Італійські бутерброди без хліба

Опубліковано: 9 квітня 2019 р. Останнє оновлення: 1 березня 2020 р

Чудова альтернатива з низьким вмістом вуглеводів, яка дозволяє насолоджуватися улюбленим сандвічем.

Я люблю бутерброди! Є щось ідеальне в тому, щоб з’їсти закутану упаковку, наповнену моїми улюбленими м’ясами, сиром та приправами. Бутерброди можуть бути здоровими, але хліб зазвичай повний вуглеводів, і це додає непотрібних калорій в мій день. Отже, я шукав альтернативи. Я насправді не знайшов нічого, що відповідало б моїм вимогам, поки не виявив блискуче рішення, яке ми використовуємо в цих італійських бутербродах без хліба: скибочки баклажанів!

До цього я спробував усе: хліб з цвітної капусти занадто розсипчастий, а індика з рулеткою більше схожа на закуску, ніж на їжу. І обгортання з салату чудово підходять для приготованих начинок, але вони не можуть задовольнити, коли справа стосується бутербродів, приготованих з тонкими нарізаними м'ясними стравами. Ці скибочки баклажанів, навпаки, ідеально підходять для італійських бутербродів без хліба! Вони мають губчасту структуру, як справжній хліб, і добре тримаються, не розвалюючись. Простіше кажучи, вони прекрасно харчуються, наповнені плоскими м’ясними стравами. Це як сірник, зроблений на небі!

Чому ми солимо баклажани

Якщо ви ніколи раніше не працювали з баклажанами, ви можете задатися питанням, чому ми включаємо етап засолювання. Це не просто для того, щоб приправити скибочки. Сіль насправді полегшує приготування баклажанів .

М'якоть баклажанів схожа на губку. Він вбере інші смаки, тому з нього виходить такий хороший бутерброд «хліб». Але якщо його не приготувати належним чином, баклажани можуть вбрати занадто багато олії. Це робить його мокрим і жирним замість легкого і пухнастого, що, безумовно, зіпсує досвід їжі.

Соління скибочок витягує зайву вологу з овоча. Це не тільки прибирає зайву гіркоту з баклажанів, але це також створює своєрідний захисний шар. Коли баклажани потраплять на гарячу сковороду, вони будуть красиво пекти, замість того, щоб замочувати в цій олії. Результат - ідеальний автомобіль для наших італійських бутербродів без хліба!

М'ясні страви з низьким вмістом натрію та нітритів

Ми завантажуємо наші безхлібні італійські бутерброди шинкою, салямі та пепероні. Це ідеальне поєднання делікатесного м’яса, щоб нагадати вам про ваш улюблений бутерброд на винос! Але ми радимо вам бути обережними при виборі м’яса та вибрати продукти, що містять нітрити, з низьким вмістом натрію.

Більшість м'ясних страв містять нітрити - консервант, який надає м'ясу характерно солоний смак і червоний відтінок. Хоча ці консерванти роблять нашу їжу безпечною для вживання, вони також підвищують ризик розвитку раку. Звіти Національних інститутів охорони здоров’я підвищений ризик раку стравоходу та шлунка в країнах, які вживають багато солених продуктів.

Ось чому ми рекомендуємо шукати продукти без нітритів, які використовують органічні сполуки для лікування м’яса. Boar’s Head і Hillshire Farms виробляють кілька м’ясних страв із низьким вмістом натрію, а Applegate виготовляє їхні продукти без антибіотиків, без м’яса гормонів. Перевірте етикетки на інгредієнтах або поцікавтеся у працівників делікатесу, які продукти мають низький вміст натрію та не містять нітритів.