Чи їсть гвоздику часнику здоровою?

Пов’язані статті

Часник використовується як їжа та ліки протягом століть. Це популярне доповнення до рагу, супів, салатів, м’ясних страв тощо. Його також можна вживати в сирому вигляді або застосовувати місцево як природний засіб від грибкових інфекцій та шкірних розладів. Раніше Гіппократ прописував цю пряність завдяки терапевтичним ефектам. Вживання зубчика часнику на день може утримати лікаря.

Харчова цінність часнику

Розміщений як суперпродукт, часник може похвалитися протизапальними, протигрибковими, противірусними та антиоксидантними властивостями. Плюс, це потужність харчування. Ця популярна спеція може похвалитися великими дозами вітаміну С, вітаміну В-6, харчових волокон, кальцію та марганцю. В одній гвоздиці всього 5 калорій.

Цей суперпродукт є чудовим джерелом вітамінів і мінералів B-комплексу. Користь для здоров’я значною мірою пов’язана з високим вмістом сполук сірки та інших поживних речовин, таких як цистеїн, глутатіон та метіонін. Аліцин, ключова поживна речовина часнику, запобігає окисному стресу та компенсує шкоду, заподіяну вільними радикалами. Він також підтримує серцево-судинне здоров'я, уповільнюючи розвиток атеросклерозу.

S-алілцистеїн, сполука сірки, що міститься в цій прянощі, може захистити від зниження когнітивних здібностей та нейрозапалення. При регулярному споживанні воно може знизити рівень холестерину та цукру в крові, запобігти нейротоксичності та знизити ризик неврологічних розладів. Інші дослідження виявили, що часник може уповільнити процес старіння та поліпшити роботу нирок.

Сирий проти вареного часнику

Деякі експерти стверджують, що часник слід вживати в сирому вигляді, щоб зберегти його протиракову та антиоксидантну дію. Наприклад, ви можете додавати його в салати та соуси або їсти натщесерце вранці. Кулінарія руйнує аліназу, фермент, який перетворює алліїн в аліцин - сполуку сірки, що відповідає за цілющі властивості часнику.

Однак, здається, подрібнення часнику перед варінням може запобігти втраті ферментів. Зачекайте приблизно 10 - 15 хвилин, перш ніж кидати його в каструлю. Таким чином, алліцину вистачить часу для утворення. Хоча дослідження обмежені, варто врахувати, що сирий часник може бути більш поживним.

Потенційні переваги для здоров’я

Тисячі досліджень підтверджують користь часнику для здоров’я. Ця пряність має здатність покращувати ліпіди в крові, знижувати рівень глюкози в крові та покращувати симптоми діабету. Алілсульфід, аліцин та інші природні сполуки часнику можуть пригнічувати ріст пухлини та зменшувати побічні ефекти хіміотерапії. Крім того, цей суперпродукт наповнений антиоксидантами, які борються із вільними радикалами та захищають від пошкодження мозку.

Згідно з дослідженням 2016 року, проведеним у пацієнтів з метаболічним синдромом, у тих, хто вживав витриманий екстракт часнику, спостерігалося значне зменшення накопичення нальоту в артеріях. Скупчення нальоту є основним фактором ризику серцевих захворювань. Інші дослідження вказують на те, що часник може знизити артеріальний тиск, що ще більше знизить ризик серцево-судинних проблем.

Якщо у вас слабкий імунітет, подумайте частіше їсти часник. Завдяки своїм противірусним та протимікробним властивостям ця спеція захищає від інфекцій, грипу та застуди. Це покращує природний захист вашого організму, що призводить до зміцнення імунної системи та покращення загального стану здоров’я.

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує їсти щодня приблизно один зубчик свіжого часнику. Якщо у вас проблеми з травленням, споживайте цю пряність разом з іншими продуктами, щоб запобігти розладу шлунку. Пам'ятайте, що вживання великої кількості часнику може збільшити ризик кровотечі після операції.