Інтерв’ю з Пратіком Агарвал: Успіх піцерії королеви Маргарити в «інгредієнтах» її бізнесу

Піцерія Queen Margherita’s, керована Пратіком Агарвалом, виконавчим шеф-кухарем та головним мозком Queen's, відкрила свою нову кухню в Маладі, 2018. Це невеличка італійська закусочна, що обслуговує спадщину королеви Маргарити. Все почалося, коли Пратік здобув ступінь магістра маркетингу з Канади. Виконавши один зі своїх проектів у великих мережах торгових точок для піци в США, він почав розмірковувати про будівництво власної піцерії. Він працював у кількох точках піци в Торонто, намагаючись вивчити та оцінити знання про продукцію та індустрію гостинності, перш ніж увійти в індустрію. Пратик згадує про це піца є доказом «універсальності» воно є посудиною для різних стилів кухні і є свідченням того, наскільки податливим може бути наше визначення піци!

У розмові з Пратіком Агарвалем піцерії королеви Маргарити

В ексклюзивній розмові з The Restaurant Times Пратік Агарвал розповідає про свою подорож у цій галузі, історію піцерії королеви Маргарити, підтримку європейського духу та багато іншого.

Збереження європейського духу живим та збереження автентичності

Піцерія королеви Маргарити вихваляється європейським духом. Пратік черпав натхнення у своєму величезному досвіді в Торонто. Починаючи від різноманітної культури міста, де живуть люди з різних регіонів, до широкого асортименту продуктів харчування та мов. Це відображає різноманітність міста.

У Queen Margherita’s вони прагнуть пов’язати атмосферу із використаною кольоровою комбінацією, яка зображує мінімалізм. Це намагається бути «справжнім» зі своїми клієнтами та у їхньому ресторані.

Автентичність італійської піци підтримується завдяки інгредієнтам, які ретельно постачаються з Італії, а також місцево. Страви готуються нагадувати піцу в італійському стилі, яка тут має тонкі основи та повітряну піцу. Знаменита неаполітанська піца в Queen Margherita’s готується шляхом процесу бродіння. Технології та стандарти харчування відповідають міжнародним стандартам. Гігієна є зразковою. Агарвал зазначає, що через додаткову обережність щодо дотримання гігієнічних норм клієнти Queen Margherita можуть тричі на тиждень випивати піцу, не хворіючи.

Персонал щотижня проходить повну підготовку, щоб у вихідні дні - найкращий день!

“Не обов’язково” під час відкриття ресторану швидкого обслуговування

Роль технологій у ресторані

Підйом цифрових технологій перекроює ресторанну галузь. Поліпшення терміну зберігання та безпеки харчових продуктів пов'язане з технологіями, а більш широке використання машин та програмного забезпечення забезпечує доступність та стабільну якість у ресторанній галузі. Досвід гостей та очікування споживачів визначають, як ресторани використовують свої POS-системи для найбільш ефективного ведення своєї діяльності.

Агарвал використовує POSist у своєму магазині. POSist, будучи хмарним POS-програмним забезпеченням, є гнучким, цінним та корисним у багатьох відношеннях, і їх реалізація допомагає ресторану піднятися відповідно до очікувань споживачів та потреб ринку.

“Звіти CRM допомагають у проведенні поглиблених досліджень щодо окремих клієнтів і дають вам знати середній розмір чека, дату останнього відвідування тощо. Ці типи звітів у режимі реального часу та даних, наданих POSist, допомагають мені утримувати клієнтів, роблячи правильний вибір ", - говорить Агарвал.

Окрім програмного забезпечення POS, маркетинг у соціальних мережах для просування його ресторанного бізнесу пройшов довгий шлях. У королеви Маргарити вони тримати вміст «реальним» на платформах соціальних мереж, завантажуючи фотографії без будь-якого редагування!