», чи це явище має іншу функцію. "Зараз ми знаємо, що активація коричневої жирової тканини може бути пов'язана з відчуттям насиченості", - повідомляє Klingenspor. Тепер будуть проведені подальші дослідження, щоб довести це.