Ірландське рагу з бараниною та картоплею

2 - Не сподобалось

рагу

0 Значення 4 зірки:

0 3 зіркові значення:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Традиційне ірландське рагу з баранини готується з недорогими відрізами баранини на плечі або шиї, але, можливо, найкраще ірландське рагу з тих, що ви коли-небудь зробите, спробуйте цю версію, приготовлену з бараниною ніжкою. Виберіть виріз із кісткою, щоб приготувати насичений, ароматний бульйон для цього здорового рагу з баранини. Потребуючи лише декількох інгредієнтів і 35 хвилин активного часу, це тушонка з баранини не просто смачна - вона ще й проста!

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Розігрійте духовку до 400 ° F.

Відріжте м’ясо від ягнячої ноги і наріжте шматочками 1 дюйм. Поставити в холодильник. Помістіть кісточку в сковороду. Смажте до зарум'янювання, близько 40 хвилин.

Перекладіть обсмажену кістку у велику каструлю. Цибулю почистити (резервна шкірка), нарізати скибочками і відкласти. Додайте до каструлі шкірку цибулі, стебла петрушки та чебрецю та лаврове листя. Додайте води і доведіть до кипіння. Зменште вогонь, щоб підтримувати кипіння. Частково накрийте кришкою і варіть, поки м’ясо не відвалиться від кістки, а запас не стане коричневим, приблизно 1 годину Процідіть запас через сито з дрібною сіткою в миску. (Викиньте тверді речовини.) У вас повинно бути 4 чашки.

Розігрійте духовку до 250 градусів за Фаренгейтом.

Розкладіть половину картоплі у великому посуді, захищеному від духовки. Посипте 1/2 чайної ложки солі. Зверху додайте зарезервоване м’ясо, нарізану цибулю, листя петрушки та чебрецю. Посипте 1/2 чайної ложки солі і зверху залийте картоплею, що залишилася. Посипте рештою 1/4 чайної ложки солі. Налийте запас.

На повільному вогні кип’ятити тушонку (не кип’ятити). Накрийте горщик і обережно перекладіть його в духовку. Випікайте, поки м’ясо не стане дуже м’яким, а картопля та цибуля не стануть дуже м’якими, 2-3 години.

Щоб заздалегідь: охолодити запас (кроки 1-3) до 2 днів. Тушкуйте в холодильнику до 3 днів або заморожуйте до 3 місяців.

3 1/2 нежирного білка, 1 крохмаль, 1/2 овоча