Історія про те, як Швейцарія винайшла мюслі

Здорова, зі смаком миска мюслі, яку ви заправляєте, була дітищем одного швейцарця. Він не розпочав місію, щоб зробити революцію в нашому харчуванні, але все-таки зробив це. Дізнайтеся, як доктор Максиміліан Оскар Бірхер-Беннер назавжди змінив тут світ їжі.

швейцарія

Бірч-Беннер був першопрохідцем у галузі харчування, і, незважаючи на те, що його ідеї на той час були досить єретичними, він мав дивовижний успіх у покращенні життя своїх пацієнтів шляхом зміни їх дієти. У своєму санаторії Бірхер-Беннер-Плац, що знаходиться недалеко від Цюріха, Бірхер-Беннер наполягав на своїх пацієнтах, щоб вони їли дієту, насичену сирою їжею з великою кількістю фруктів і горіхів.

В рамках цього суворого режиму, який включав заборону на тютюн, каву, алкоголь та шоколад, пацієнтів годували мискою мюслі на початку кожного прийому їжі, а не лише на сніданок. У цей час його складали з прокату вівса та фруктів, замочували на ніч у воді та лимонному соку та змішували з йогуртом або вершками перед тим, як його з’їли.

Незважаючи на те, що сьогодні закладено основи того, що багато хто вважає здоровим харчуванням, Берчер-Беннер при житті не отримував великої поваги; скоріше його критикували за те, що він вів "тюрму за здоров'я". Однак, якщо його однолітки не сприймали його ідей, широка громадськість це робила. У 1904 році він відкрив оздоровчий санаторій біля п'ятизіркового готелю в Цюріху, обслуговуючи тих, хто мав багато грошей і бажав випробувати новий спосіб збереження здоров'я.

Але лише наприкінці 1950-х років мюслі стали основними. Швейцарська компанія Somalon AG створила Bio-Birchermuesli за оригінальним рецептом Бірхер-Беннера та зробила його глобальним, охопивши ринки Європи та США. Сьогодні мюслі є основною їжею для сніданку, хоча Берчер-Беннер, ймовірно, насупився б на додавання шматочків шоколаду в сучасних, менш корисних версіях.

Немає кращого місця, щоб копатися в мисці, ніж у Цюріху, де почалася його історія.

Прочитайте далі

Політика щодо файлів cookie

Ми та наші партнери використовуємо файли cookie, щоб краще зрозуміти ваші потреби, покращити ефективність та надати вам персоналізований вміст та рекламу. Натисніть "ОК", щоб ми могли забезпечити кращий та більш адаптований досвід.